這項(xiàng)發(fā)表在《免疫學(xué)前沿》(Frontiers in Immunology)上的研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性食物中的維生素D能更有效地提高血液中的維生素D水平。

 

　　斯特林大學(xué)營(yíng)養(yǎng)分析服務(wù)中心進(jìn)行了一項(xiàng)研究，通過收集15個(gè)樣本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)試來評(píng)估蘇格蘭鮭魚的營(yíng)養(yǎng)水平，鮭魚樣本的維生素D含量高達(dá)71%。

 

　　該研究得出結(jié)論，鮭魚含有4.5倍于每日推薦攝入量的不飽和脂肪酸，含有超過一半的人類所需蛋白質(zhì)，此外還有42%的維生素E推薦攝入量。