奶是雀巢體量最大的原料。在世界牛奶日當(dāng)天，雀巢展現(xiàn)了在這一領(lǐng)域可持續(xù)發(fā)展的雄心。

 

　　目前，雀巢正進(jìn)一步拓展減少溫室氣體排放、保護(hù)水資源、支持奶源牧場再生農(nóng)業(yè)等方面的舉措。雀巢與世界各地的合作伙伴共同開展了100多個(gè)試點(diǎn)項(xiàng)目，其中包括20個(gè)即將在近期實(shí)現(xiàn)凈零碳排放的牧場。在加大力度和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)大范圍轉(zhuǎn)型的同時(shí)，雀巢還將分享項(xiàng)目中積累的經(jīng)驗(yàn)。

 

　　除了環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，雀巢也同樣關(guān)注家庭及社區(qū)。確保消費(fèi)者及其家庭能獲取營養(yǎng)、高質(zhì)且可追溯的食品始終是我們重中之重。同時(shí)，奶牛養(yǎng)殖社區(qū)作為這項(xiàng)動(dòng)議的核心，我們?yōu)槟翀鎏峁┕芾砼嘤?xùn)、為女性賦能，并培養(yǎng)年輕奶農(nóng)。

 

　　雀巢奶品戰(zhàn)略業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人崔伍迪（Mayank Trivedi）表示：“我們相信可以在奶品的可持續(xù)發(fā)展方面更上一層樓，甚至實(shí)現(xiàn)凈零排放。我們將與奶品供應(yīng)鏈中的所有合作伙伴共同努力，一起推動(dòng)變革，并積極發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用。在世界范圍內(nèi)，我們正在與廣大奶戶和供應(yīng)商合作，全面推進(jìn)項(xiàng)目和試點(diǎn)工作，拓展相關(guān)解決方案以降低我們的環(huán)境足跡。我們在奶品領(lǐng)域的行動(dòng)對于雀巢實(shí)現(xiàn)凈零碳排放目標(biāo)至關(guān)重要。”

 

　　鮮奶和奶制品原料用于生產(chǎn)奶品和嬰兒營養(yǎng)產(chǎn)品、冰淇淋、飲料和糖果等，是雀巢體量最大的原料，也是我們最大的單一溫室氣體排放源。雀巢的奶業(yè)和畜禽業(yè)供應(yīng)鏈在2018年產(chǎn)生了3420萬噸二氧化碳當(dāng)量排放，因此這成為了我們需要解決的首要問題。為此我們開展了諸多關(guān)鍵行動(dòng)來減少排放量，包括開展飼料和牧群管理、牧場能源和效率，以及糞便處理相關(guān)的項(xiàng)目。牧場還致力于在其土壤中封存更多的碳，加強(qiáng)對土壤健康和放牧的管理，并在奶牛場植樹造林。

 

　　奶已全面融入雀巢的再生農(nóng)業(yè)目標(biāo)，覆蓋土壤健康、生物多樣性和水資源保護(hù)等方面。雀巢正在與農(nóng)民和供應(yīng)商合作，優(yōu)化他們的農(nóng)業(yè)實(shí)踐。這些措施包括使用多種群牧場、林木復(fù)合和作物輪作，以及覆蓋作物和盡量減少耕作。

 

　　雀巢的研發(fā)專長涵蓋農(nóng)業(yè)科學(xué)、營養(yǎng)、食品安全、分析、產(chǎn)品開發(fā)等領(lǐng)域。這為我們開發(fā)有助于實(shí)現(xiàn)奶的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的解決方案提供了有力支持。公司目前正在建立研究型牧場，用于測試新的解決方案。后續(xù)這些解決方案將在全球各地的樣板牧場實(shí)現(xiàn)升級。

 

　　雀巢奶品研發(fā)中心負(fù)責(zé)人Heike Steiling表示：“我們認(rèn)為奶品對人很有益處。它提供我們所必需的營養(yǎng)，也為許多農(nóng)戶創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)收益。為了幫助減少奶的排放，我們基于自身的科學(xué)專業(yè)知識和分析能力，與外部合作伙伴攜手，篩選新的科學(xué)技術(shù)解決方案，并評估其對奶品營養(yǎng)和口味的影響。”

 

　　2019年，雀巢在科學(xué)碳目標(biāo)倡議組織認(rèn)可的三個(gè)范圍*的碳排放約為9800萬噸二氧化碳當(dāng)量，實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)碳達(dá)峰。2021年，公司實(shí)現(xiàn)二氧化碳當(dāng)量絕對減排量400萬噸。雀巢將繼續(xù)朝“2030年排放量減半”和“2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放”的目標(biāo)進(jìn)發(fā)，而農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈將成為我們工作的重點(diǎn)。

 

　　*范圍1: 直接排放， 即來自我們擁有或由我們控制場所的排放，比如燃燒產(chǎn)生的排放（煤、天然氣、公司車隊(duì)所用燃料）。

 

　　范圍2：間接排放，即來自電力和冷熱網(wǎng)等外購能源的生產(chǎn)過程的排放。

 

　　范圍3：所有其他間接排放，包括價(jià)值鏈的上游和下游，例如采購和已售產(chǎn)品的消費(fèi)過程中產(chǎn)生的碳排放。

 

　　原文鏈接：With peak carbon behind it, Nestlé zeros in on dairy emissionse