飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，廣東這14批次不合格食品上黑榜

　　食品伙伴網(wǎng)訊 9月9日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第27期通告，檢出不合格食品14批次，不合格項目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超范圍使用及其他指標問題。

 

　　5批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格

 

　　5批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為標稱廣州市水必寶飲料食品有限公司橫坑天然凈水廠生產(chǎn)的千秋谷包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱廣州澤潤桶裝水有限公司生產(chǎn)的舒晴康泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市南海區(qū)里水小莊桶裝水店銷售的標稱廣州市天河恒江飲品廠生產(chǎn)的恒江包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市南海區(qū)勃郎峰食品店銷售的標稱佛山市碧之源飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市南海區(qū)里水山羊城桶裝水店銷售的標稱廣州中程康怡飲品有限公司生產(chǎn)的山羊城包裝飲用水和恒露源包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司星城店銷售的加州鱸魚，恩諾沙星和磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣東新港豐商貿(mào)有限公司銷售的黃花魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；惠州市亦翠萊食品配送有限公司銷售的豆角（蔬菜），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市南沙區(qū)珠江天匯百貨商場銷售的西芹（芹菜），甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時殘留超標。

 

　　甲拌磷為一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。攝入甲拌磷超標的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導致呼吸麻痹、昏迷等。

 

　　滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　3批次食品檢出其他指標問題

 

　　3批次食品檢出其他指標問題，分別為佛山市高明區(qū)謳詩唐組百貨商店銷售的標稱佛山市南海區(qū)西樵樵發(fā)酒廠生產(chǎn)的紅米酒，酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求；深圳市龍崗區(qū)金龍城業(yè)百貨商場銷售的標稱廣東維巧食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的單晶冰糖，還原糖分不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市南沙區(qū)珠江天匯百貨商場銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　還原糖分是食糖的質(zhì)量指標之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。食糖中還原糖分不合格與生產(chǎn)工藝、運輸儲存環(huán)境等密切相關。還原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，導致變質(zhì)，不利于保存。

 

　　酸價可用于評價食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類中酸價限量值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒類中酒精度不合格的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。

 

　　此外，還有1批次拉面檢出食品添加劑超范圍使用問題，為韶關市樂昌市渝芳面店制售的拉面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。