食品伙伴網(wǎng)訊 12月12日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了近期抽檢的餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品等32類食品2995批次樣品，有27批次檢出不合格食品。

 

 

　　不合格食品中，果蔬、牛蛙、魚等9批次檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。其中，不合格果蔬有：永川區(qū)林豪豐食品超市銷售的青芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；彭水縣永強(qiáng)蔬菜門市部銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶永輝超市有限公司渝北區(qū)雙龍分公司銷售的螺絲椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；墊江縣娟艷友鄰優(yōu)鮮超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉、噻蟲嗪、噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開州區(qū)楠楠火鍋店銷售的老姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量為0.05mg/kg，在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　還有，3批次魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市榮昌區(qū)昌元街道棠香北街17號(hào)附55號(hào)管明雄銷售的泥鰍；重慶盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司南湖路分公司銷售的鮮活鱸魚；江津區(qū)富福水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的泥鰍。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在魚（皮+肉）中最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　另外，重慶市永川區(qū)玉屏市場(chǎng)馬奇容銷售的牛蛙檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求。

 

　　6批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有6批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題。其中，有4批次檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：榮昌區(qū)昌元街道波波蔬菜店銷售的小紅椒（辣椒）、酉陽(yáng)縣木葉平價(jià)超市銷售的小米辣、江北區(qū)愛佳優(yōu)選食品經(jīng)營(yíng)部銷售的紅小米椒（辣椒）、中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司重慶分公司寶圣二店銷售的紅朝天椒。還有2批次檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：永川區(qū)林豪豐食品超市銷售的仔姜、秀山縣富生源副食批發(fā)部銷售的老姜。

 

　　鉛、鎘是常見重金屬污染物，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的污染限量值不得超過(guò)0.1mg/kg；新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的污染限量值不得超過(guò)0.05mg/kg。

 

　　9批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有9批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。其中，有4批次檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)興悅超市銷售的、標(biāo)稱新都區(qū)君成食品廠生產(chǎn)的怪味胡豆；北碚區(qū)福玉食品批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱新都區(qū)君成食品廠生產(chǎn)的怪味胡豆；重慶市南岸區(qū)南坪萬(wàn)壽路8號(hào)（正揚(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)東二樓103－1號(hào)）鄒瓊珍銷售的生黑芝麻；重慶市彭水縣漢葭街道石嘴商貿(mào)園菜市場(chǎng)張友忠銷售的黑芝麻。

 

　　酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品的酸價(jià)應(yīng)不超過(guò)3mg/kg。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

 

　　還有，2批次食品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市九龍坡區(qū)陶家鎮(zhèn)陶怡路13號(hào)謝大鈺銷售的、標(biāo)稱重慶信益食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子；重慶市萬(wàn)州區(qū)家益百貨有限公司孫家書房店銷售的原味瓜子。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽的過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.8g/100g。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　另外3批次不合格食品為：潼南區(qū)鄭祖兵副食品店銷售的白酒檢出酒精度不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潼南區(qū)古溪鎮(zhèn)何尚酒坊銷售的白酒檢出酒精度不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴南區(qū)家鮮佳生鮮食品超市銷售的、標(biāo)稱四川三匯特醋有限責(zé)任公司生產(chǎn)的9°三匯醋酸（調(diào)味汁）檢出總酸（以乙酸計(jì)）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　　1批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格

 

　　不合格食品中，有1批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：墊江縣境軍川成火鍋店使用的餐碗。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016） ，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，追成洗滌劑在餐具上的殘留。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：胖哥家常菜李楊波加工自制的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬(wàn)州區(qū)白羊鎮(zhèn)魏氏分分利超市銷售的河粉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2995批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第47號(hào)）不合格樣品信息

（來(lái)源：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

       監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

      相關(guān)報(bào)道：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2995批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第47號(hào)）