澳大利亞規(guī)定在面包中添加碘鹽

    2009年10月9號澳大利亞決定通過向面包中添加碘鹽的方式，來幫助解決在公眾中出現(xiàn)的碘缺乏病。

    碘是維持人體健康功能的必需營養(yǎng)素，其作用包括幫助甲狀腺分泌荷爾蒙，指導新陳代謝，并且維持人體正常的體溫。對于大多數(shù)人，每天僅需要微量的碘，但需要定期的進行補充，因為我們的身體中不會對碘進行大量的貯存。

    碘對于嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育尤為重要，特別是對于懷孕期間和嬰兒出生后最初的2-3年。如果在懷孕期間及嬰兒的早期階段沒有攝取足夠的碘，都有可能會導致發(fā)育遲緩和智力方面的缺陷。且在2-3歲之前所造成的這些損害是不可逆轉的。

    碘的食物來源非常廣泛，但是由于澳大利亞和新西蘭的土壤中的碘元素含量都很低，所以食物中可以提供的碘的量非常有限。在過去，對碘的補充主要是通過碘鹽的形式，但是許多人依據(jù)他們所認為的健康的飲食建議，在就餐或烹飪時都不加鹽。這些都促使了碘缺乏病的普遍傳播。

    該強制性的預防措施要求將目前面包中使用的鹽全部更換為碘鹽。這將會幫助人們更好的通過膳食來補充碘。這其中唯一的例外是有機面包，因為按照有機食品的相關規(guī)則，有機面包中不要求包含碘。

    而之所以選擇將碘鹽添加到面包當中，則主要是考慮了它是一種普遍被食用的食品。