韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所、深圳中檢聯(lián)檢測(cè)有限公司、韶關(guān)市食品藥品檢驗(yàn)所。

 

　　本期食品監(jiān)督抽檢17類食品共181批次樣品。其中，市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢共107批次樣品；省轉(zhuǎn)市級(jí)食品監(jiān)督抽檢共74批次樣品；根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格173批次，不合格8批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：乳制品9批次、食用油、油脂及其制品7批次、酒類43批次、食品添加劑1批次、調(diào)味品3批次、肉制品10批次、糧食加工品20批次、豆制品9批次、糕點(diǎn)6批次、飲料6批次、蔬菜制品4批次、冷凍飲品37批次、罐頭2批次、薯類和膨化食品1批次、茶葉及相關(guān)制品13批次、蜂產(chǎn)品2批次。不合格食品包括：食用油、油脂及其制品3批次、冷凍飲品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品2批次、酒類1批次、薯類和膨化食品1批次。不合格問(wèn)題主要檢出有機(jī)污染物、微生物、生物毒素、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、微生物、金屬污染物不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等問(wèn)題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、不合格食品存在問(wèn)題

 

　　（一）微生物不符合標(biāo)準(zhǔn)要求問(wèn)題

 

　　1. 翁源縣得寶家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的鶴仔紅薯干， 菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.南雄市雄州街道豪豪商店銷售的綠豆沙冰飲品，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（二）質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

 

　　1.始興縣紗帽崗酒坊生產(chǎn)的50度白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.廣東饌錢農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的饌記高山茶油， 酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3.樂(lè)昌市河南侯記榨油店生產(chǎn)的花生油， 過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（三）金屬污染物問(wèn)題

 

　　1.湞江區(qū)汝樂(lè)農(nóng)產(chǎn)品店銷售的黃姜，鉛（以 Pb 計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.湞江區(qū)風(fēng)采市場(chǎng)潘春鳳銷售的生姜，鉛（以 Pb 計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　?。ㄋ模┯袡C(jī)污染物問(wèn)題

 

　　廣東饌錢農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的饌記高山茶油， 苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　?。ㄎ澹┥锒舅貑?wèn)題

 

　　新豐縣遙田鎮(zhèn)飄香榨油店生產(chǎn)的花生油， 黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

 

　　二、不合格項(xiàng)目分析

 

　　1.菌落總數(shù)：菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。一般的菌落總數(shù)超標(biāo)不會(huì)對(duì)人體造成危害，如果超標(biāo)嚴(yán)重，可能會(huì)造成腹瀉。月餅中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是：①原料初始菌落數(shù)較高；②個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位；③產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>