西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院果蔬貯藏與加工團(tuán)隊(duì)羅安偉副教授在核桃青皮活性物提取及功能活性評(píng)價(jià)方面取得新進(jìn)展。研究成果獲授權(quán)發(fā)明專利三項(xiàng)，并在期刊《Food Chemistry》以題為“Electron beam irradiation enhanced extraction and antioxidant activity of active compounds in green walnut husk”發(fā)表高水平論文。

 

　　核桃青皮是核桃堅(jiān)果生產(chǎn)中產(chǎn)量最大的副產(chǎn)物，但利用率極低，除極少部分（不足1%）作為燃料和藥用外，大量青皮隨意廢棄，既浪費(fèi)資源，也污染環(huán)境。核桃青皮中含有多酚、黃酮、醌類、萜類等多種天然活性化合物，具有抗氧化、抑菌、消炎、抗腫瘤等功效。為高值化利用核桃青皮廢棄物，團(tuán)隊(duì)與楊凌核盛輻照技術(shù)有限公司合作，利用電子束輻照新技術(shù)對(duì)核桃青皮進(jìn)行預(yù)處理，顯著提升了青皮中多酚、黃酮、三萜類及醌類物質(zhì)的得率、抗氧化活性和抑菌活性，構(gòu)建了新型核桃青皮活性物提取技術(shù)。該研究成果獲授權(quán)發(fā)明專利三項(xiàng)，分別為：《一種電子束輻照的核桃青皮多酚物質(zhì)高效提取方法》（專利號(hào)ZL 202110860206.1）、《一種提升核桃青皮黃酮提取率及抑菌活性的方法》（專利號(hào)ZL202111036941.7）和《一種提取核桃青皮萜類物質(zhì)的方法》（專利號(hào)ZL 202110860196.1）。

 

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　　該研究首次將電子束輻照預(yù)處理技術(shù)應(yīng)用于核桃青皮活性物的提取中，有效提升多酚、黃酮、醌類活性物的提取效率和抗氧化活性。經(jīng)適宜劑量電子束輻照處理，青皮提取物中總多酚、總黃酮、總?cè)频暮糠謩e提高了18.88%、43.00%和11.08%。該研究成果“Electron beam irradiation enhanced extraction and antioxidant activity of active compounds in green walnut husk”在國際期刊《Food Chemistry》上發(fā)表。碩士生沈荷玉、喜梅花、候妤婕為共同第一作者，羅安偉副教授為通訊作者。

 

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　　在上述研究過程中，團(tuán)隊(duì)還研究揭示了核桃青皮中胡桃醌對(duì)單增李斯特菌的抗菌作用機(jī)制，主要包括細(xì)胞膜通透性增加、細(xì)胞膜超極化、膜完整性改變、蛋白質(zhì)降解，最終導(dǎo)致細(xì)胞的完全解體。闡明了核桃青皮中金絲桃苷、槲皮素與α-淀粉酶之間的構(gòu)效關(guān)系，為開發(fā)含有金絲桃苷和槲皮素的新型強(qiáng)效藥物或功能性食品提供了新的見解與思路。相關(guān)成果先后在國際期刊《Foods》《Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy》上發(fā)表。

 

　　此外，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)研發(fā)出核桃青皮活性物日化產(chǎn)品3款，分別是核桃青皮染發(fā)劑、核桃青皮保鮮劑、核桃青皮抗菌洗手液。

 

　　該研究得到國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2019YFD1002404）的資助。

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131520