食品伙伴網(wǎng)訊 10月27日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了食品經(jīng)營專項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果，抽檢的調(diào)味品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品9類食品288批次樣品中，有3批次檢出不合格。

 

　　其中，1批次食醋、1批次方便面檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：和田縣新時代日用百貨店銷售的、標(biāo)稱和田愛麗太希納國際貿(mào)易有限責(zé)任公司生產(chǎn)的愛麗太希納食醋；阜康市萬客隆商行銷售的、標(biāo)稱河南小香廚農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的蘭州牛肉面（熱風(fēng)干燥方便面）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719-2018）規(guī)定中，一個食醋樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過10000CFU/mL，且至少3次檢測結(jié)果不得超過1000CFU/mL?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 方便面》（GB 17400-2015 ）規(guī)定，一個方便面樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過10⁴CFU/g。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有，1批次烤羊肉串檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：經(jīng)營地址為新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）喀什東路1029號中海天悅府3棟商業(yè)辦公樓1層114號商鋪，經(jīng)營加工自制的烤羊肉串（熏燒烤肉制品（餐飲））。

 

　　苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定，肉及肉制品熏、燒、烤肉類中苯并［a］芘最大限量值為5μg/kg。其不合格的主要原因可能是：一是原料污染，如所使食用油苯并［a］芘超標(biāo)。二是熏燒烤肉時操作不當(dāng)，使肉制品烤糊烤焦，造成苯并［a］芘超標(biāo)。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公示。
 

新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營專項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息通告2022年 第65號不合格樣品信息

      調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

      方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

       餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息