12月6日，四川省瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)局發(fā)布2022年11月全國白酒價格指數(shù)走勢分析。分析指出11月全國白酒月環(huán)比價格指數(shù)為100.13，上漲0.13%，自3月以來，名酒價格已連續(xù)9個月呈現(xiàn)上漲趨勢，白酒行業(yè)的名酒化進(jìn)程加快，整個行業(yè)分化趨勢加劇。

 

　　中國酒業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展取得了不俗成績，原十七大名酒也闊步向前創(chuàng)造了新的發(fā)展輝煌，成為酒業(yè)市場的核心支撐力。特別是由于名酒具備特有自我特色，在歷史長河中，得到眾多消費者認(rèn)可，有著深厚的市場基礎(chǔ)和品牌認(rèn)知，在消費多元、競爭激烈的白酒市場中，有較高的風(fēng)險抵抗力，受到經(jīng)銷商的追捧，成為酒商在配備產(chǎn)品時的“核心戰(zhàn)略產(chǎn)品”?？梢哉f，名酒是中國幾千年釀酒史沉淀淘出的優(yōu)秀結(jié)晶，是經(jīng)濟(jì)價值、文化表現(xiàn)和精神符號的三重體現(xiàn)，其凝聚的歷史基因和卓越品質(zhì)是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的稀缺資源。

 

　　2021年，白酒T8企業(yè)營業(yè)收入占全國白酒營收45.89%，利潤占比58.18%。2022年白酒行業(yè)集中度進(jìn)一步升高，T8峰會成員一季度白酒營業(yè)收入占全國白酒營收51.74%，利潤占比提升至76.71%?？梢?，名酒已經(jīng)成為這個產(chǎn)業(yè)的支柱，且市場也在向名酒進(jìn)一步傾斜與集中?？梢灶A(yù)料到的是，在目前乃至未來的消費環(huán)境中，名酒都將品質(zhì)、文化、科創(chuàng)上引領(lǐng)行業(yè)的品質(zhì)升級和消費升級。

 

　　引領(lǐng)酒業(yè)“品質(zhì)為王”

 

　　食品安全是行業(yè)的紅線和底線，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，品質(zhì)是釀酒行業(yè)的初心和命脈，關(guān)系到整個行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。品質(zhì)為王、質(zhì)量至上的意識早已深入白酒企業(yè)的骨髓和血脈里。尤其是名酒之所以是名酒，除了歷史的積淀，更多的是品質(zhì)的保證，酒只有好喝，才會得到消費者的認(rèn)可，才能在白酒市場上長時間屹立不倒。消費者對品牌的信賴度更是長期依賴于產(chǎn)品品質(zhì)，好喝才是王道，品質(zhì)好才是消費者支持產(chǎn)品、支持名酒品牌的重要因素。近些年，名酒在產(chǎn)品安全各方面做出了不懈努力，針對安全的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系不斷完善，酒類產(chǎn)品檢測水平不斷提高，無論是精湛的釀酒技藝或是不斷更新的釀酒設(shè)備，名酒品牌都與時俱進(jìn)，不甘落后，引領(lǐng)整個中國白酒產(chǎn)業(yè)朝著安全至上、“品質(zhì)為王”的方向前行。

 

　　時光不負(fù)釀酒人，中國名酒是行業(yè)對中國白酒品牌最高質(zhì)量的評定、表達(dá)方式。卓越品質(zhì)的打造，并非一日之功，是名酒品牌長時期的積累與付出，是品質(zhì)為王與長期主義的勝利。回看過去，中國名酒以品質(zhì)鑄就基底；展望未來，中國名酒仍將以品質(zhì)為內(nèi)核，帶領(lǐng)中國白酒走進(jìn)下一段熠熠生輝的歲月！

 

 

　　中華民族的發(fā)展史，也是中國酒文化的發(fā)展史，“歷史和文化”是中國白酒的靈魂，是不可復(fù)制的稀缺資源，沒有文化的白酒，就像無根浮萍，無滋無味；“文化驅(qū)動”在名酒的復(fù)興過程中是最為重要的核心競爭力。對于名酒行業(yè)而言，豐富的文化內(nèi)涵是和外界溝通的橋梁。品質(zhì)的傳承與堅守讓中國白酒產(chǎn)業(yè)從遠(yuǎn)古走到今天，文化的賦能將持續(xù)支撐中國白酒產(chǎn)業(yè)走向未來。

 

　　文化支撐是酒業(yè)發(fā)展進(jìn)程中必然產(chǎn)物，中華大地上具備文化底蘊的歷史名酒有很多，細(xì)數(shù)現(xiàn)有的十七大名酒，究其歷史，都有著悠久的歷史底蘊和特有的文化傳承。在民族文化復(fù)興的大歷史背景下，名酒借助對品牌歷史和文化的傳承和創(chuàng)新，在“中華復(fù)興”的時代背景下，進(jìn)行品牌推廣，讓更多的歷史名酒蓬勃發(fā)展、重現(xiàn)輝煌，給予消費者更多的選擇，同時也推動了整個白酒行業(yè)健康有序的發(fā)展。

 

　　引領(lǐng)酒業(yè)“科創(chuàng)為要”

 

　　中國是酒類生產(chǎn)和消費大國，白酒是具有中國特色的酒類產(chǎn)品，不同的白酒釀造工藝，使中國白酒具有不同的風(fēng)格特征。作為一項古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開白酒的科技創(chuàng)新。科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級是未來白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律，科學(xué)技術(shù)在白酒產(chǎn)業(yè)中將得到更大、更多的應(yīng)用：釀酒微生物的認(rèn)識和功能微生物的挖掘和利用，白酒發(fā)酵機(jī)理的認(rèn)識和風(fēng)味物質(zhì)的代謝，白酒功能成分研究與健康的關(guān)系，白酒釀造過程的機(jī)械化和自動化……都將在白酒產(chǎn)業(yè)得到實際應(yīng)用。

 

　　近年來，在名酒企業(yè)引領(lǐng)下，工業(yè)4.0、5G科技應(yīng)用、微生物研究、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、元宇宙……前沿科技與釀酒行業(yè)的結(jié)合越來越緊密，正推動中國白酒進(jìn)入一個古老傳統(tǒng)和現(xiàn)代科技交相輝映，融合發(fā)展的新階段。

 

　　當(dāng)前，隨著酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新一輪的調(diào)整周期，名酒也將在新市場環(huán)境、新消費文化的背景下，遇到新的機(jī)遇與調(diào)整。在這樣的大環(huán)境下，名酒正在不斷發(fā)展自身在品質(zhì)、文化、科創(chuàng)方面的優(yōu)勢，通過不斷的改革、改變、深化，來推動自身在新發(fā)展征程上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。也相信在名酒的引領(lǐng)下，整個酒業(yè)的空間將不斷拓展，創(chuàng)造的產(chǎn)業(yè)輝煌篇章。