中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于“醬油風(fēng)波”需要澄清的幾個(gè)問(wèn)題

　　關(guān)于“醬油風(fēng)波”需要澄清的幾個(gè)問(wèn)題

 

　　近期，海天“醬油風(fēng)波”在網(wǎng)絡(luò)媒體持續(xù)發(fā)酵，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)工作委員會(huì)陸續(xù)接到一些公共媒體、調(diào)味品企業(yè)和消費(fèi)者代表的咨詢?cè)儐?wèn)，為此，我會(huì)現(xiàn)就海天“醬油風(fēng)波”涉及的若干問(wèn)題，發(fā)表如下意見(jiàn)：

 

　　一、醬油起源于中國(guó)，距今1800年前的《齊民要術(shù)》中記載了“醬清、豆醬清、醬汁、清醬”制作，我國(guó)人民食用醬油的歷史非常悠久；同時(shí)，我國(guó)也是世界上醬油生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)，海天等調(diào)味品骨干企業(yè)的醬油產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上，都具有較高的占有率。廣大消費(fèi)者對(duì)醬油的質(zhì)量和食品安全關(guān)注度高，通過(guò)輿論監(jiān)督和社會(huì)共治不斷提高食品品質(zhì)，是廣大消費(fèi)者的共同期盼，也是我國(guó)食品骨干企業(yè)長(zhǎng)期為之奮斗的目標(biāo)。

 

　　二、有網(wǎng)絡(luò)媒體播報(bào)認(rèn)為，海天在國(guó)外市場(chǎng)和內(nèi)地市場(chǎng)銷售的醬油產(chǎn)品存在配料組成不同的現(xiàn)象，稱“海天在國(guó)外售賣的醬油配料表上沒(méi)有食品添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，而在中國(guó)售賣的除了天然原料之外還有食品添加劑”。對(duì)此描述，我們認(rèn)為與客觀事實(shí)存在較大出入，這種將國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)正常銷售的不同等級(jí)、不同口味的產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單對(duì)比，有失片面，沒(méi)有秉持客觀、公正、科學(xué)、準(zhǔn)確開(kāi)展輿論監(jiān)督和引導(dǎo)消費(fèi)的理念。

 

　　三、事實(shí)上，海天無(wú)論是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是海外市場(chǎng)都為不同消費(fèi)群體提供差異化的產(chǎn)品服務(wù)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)熱銷的海天醬油，既有遵照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑的產(chǎn)品，也有參照中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)制定發(fā)布的《原釀本味醬油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，不添加食品添加劑和味精的醬油，這類產(chǎn)品在全國(guó)各地零售市場(chǎng)和電商平臺(tái)都在長(zhǎng)期大量銷售，所有關(guān)心醬油質(zhì)量的消費(fèi)者只要前往食品商超或登錄電商平臺(tái)非常容易獲得這方面的咨訊。

 

　　四、有些自媒體作者認(rèn)為海天在日本銷售的醬油沒(méi)有食品添加劑，是因?yàn)槿毡镜尼u油標(biāo)準(zhǔn)要求高于我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，這也是不符合實(shí)際情況的。日本醬油企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，同樣既有不含食品添加劑的醬油產(chǎn)品，也有添加食品添加劑如谷氨酸鈉、呈味核苷酸、甜菊糖苷、黃原膠、焦糖色、苯甲酸等的醬油，這些食品添加劑按規(guī)定限量在醬油中使用，是符合日本相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求的，這樣的產(chǎn)品在日本和我國(guó)市場(chǎng)以及亞馬遜eBay 等國(guó)際電商平臺(tái)都有銷售。

 

　　五、我國(guó)現(xiàn)行的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的食品添加劑使用范圍和限量值，都是經(jīng)過(guò)科學(xué)研究及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估被證明安全可靠的，企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn)的產(chǎn)品，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康造成危害。個(gè)別網(wǎng)絡(luò)自媒體播報(bào)和評(píng)論食品質(zhì)量安全問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以事實(shí)為根據(jù)，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)繩，不能罔顧事實(shí)、以偏概全、混淆視聽(tīng)，造成誤導(dǎo)廣大消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品安全現(xiàn)狀和企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的認(rèn)知，引起公眾對(duì)我國(guó)食品安全狀況的誤解和擔(dān)憂。

 

　　我們一直強(qiáng)調(diào)，食品安全監(jiān)督應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)、科學(xué)素養(yǎng)和公共道德，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)。衷心希望食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，食品安全監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督機(jī)構(gòu)嚴(yán)格依法行使監(jiān)督職則，共同維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，不斷提高我國(guó)食品安全水平和食品安全信息交流水平，為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活向往服務(wù)。

 

　　食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)工作委員會(huì)
2022年10月6日