中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質量與風險評估科技創(chuàng)新團隊在乳鐵蛋白對黃曲霉毒素M1（AFM1）誘導的腸道完整性受損的保護作用方面取得新進展，為乳鐵蛋白的潛在有益特性提供了新見解。相關研究成果發(fā)表在《國際分子科學雜志（International Journal of Molecular Sciences）》上。

 

　　AFM1作為牛奶中的風險因子，是人類尤其是嬰幼兒健康的潛在威脅。乳鐵蛋白是牛奶中重要的生物活性蛋白之一，具有抗菌、抗炎和免疫調節(jié)等功能。但是，乳鐵蛋白對AFM1誘導的受損腸道屏障的保護作用尚不清楚。

 

　　該研究利用單獨的乳鐵蛋白和AFM1以及兩者的組合分別暴露于小鼠和分化Caco-2細胞，對腸道屏障功能進行了評估。利用轉錄組學和蛋白質組學的聯(lián)合組學分析來關鍵調節(jié)因子進行了探索。研究表明，體內和體外乳鐵蛋白干預可以緩解AFM1誘導的腸屏障功能障礙，乳鐵蛋白對AFM1的保護作用與腸上皮細胞和腸上皮相關途徑有關，尤其是信號分子INSR、CYFIP2、DOCK1和RRM2參與了乳鐵蛋白保護作用。

 

　　高亞男為該文章第一作者，鄭楠為通訊作者。該研究得到國家自然科學基金、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系、中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程等項目資助。

 

　　原文鏈接：https://www.mdpi.com/1422-0067/23/1/289