一、國(guó)內(nèi)熱聞
1、通知·公告
為規(guī)范獸藥質(zhì)量監(jiān)督抽查檢驗(yàn)工作,提高工作效能,保障獸藥產(chǎn)品質(zhì)量,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織制定了《獸藥質(zhì)量監(jiān)督抽查檢驗(yàn)管理辦法》,現(xiàn)予發(fā)布。(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)
根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析結(jié)果,解除哥倫比亞中西部地區(qū)和中東部地區(qū)古典豬瘟疫情禁令;解除哥倫比亞喬科省西北區(qū)、圣安德列斯—普羅維登西亞群島、第三區(qū)(貿(mào)易區(qū))、第四區(qū)(其他地區(qū))(見(jiàn)附件2)口蹄疫疫情禁令。海關(guān)總署和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2018年聯(lián)合公告第158號(hào)、原質(zhì)檢總局和原農(nóng)業(yè)部2013年聯(lián)合公告第127號(hào)對(duì)哥倫比亞上述區(qū)域的禁令同時(shí)解除。(海關(guān)總署)
近日,中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》,并發(fā)出通知,要求各地區(qū)各部門(mén)結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹落實(shí)。通知要求:強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障,制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)追溯互聯(lián)互通標(biāo)準(zhǔn),加大監(jiān)測(cè)力度,依法依規(guī)嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)使用禁限用藥物行為,嚴(yán)格管控直接上市農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題,加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè),推行承諾達(dá)標(biāo)合格證制度,推進(jìn)綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的認(rèn)證管理,深入實(shí)施地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程,推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)。深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略,推進(jìn)食品安全放心工程。調(diào)整優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)布局,加快產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造升級(jí)。完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系,推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)建立實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系,加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程質(zhì)量安全控制。加快構(gòu)建全程覆蓋、運(yùn)行高效的農(nóng)產(chǎn)品食品安全監(jiān)管體系,強(qiáng)化信用和智慧賦能質(zhì)量安全監(jiān)管,提升農(nóng)產(chǎn)品食品全鏈條質(zhì)量安全水平。(新華社)
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心關(guān)于公開(kāi)征求β-淀粉酶等5種食品添加劑新品種意見(jiàn)
根據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》,食品工業(yè)用酶制劑新品種β-淀粉酶和溶血磷脂酶、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種2'-巖藻糖基乳糖、擴(kuò)大使用范圍的食品添加劑三贊膠和硫酸的申請(qǐng),其安全性和工藝必要性已通過(guò)專家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)審查,現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。(國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心)
2、食品安全·曝光臺(tái)
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心關(guān)于公開(kāi)征求β-淀粉酶等5種食品添加劑新品種意見(jiàn)
根據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》,食品工業(yè)用酶制劑新品種β-淀粉酶和溶血磷脂酶、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種2'-巖藻糖基乳糖、擴(kuò)大使用范圍的食品添加劑三贊膠和硫酸的申請(qǐng),其安全性和工藝必要性已通過(guò)專家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)審查,現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。(國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心)
2、食品安全·曝光臺(tái)
上海市消保委收到了不少消費(fèi)者關(guān)于玻尿酸食品的反映,很多都是問(wèn)關(guān)于玻尿酸食品能補(bǔ)水改善膚質(zhì)是不是真的?為此,上海市消保委在2022年9月啟動(dòng)了專項(xiàng)調(diào)查,但隨著調(diào)查的深入,上海市消保委發(fā)現(xiàn)有很多問(wèn)題迷霧重重。對(duì)于玻尿酸食品亂象,上海市消保委將持續(xù)跟進(jìn)監(jiān)督,也希望相關(guān)部門(mén)能關(guān)注重視,要讓消費(fèi)者有知情權(quán),不能讓消費(fèi)者花冤枉錢(qián),全社會(huì)共同攜手維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。(上海市消保委微信號(hào))
