提質增效助力前三季度餐飲市場穩(wěn)局

　　國家統(tǒng)計局10月24日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2022年9月，全國餐飲收入3767億元，同比下降1.7%；限額以上單位餐飲收入982億元，同比上升0.1%。2022年1-9月，全國餐飲收入31249億元，同比下降4.6%；限額以上單位餐飲收入7834億元，同比下降3.9%。

 

　　中國烹飪協(xié)會分析，前三季度餐飲消費市場穩(wěn)定恢復。1-9月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速降幅較1-8月份收窄0.4個、0.5個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的9.8%，占比較1-8月份上升0.1個百分點。

 

　　9月，多家餐飲品牌打破固有模式，創(chuàng)新尋求消費增長。“豐茂超級符號”轉型升級，從“燒烤”殺入正餐賽道。麥當勞在北京首鋼園區(qū)開出“零碳餐廳”，消費者就餐的同時還體驗到綠色低碳生活的便捷。呷哺集團新品牌“趁燒”首創(chuàng)“燒肉+酒+茶”的一站式復合性業(yè)態(tài)模式。快樂蜂加速布局港式點心新品牌“添好運”。黑龍江老字號裕昌食品的無油蒸煮“咕咕咕雞胸肉丸”進駐北京近300家便利店。

 

　　今年中秋節(jié)與教師節(jié)雙節(jié)相逢。美團訂座數(shù)據(jù)顯示，中秋節(jié)當晚的餐廳預訂量同比增長49.6%，上海、北京和杭州三城的預訂量最高。

 

　　中國烹飪協(xié)會認為，各地政府持續(xù)加強消費提振，餐飲市場保持穩(wěn)定恢復態(tài)勢。9月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，各餐飲企業(yè)應加強學習，認真履行食品安全主體責任；面對多種影響因素，繼續(xù)堅持防疫工作常態(tài)化，加強重點環(huán)節(jié)自查，扎實推動餐飲業(yè)高質量發(fā)展，踔厲奮發(fā)，毅勇前行，努力完成全年穩(wěn)定恢復的目標。

 

 

　　來源：根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)整理制作。中國烹飪協(xié)會