食品伙伴網(wǎng)訊 11月29日，甘肅省市場監(jiān)管局公布了抽檢的淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、飲料、調(diào)味品等11大類食品，共檢出9批次不合格食品。
不合格食品中，有5批次檢出微生物污染問題。其中，有4批次檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱慶陽正淋禾釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的藜麥醋（生產(chǎn)日期：2021-1-8）；標(biāo)稱張家川回族自治縣中盛源蜜蜂養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的百花蜜（生產(chǎn)日期：2022-7-10）；標(biāo)稱平?jīng)霰娫词称酚邢薰旧a(chǎn)的白吉餅（原味）（生產(chǎn)日期：2022-5-29）；標(biāo)稱蘭州美伊食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雞蛋糕（生產(chǎn)日期：2022-7-7）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有，標(biāo)稱甘肅云水冰泉純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的景泉包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2022-7-2）檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
1批次產(chǎn)品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格
不合格食品中，有1批次產(chǎn)品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，為：標(biāo)稱甘肅康力源農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)海子肴紫蘇籽油（生產(chǎn)日期：2022-3-5），檢出酸價（以KOH計）項目不符合 LS/T 3254-2017 《紫蘇籽油》要求規(guī)定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
1批次小麥粉檢出非法添加非食用物質(zhì)
不合格食品中，有1批次小麥粉檢出過氧化苯甲酰項目不符合衛(wèi)生部公告[2011]第4號衛(wèi)生部等 7 部門《關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告》要求，為：標(biāo)稱清水縣喜樂面粉加工有限公司生產(chǎn)的小麥粉（生產(chǎn)日期：2022-6-26）。
過氧化苯甲酰是白色或略帶淡黃色的結(jié)晶，低毒，對眼睛、皮膚和粘膜有刺激作用。2011年2月11日，原衛(wèi)生部聯(lián)合六部委下發(fā)了《關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告（2011年第4號）》，要求自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)、銷售過氧化苯甲酰作為食品添加劑。
此外，還有2批次不合格食品為：標(biāo)稱武山縣興旺食品有限公司生產(chǎn)的香辣醬（生產(chǎn)日期：2022-5-1）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱武山縣隴福源飲品科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的摩崖鳴珠鍶純凈水（生產(chǎn)日期：2022-7-3）檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場監(jiān)管局已責(zé)成蘭州、天水、慶陽、平?jīng)龅仁袌霰O(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。
甘肅省市場監(jiān)督管理局關(guān)于9批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告〔2022〕第10期總第82期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)/抽樣/購進(jìn)日期 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 慶陽正淋禾釀造有限責(zé)任公司 | 甘肅省慶陽市寧縣早勝鎮(zhèn)寺底村 | 慶陽正淋禾釀造有限責(zé)任公司 | 甘肅省慶陽市寧縣早勝鎮(zhèn)寺底村 | 藜麥醋 | 500ml/瓶 | 正淋禾 | 2022/1/8 | 菌落總數(shù)||1600,6000,14000,12000,11000CFU/mL||n=5,c=2,m=1000,M=10000 | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 2 | 張家川回族自治縣中盛源蜜蜂養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社 | 甘肅省天水市張家川回族自治縣木河鄉(xiāng)下龐村 | 張家川回族自治縣中盛源蜜蜂養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社 | 甘肅省天水市張家川回族自治縣木河鄉(xiāng)下龐村 | 百花蜜 | 400g/袋 | 關(guān)山蜜寶及圖形商標(biāo) | 2022/7/10 | 菌落總數(shù)||1700CFU/g||1000CFU/g | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 3 | 平?jīng)霰娫词称酚邢薰?/td> | 甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)崆峒鎮(zhèn)蔣家溝四社（平?jīng)苈?12號） | 平?jīng)霰娫词称酚邢薰?/td> | 甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)崆峒鎮(zhèn)蔣家溝四社（平?jīng)苈?12號） | 白吉餅（原味） | 500g/袋 | 隴禾源 | 2022/5/29 | 菌落總數(shù)||12000,75000,52000,62000,59000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 4 | 蘭州美伊食品有限責(zé)任公司 | 甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)九州主食廚房食品工業(yè)園區(qū)C區(qū)4幢樓一號廠房 | 蘭州美伊食品有限責(zé)任公司 | 甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)九州主食廚房食品工業(yè)園區(qū)C區(qū)4幢樓一號廠房 | 雞蛋糕 | 180g/袋 | / | 2022/7/7 | 菌落總數(shù)||51000,70000,92000,34000,44000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 5 | 甘肅云水冰泉純凈水有限責(zé)任公司 | 甘肅省天水市秦安縣興國鎮(zhèn)腰崖村206號 | 甘肅云水冰泉純凈水有限責(zé)任公司 | 甘肅省天水市秦安縣興國鎮(zhèn)腰崖村206號 | 景泉包裝飲用水 | 18.9L/桶 | / | 2022/7/2 | 銅綠假單胞菌||0,2,0,1,0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 6 | 武山縣隴福源飲品科技開發(fā)有限公司 | 甘肅省天水市武山縣嘴頭鄉(xiāng)黨口村 | 武山縣隴福源飲品科技開發(fā)有限公司 | 甘肅省天水市武山縣嘴頭鄉(xiāng)黨口村 | 摩崖鳴珠鍶純凈水 | 18.9L/桶 | 摩崖鳴珠鍶純凈水及圖形商標(biāo) | 2022/7/3 | 亞硝酸鹽(以NO??計)||0.016mg/L||0.005mg/L | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 7 | 武山縣興旺食品有限公司 | 甘肅省天水市武山縣火車站道南 | 武山縣興旺食品有限公司 | 甘肅省天水市武山縣火車站道南 | 香辣醬 | 650g/瓶 | 寧源 | 2022/5/1 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||1.3g/kg||1.0 | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 8 | 甘肅康力源農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 甘肅省慶陽市西峰區(qū)什社鄉(xiāng)新莊村 | 甘肅康力源農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 甘肅省慶陽市西峰區(qū)什社鄉(xiāng)新莊村 | 海子肴紫蘇籽油 | 2.1L/桶 | 海子肴 | 2022/3/5 | 酸價(以KOH計)||4.0mg/g||3.0mg/g | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 9 | 清水縣喜樂面粉加工有限公司 | 甘肅省天水市清水縣王河鎮(zhèn)王河糧管所院內(nèi) | 清水縣喜樂面粉加工有限公司 | 甘肅省天水市清水縣王河鎮(zhèn)王河糧管所院內(nèi) | 小麥粉 | 25kg/袋 | / | 2022/6/26 | 過氧化苯甲酰||28.5mg/kg||不得檢出 | 甘肅省食品檢驗研究院 |
（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）
抽檢不合格產(chǎn)品信息相關(guān)報道：甘肅省市場監(jiān)督管理局關(guān)于9批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告〔2022〕第10期總第82期）
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