網(wǎng)購(gòu)益生菌,吃完心慌惡心,送去檢測(cè)發(fā)現(xiàn)含有違禁藥“西布曲明”,女子起訴至法院,要求賣家退款并十倍賠償。法院經(jīng)審理認(rèn)為,被告作為經(jīng)營(yíng)者,在網(wǎng)絡(luò)上銷售含有我國(guó)明令禁止成分的產(chǎn)品,該產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)賠償原告的損失。法院依法判決被告退還原告貨款6300元、支付原告十倍賠償金63000元及賠償原告鑒定費(fèi)1200元。(利川市人民法院微信號(hào))
“春雷行動(dòng)2023”開(kāi)展以來(lái),遂寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)、迅速行動(dòng),緊扣“護(hù)民生,保安全,助力高質(zhì)量發(fā)展”行動(dòng)主題,著力整治藥品安全、食品安全、重要工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全、特種設(shè)備安全、知識(shí)產(chǎn)權(quán)領(lǐng)域、擾亂市場(chǎng)秩序領(lǐng)域違法行為,查辦了一批具有典型意義的案件,現(xiàn)將部分案例通報(bào)如下,食品領(lǐng)域案例2起,分別為:安居區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查辦遂寧市某農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司使用工業(yè)硫磺加工白芷案、射洪市市場(chǎng)監(jiān)管局查辦鄧某某涉嫌銷售侵犯注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)的水晶舍得白酒案。(遂寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào))
2022年12月29日,儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局在“春雷行動(dòng)2023”執(zhí)法檢查過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)某超市現(xiàn)場(chǎng)不能提供明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全員崗位職責(zé)的文件資料,未建立“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作制度。執(zhí)法人員對(duì)該超市當(dāng)場(chǎng)制發(fā)《責(zé)令改正通知書(shū)》,責(zé)令當(dāng)事人限期改正,并給予當(dāng)事人警告的行政處罰決定。(南充市市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
3、國(guó)內(nèi)食品資訊熱聞
在我國(guó),清真食品是指按照有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族的生活習(xí)慣生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,是從少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣的角度來(lái)定義和管理,與國(guó)外對(duì)清真食品管理有所不同。近些年各地針對(duì)清真食品泛化等現(xiàn)象采取了專項(xiàng)治理行動(dòng),以保護(hù)少數(shù)民族的權(quán)益。食品伙伴網(wǎng)結(jié)合法規(guī)要求和地方的專項(xiàng)治理情況,來(lái)介紹一下我國(guó)清真食品監(jiān)管情況。(食品伙伴網(wǎng))
2023年1月,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等監(jiān)管部門(mén)發(fā)布了一系列食品行業(yè)監(jiān)管政策,食品伙伴網(wǎng)整理匯總?cè)缦拢骸妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》印發(fā);《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見(jiàn)稿)公開(kāi)征求意見(jiàn);市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見(jiàn);《葵花籽》、《醬鹵肉制品質(zhì)量通則》等推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修改單批準(zhǔn)發(fā)布;國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心就4種新食品原料、3種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種公開(kāi)征求意見(jiàn)等。(食品伙伴網(wǎng))
日前,為發(fā)揮食品快速檢測(cè)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的作用,市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見(jiàn),并就相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了回答,問(wèn)題包括:制定和發(fā)布的背景和意義、主要提出哪些措施和要求、包括哪些配套性文件、對(duì)食品快檢操作提出哪些要求、食品快檢信息應(yīng)如何公布等。(市說(shuō)新語(yǔ)微信號(hào))
最近刷短視頻的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)刷到網(wǎng)友在家里炸湯圓的“慘烈”現(xiàn)場(chǎng),只見(jiàn)湯圓在油鍋里一個(gè)個(gè)爆炸開(kāi)來(lái),伴隨著砰砰的聲音,湯圓在油鍋里蹦起半米高,熱油也隨著湯圓的“原地起飛”濺得到處都是……解決的方法也很簡(jiǎn)單,就是湯圓下鍋時(shí)的油溫不能太高,五成熱就可以了,小火慢炸,給湯圓糯米皮足夠的軟化時(shí)間。這樣當(dāng)湯圓內(nèi)部膨脹之時(shí),糯米皮有足夠的彈性,就不至于突然“爆炸”了。(食品有意思)
跨境電子商務(wù)(簡(jiǎn)稱跨境電商)是指分屬不同關(guān)境的交易主體,通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)達(dá)成交易、進(jìn)行支付結(jié)算,并通過(guò)跨境物流送達(dá)商品、完成交易的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但是并不是所有的商品,都可以通過(guò)跨境電商的渠道進(jìn)口到我國(guó),消費(fèi)者也并不可以無(wú)限制的經(jīng)跨境電商平臺(tái)采購(gòu)境外商品。食品伙伴網(wǎng)本期介紹跨境電商零售進(jìn)口的一些政策要求。(食品伙伴網(wǎng))
