虎景觀察 | 酒旅融合，打開酒業(yè)新發(fā)展格局

　　11月16日，中國(guó)文化和旅游部發(fā)布公告，確定53家單位為國(guó)家工業(yè)旅游示范基地，其中以四川省五糧液旅游景區(qū)、江蘇省洋河酒廠文化旅游區(qū)9家為代表的酒企入選，酒旅融合成果進(jìn)一步凸顯。酒旅融合，是將酒企生態(tài)建設(shè)、酒企文化景觀建設(shè)和飲食休閑娛樂建設(shè)融為一體，能為消費(fèi)者提供系統(tǒng)和深度的互動(dòng)消費(fèi)體驗(yàn)，有效滿足消費(fèi)者多元化和場(chǎng)景化的消費(fèi)新需求。

 

　　當(dāng)前，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)歷多年高速增長(zhǎng)，進(jìn)入消費(fèi)需求多元、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的新階段，居民生活消費(fèi)方式向休閑度假和深度體驗(yàn)轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)。消費(fèi)者對(duì)于白酒的消費(fèi)，不再單純要求口味的滿足，更希望深入了解釀酒產(chǎn)區(qū)的生態(tài)、自然、文化等。隨著產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，文化旅游正在成為現(xiàn)階段企業(yè)和消費(fèi)者溝通的最佳方式之一，是產(chǎn)業(yè)推動(dòng)轉(zhuǎn)型的重要抓手。酒業(yè)正在從“規(guī)模擴(kuò)張、野蠻生長(zhǎng)”的上半場(chǎng)進(jìn)入“精耕細(xì)作、優(yōu)質(zhì)成長(zhǎng)”的下半場(chǎng)，酒業(yè)文化亟需完整化、體系化的傳遞方式。這種情況下，酒旅融合成為酒業(yè)行業(yè)發(fā)展的新風(fēng)口。

 

　　《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)目標(biāo)中提出：在“十四五”期間將全面提升酒類產(chǎn)業(yè)產(chǎn)旅融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，以天人合一、種釀合一、酒文合一、釀學(xué)合一、酒旅合一、釀藏合一、品飲合一、酒養(yǎng)合一、釀銷合一的九大理念為指引，真正實(shí)現(xiàn)從一瓶酒到九瓶酒的價(jià)值提升，讓酒旅融合真正成為酒業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要推手。

 

　　隨著消費(fèi)者時(shí)代的來臨，深度體驗(yàn)、場(chǎng)景消費(fèi)的趨勢(shì)愈加明顯。酒類消費(fèi)也正在改變，探尋美酒背后的故事正逐漸成為消費(fèi)者心中的向往，酒旅融合的趨勢(shì)勢(shì)不可擋。酒企的品牌意識(shí)在整個(gè)市場(chǎng)不斷強(qiáng)化與提高，深入了解酒企的歷史文化發(fā)展，工藝，生態(tài)風(fēng)景等消費(fèi)式體驗(yàn)成為了消費(fèi)者新的需求，各大酒企為搶抓這一需求，在政府的資源整合下紛紛布局。

 

　　茅臺(tái)作為工業(yè)旅游創(chuàng)新單位，先后建成國(guó)酒門景區(qū)、吳公巖美酒河景區(qū)、茅臺(tái)紅軍四渡赤水景區(qū)、國(guó)酒文化城等一批酒文化標(biāo)志性景觀；五糧液通過強(qiáng)化十里酒城全國(guó)旅游工業(yè)示范園區(qū)建設(shè)，打造中國(guó)酒都四千年老作坊長(zhǎng)廊；洋河，建立“酒都、古鎮(zhèn)、田園、壽谷”旅游景區(qū)；汾酒集團(tuán)構(gòu)建了國(guó)家4A級(jí)景區(qū)——汾酒文化景區(qū)和中汾酒城。此外，瀘州老窖旅游區(qū)、舍得酒文化旅游區(qū)、劍南春“天益老號(hào)”釀酒工業(yè)遺址、竹海酒莊等入選“四川省示范旅游基地”。酒旅融合，已然已實(shí)現(xiàn)部分價(jià)值，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

 

　　一、豐富地區(qū)旅游內(nèi)容，助力全域旅游發(fā)展。

 

　　“旅游+工業(yè)”就是充分發(fā)揮旅游業(yè)的拉動(dòng)力、融合力及催化、集成作用，為區(qū)域工業(yè)發(fā)展提供旅游平臺(tái)，也為區(qū)域旅游發(fā)展拓展空間。酒企工業(yè)旅游具有個(gè)性化、差異化和趣味性等特征，將工業(yè)旅游由單一景點(diǎn)拓展到豐富的旅游線路，繼而融合進(jìn)“旅游片區(qū)”，豐富了全域旅游內(nèi)容，與其他旅游景點(diǎn)進(jìn)行區(qū)域化協(xié)作，客源互送，推進(jìn)全域旅游的發(fā)展。

 

　　二、優(yōu)化企業(yè)資源配置，增加企業(yè)營(yíng)收增長(zhǎng)點(diǎn)。

 

　　酒旅融合是將企業(yè)現(xiàn)行的生產(chǎn)資源就地轉(zhuǎn)換為企業(yè)旅游資源，不僅豐富了企業(yè)內(nèi)容，增強(qiáng)文化氣息，為酒企培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，而且還可以幫助酒企實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”，經(jīng)過重新整合來實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源的優(yōu)化配置，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)效益和形象效益的雙贏。

 

　　三、調(diào)整企業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拓展企業(yè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。

 

　　在個(gè)性化消費(fèi)、品質(zhì)化消費(fèi)、存量競(jìng)爭(zhēng)、“行業(yè)三集中”等趨勢(shì)下，白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度急劇增加，區(qū)域性酒企的生存空間和市場(chǎng)份額被壓縮，亟待進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的和經(jīng)營(yíng)模式的調(diào)整。把封閉的酒企廠區(qū)改變?yōu)殚_放的工業(yè)旅游區(qū)，積極推動(dòng)現(xiàn)工業(yè)與旅游業(yè)的融合，有利于促進(jìn)酒企由生產(chǎn)型向服務(wù)型經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，延伸產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，形成新的增長(zhǎng)動(dòng)力。

 

　　四、擴(kuò)大企業(yè)品牌影響，助力企業(yè)口碑宣傳。

 

　　酒旅融合實(shí)際上是也是一種特殊的廣告，企業(yè)開展工業(yè)旅游會(huì)吸引消費(fèi)者主動(dòng)上門，從而可以了解現(xiàn)實(shí)和潛在市場(chǎng)需求、掌握市場(chǎng)動(dòng)向、培養(yǎng)現(xiàn)實(shí)顧客和潛在顧客，最終做到企業(yè)研發(fā)和市場(chǎng)的零距離接觸。參觀工業(yè)企業(yè)，對(duì)消費(fèi)者而言體驗(yàn)了生產(chǎn)制造的樂趣；對(duì)企業(yè)而言，展示了工廠的實(shí)力、生產(chǎn)規(guī)模和管理優(yōu)勢(shì)，取得消費(fèi)者的認(rèn)同和信賴，實(shí)現(xiàn)口對(duì)口宣傳，擴(kuò)大企業(yè)的影響力。

 

　　“酒旅融合”模式，對(duì)于酒企而言，無疑是一個(gè)新的機(jī)遇。未來，隨著政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、白酒企業(yè)、旅行社、酒商等多方力量積極參與和推動(dòng)酒旅融合的發(fā)展，酒旅融合將會(huì)衍生更多創(chuàng)新模式，加速白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、價(jià)值突破，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。