“泰萬盛”海產(chǎn)工廠嚴(yán)重違反HACCP法規(guī)受到美國FDA警告

 

　　這一警告是在1月份對“泰萬盛”在泰國的Samut Sakhon的海鮮加工工廠進行評估后發(fā)出的。由于新冠肺炎旅行限制，檢查是遠程進行的。

 

　　在遠程評估期間，F(xiàn)DA發(fā)現(xiàn)該工廠有多次嚴(yán)重違反HACCP規(guī)定的行為。

 

　　美國(FDA)食品藥品監(jiān)督管理局對“泰萬盛”發(fā)出的警告通知中引用的違規(guī)行為：包括該公司在生產(chǎn)冷凍預(yù)煮金槍魚腰部工藝的問題，該工藝被認(rèn)為不足以控制組胺的形成。

 

　　組胺中毒是食用含有組胺的魚類和魚制品引起的一種過敏性食物中毒。烹飪、罐頭制造或冷凍都不能降低組胺水平，因為這種化合物非常穩(wěn)定，尤其是熱穩(wěn)定。

 

　　幾乎所有的人都會受到組胺影響并產(chǎn)生中毒癥狀，癥狀的輕重與食物中組胺的含量，人群的自我敏感度有關(guān)。組胺是唯一一種被歐洲法律限制攝入量的生物來源的胺類，規(guī)定新鮮魚類的組胺含量不得超過200 mg/kg，魚類制品的組胺含量不得超過400 mg/kg。我國《海水魚類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2733-94）規(guī)定，鮐魚中組胺不超過100 mg/100 g，其它魚類中組胺不超過30 mg/100 g。

 

　　組胺在新鮮魚類中含量很低，但是在魚類腐爛的過程中大大增加。當(dāng)魚類死亡后，機體的防御系統(tǒng)失去活力，能生成組胺的微生物開始大量繁殖。海產(chǎn)魚類中的青皮紅肉魚（如鮐魚、金槍魚、鰹魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚等）體內(nèi)組氨酸含量較高，當(dāng)儲存不當(dāng)時，會在細菌的作用下產(chǎn)生較多的組胺。形成的組胺不能被加熱或者冷凍清除的。

 

　　組胺中毒可以而導(dǎo)致低血壓，臉紅，頭痛，風(fēng)疹，眼瞼水腫等癥狀。組胺中毒還可引起腹肌痙攣，腹瀉，惡心，嘔吐等胃腸反應(yīng)以及心悸，心動過速等癥狀。

 

　　按照營業(yè)收入來計算的話“泰萬盛”是全球排名第三的海鮮公司，2021年的銷售額為1410億泰銖（38歐元/44億美元）。

 

　　在中國市場上“泰萬盛”旗下有多款海鮮產(chǎn)品在銷售，其中常見的有金槍魚罐頭，歐斯卡品牌的白蝦、冷凍大西洋三文魚等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品目前在京東、天貓以及盒馬等線上和線下渠道都有銷售。