隨著春季的到來(lái),諾如病毒再次進(jìn)入高發(fā)期,全國(guó)多地爆發(fā)了由諾如病毒引起的疾病。為有效防范諾如病毒的傳播,特做如下提示。諾如病毒傳播途徑包括可通過(guò)食用被諾如病毒污染的食物和水傳播,也可以通過(guò)感染病例造成人與人之間的接觸傳播,其中牡蠣等貝類海產(chǎn)品和生食的蔬果類是引起諾如病毒感染暴發(fā)的常見(jiàn)食品。經(jīng)水傳播可由桶裝水、市政供水、井水或其他被污染的飲用水源所致。諾如病毒的預(yù)防和控制措施主要采用非藥物性預(yù)防措施,包括手衛(wèi)生、環(huán)境消毒、食品和水安全控制,以及感染病例管理、健康教育等。(中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)微信號(hào))
按照《中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法(試行)》的相關(guān)規(guī)定,中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)工作委員會(huì)組織有關(guān)單位完成了《減鹽醬油》《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和《老壇酸菜魚(yú)調(diào)料》等8項(xiàng)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草工作,標(biāo)準(zhǔn)信息現(xiàn)予公布。(中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì))
二、國(guó)際熱聞
1、國(guó)際預(yù)警
近日,美國(guó)FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施(import alert),其中,對(duì)我國(guó)兩家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留。食品伙伴網(wǎng)提醒相關(guān)出口企業(yè),要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)的要求進(jìn)行產(chǎn)品出口,注意產(chǎn)品中各種致病菌的存在,規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留風(fēng)險(xiǎn)。(食品伙伴網(wǎng))
2023年1月份,美國(guó)FDA拒絕進(jìn)口我國(guó)多批次食品,涉及蘑菇、糖果、黑胡椒粉、黃花魚(yú)、螃蟹等。產(chǎn)品不合格主要原因包括疑含三聚氰胺和/或三聚氰胺類似物或其它不適合食用的物質(zhì)等。(食品伙伴網(wǎng))
據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息,在2023年第5周通報(bào)中,歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)通報(bào)中國(guó)食品及相關(guān)產(chǎn)品有1例,為:墨西哥綠辣椒。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè),要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口,保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性,規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。(食品伙伴網(wǎng))
近日,日本厚生勞動(dòng)省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況,通報(bào)多批次食品及相關(guān)產(chǎn)品不合格,涉及干燥無(wú)花果、零食點(diǎn)心類、蕎麥、袋裝殺菌食品、冷凍養(yǎng)殖蝦制品等。(食品伙伴網(wǎng))
根據(jù)澳大利亞農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和林業(yè)部2022年每月發(fā)布的進(jìn)口食品違反澳大利亞進(jìn)口食品控制法信息,食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì),2022年我國(guó)出口澳大利亞食品共有49批次不合格。統(tǒng)計(jì)顯示,2022年我國(guó)出口澳大利亞食品不合格原因包括農(nóng)藥和獸藥殘留、黃曲霉毒素、微生物污染、違規(guī)添加物質(zhì)、碘超標(biāo)以及其他。(食品伙伴網(wǎng))
據(jù)歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)消息,2023年2月3日,法國(guó)通過(guò)RASFF通報(bào)本國(guó)出口巴氏殺菌奶酪和生乳酪不合格。據(jù)通報(bào),不合格產(chǎn)品銷至了奧地利、比利時(shí)、喀麥隆、德國(guó)、我國(guó)香港、匈牙利、意大利、日本、列支敦士登、盧森堡、摩洛哥、荷蘭、挪威、波蘭、葡萄牙、西班牙、瑞士和烏克蘭。食品伙伴網(wǎng)提醒出口企業(yè),嚴(yán)格按照歐盟成員國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口,注意產(chǎn)品中各種致病微生物的存在,保證產(chǎn)品的安全性,規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。(食品伙伴網(wǎng))
2、國(guó)際食品
俄羅斯聯(lián)邦獸植局濱海邊疆區(qū)地方分局2月7日官網(wǎng)消息:2023年1月30日至2月5日期間,俄濱海邊疆區(qū)和薩哈林地區(qū)水產(chǎn)品出口額較前一周增長(zhǎng)1.5倍。(食品伙伴網(wǎng))
據(jù)波蘭國(guó)家農(nóng)業(yè)支持中心(KOWR)統(tǒng)計(jì),2022年前11個(gè)月,波蘭食品出口額同比增長(zhǎng)27%。波蘭在此期間出口了價(jià)值2040億茲羅提(436億歐元)的農(nóng)食品,其中75%出口到了歐盟。(商務(wù)部)
近日,米蘭一名女子在食用一款素食提拉米蘇甜品后,因過(guò)敏性休克不治身亡。目前,意大利檢方以過(guò)失殺人罪名對(duì)此事件立案調(diào)查。同時(shí),意衛(wèi)生部發(fā)布緊急召回文件對(duì)部分批次的產(chǎn)品進(jìn)行召回。(意燴微信號(hào))
