如今很多年輕人喜歡吃燒烤，一些有名的燒烤自助餐廳生意也因此火爆。自助燒烤食物豐盛，地上跑的海里游的都有，價格相對劃算，因此受到消費者的青睞。但是，自助燒烤雖美味過癮，食用不注意的話也會給健康留下隱患。我們來盤點一下吃自助燒烤哪些方面要注意。

 

 

　　無證燒烤攤點制作場所條件簡陋，缺乏食品安全保障措施，食材來源不明、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、以次充好的情況時有發(fā)生，可能會用重口味的食品添加劑或調味料來掩飾食材本身的不新鮮，食品安全難以保證。因此，建議消費者不要到無證街頭燒烤攤點消費，優(yōu)先選擇證照齊全、衛(wèi)生整潔、明廚亮灶、網(wǎng)絡評價較好的餐飲服務單位。

 

 

　　夏季隨著氣溫上升、濕度增大，微生物易于繁殖，食物容易受到污染，極易發(fā)生因食品微生物污染等導致的食物中毒，所以碗碟盛放食物要生熟分開、葷素分開，避免生熟交叉污染，引起腸胃不適。食用時注意翻烤，烤熟再吃。對于愛吃烤肉的消費者，烤肉時要不時地翻烤，以免烤焦或受熱不均沒烤熟。有些“外焦里嫩”的肉里面還未熟透甚至是生肉，半生的肉類中含有較多細菌、寄生蟲，如果烤制時間短，受熱不均，中心溫度可能達不到殺菌的溫度，容易導致進食者感染消化道疾病、寄生蟲病，吃下去對腸胃健康影響很大。當然食物烤焦了也不好，除影響口感外，更重要的是會生成致癌物，影響健康。

 

 

　　從健康與環(huán)保的角度來看，優(yōu)先選擇電烤，慎選炭烤。少吃新奇食材，特別是各種野味，慎選熟鹵菜、涼菜，端盤上桌之前最好先聞一聞，看一看肉類或者是菜類是否存在不新鮮的情況，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應立即停止食用。燒烤食品吃多了容易引起“上火”，建議搭配一些“清火”的蔬菜和水果。吃燒烤時最好不要喝啤酒，因為燒烤食品大多為海鮮、動物內臟以及肉類，喝啤酒會加速體內尿酸的形成，痛風風險隨之劇增。

 

 

　　很多人去吃自助烤肉的時候，抱著多吃才劃算，不然會“虧本”的想法，所以一不小心就把持不住，控制不住自己。要知道，暴飲暴食既傷胃又造成食物浪費。建議消費者調整心態(tài)，適量點菜，踐行光盤行動，吃多少取多少，勤拿少取，不浪費不剩餐，吃到七八分飽為宜。

 

　　最后，在消費過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12315。一旦發(fā)生嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀要立即就診，保存好發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關證據(jù)，及時向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報。