中國烹飪協(xié)會舉辦食品及餐飲環(huán)境接觸表面清潔效果驗證技術(shù)線上研析會

　　12月27日，由中國烹飪協(xié)會和紐勤生物科技（上海）有限公司主辦的《食品及餐飲環(huán)境接觸表面清潔效果驗證技術(shù)線上研析會》如期舉辦。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎、國家市場監(jiān)督管理總局國家標準技術(shù)審評中心副研究員劉奐辰、紐勤生物科技（上海）有限公司微生物技術(shù)服務(wù)部經(jīng)理黃炎以及天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢有限公司食品安全中心經(jīng)理鄧云，分別對團體標準的制定和實施、《食品接觸表面清潔效果評ATP監(jiān)測及限值要求》的具體內(nèi)容以及門店ATP檢測儀日常使用概要等方面做線上研析。

 

　　吳穎副會長指出，團體標準在我國的標準化體系中占有重要地位，也是我會的一項重要工作。自2016年經(jīng)國家標準化管理委員會批準，我會獲得自主制定發(fā)布餐飲業(yè)團體標準資質(zhì)以來，協(xié)會一直秉持合理、科學(xué)、嚴謹、規(guī)范的原則，持續(xù)開發(fā)不同領(lǐng)域、不同業(yè)態(tài)的細分標準，積極推進餐飲行業(yè)的標準化建設(shè)。

 

　　劉奐辰副研究員介紹了我國團體標準發(fā)展的相關(guān)國家政策及法律法規(guī)，以及團體標準的發(fā)展情況。黃炎博士就團體標準《食品接觸表面清潔效果評ATP監(jiān)測及限值要求》的具體內(nèi)容進行了詳細的解讀，包括使用方法及限值要求等。鄧云經(jīng)理分享了門店如何利用ATP進行風(fēng)險監(jiān)控、如何培訓(xùn)員工以及對品牌產(chǎn)生的價值。

 

　　此次線上研析會吸引逾千人次線上學(xué)員，各位嘉賓在內(nèi)容分享之后與學(xué)員進行了充分的互動，取得了很好的傳播效果。