2023年1月26日,韓國(guó)食藥部(MFDS)發(fā)布2022年進(jìn)口食品檢驗(yàn)情況報(bào)告,主要內(nèi)容如下:(1)2022年韓國(guó)進(jìn)口食品規(guī)模比2021年增長(zhǎng)3.0%(按重量計(jì)算),是近5年年均增長(zhǎng)率(1.3%)的兩倍以上;(2)農(nóng)林產(chǎn)品占進(jìn)口總量的46.1%,位居第一;保健品(1%)和畜產(chǎn)品(201.4%)的進(jìn)口量大幅增加;(3)進(jìn)口量前10名(主要進(jìn)口國(guó))商品是小麥(澳大利亞)、精制加工食品原料(澳大利亞)、玉米(烏克來(lái)納)、大豆(美國(guó))、豬肉(西班牙)、糙米(中國(guó))、明太魚(yú)(俄羅斯)、香蕉(菲律賓)、果蔬加工品(中國(guó)),泡菜(中國(guó));(4)主要進(jìn)口國(guó)是美國(guó)和中國(guó),占進(jìn)口總量的33.8%;(5)清關(guān)檢查結(jié)果顯示,進(jìn)口食品不合格率為0.18%,與2021年不合格率(0.17%)以及近5年年均不合格率(0.17%)持平;(6)不合格前5名國(guó)家(以量準(zhǔn))依次中國(guó)、越南、美國(guó)、泰國(guó)、印度,不合格原因依次為:違反個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)(458件、32.1%)、違反農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)(317件、22.2%)、違反微生物標(biāo)準(zhǔn)(214件、15.0%)、違反食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)(201起,14.1%)和異物(92起,6.4%)等。(海關(guān)總署)
越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部透露,越南新增23家水產(chǎn)品出口企業(yè)獲中國(guó)海關(guān)總署批準(zhǔn)可出口到該國(guó)市場(chǎng)。據(jù)此,目前滿足出口中國(guó)條件的越南水產(chǎn)品出口企業(yè)共800多家。(越南人民報(bào)網(wǎng))
三、食品科技
2月5日,廣東省科學(xué)技術(shù)廳網(wǎng)站公示了2022年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)擬獎(jiǎng)項(xiàng)目名單,涉及自然科學(xué)獎(jiǎng)26項(xiàng)(一等獎(jiǎng)8項(xiàng)、二等獎(jiǎng)18項(xiàng));技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)16項(xiàng)(一等獎(jiǎng)7項(xiàng)、二等獎(jiǎng)9項(xiàng));科技進(jìn)步獎(jiǎng)133項(xiàng)(特等獎(jiǎng)2項(xiàng)、一等獎(jiǎng)34項(xiàng)、二等獎(jiǎng)97項(xiàng));科技成果推廣獎(jiǎng)16項(xiàng);青年科技創(chuàng)新獎(jiǎng)24人。公示期自2023年2月6日-15日。其中,有19項(xiàng)涉及食品領(lǐng)域,包括:自然科學(xué)獎(jiǎng)2項(xiàng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)11項(xiàng)、技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)1項(xiàng)、科技成果推廣獎(jiǎng)5項(xiàng)。(食品伙伴網(wǎng))
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品科技前瞻研判,引領(lǐng)原創(chuàng)性科研攻關(guān),打造學(xué)術(shù)創(chuàng)新高地,推進(jìn)科技自立自強(qiáng),根據(jù)《中國(guó)科協(xié)辦公廳關(guān)于征集2023重大科學(xué)問(wèn)題、工程技術(shù)難題和產(chǎn)業(yè)技術(shù)問(wèn)題的通知》(科協(xié)辦函創(chuàng)字[2023]8號(hào))要求,現(xiàn)面向國(guó)內(nèi)食品類院校、科研院所、企業(yè)和基層一線科技工作者等,征集全球共同關(guān)注的食品及相關(guān)領(lǐng)域重大科學(xué)問(wèn)題、工程技術(shù)難題和產(chǎn)業(yè)技術(shù)問(wèn)題。(中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì))
2月7日,安徽省科技廳公示了2022年度安徽省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)網(wǎng)評(píng)通過(guò)項(xiàng)目,網(wǎng)評(píng)通過(guò)293項(xiàng)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)目,其中自然科學(xué)獎(jiǎng)45項(xiàng)(答辯項(xiàng)目26項(xiàng),非答辯項(xiàng)目19項(xiàng)),技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)9項(xiàng)(答辯項(xiàng)目5項(xiàng),非答辯項(xiàng)目4項(xiàng)),科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)239項(xiàng)(答辯項(xiàng)目129項(xiàng),非答辯項(xiàng)目110項(xiàng))。其中,食品領(lǐng)域有26項(xiàng),均為科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。(食品伙伴網(wǎng))
近日,中國(guó)熱科院香飲所加工與工程技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)在咖啡豆脂質(zhì)氧化機(jī)制研究方面取得新進(jìn)展,該研究明確了咖啡豆中飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、初級(jí)氧化產(chǎn)物和次級(jí)氧化產(chǎn)物的動(dòng)態(tài)演變規(guī)律,對(duì)于深入解析咖啡豆貯藏過(guò)程中脂質(zhì)氧化引起的風(fēng)味品質(zhì)劣變,以及為咖啡豆貯藏加工提供新策略奠定理論基礎(chǔ)。(中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院微信號(hào))
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