紅薯粉、土豆粉條等8批次檢出鋁的殘留量超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有8批次食品檢出鋁的殘留量（干樣品，以AI計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：忻州市忻府區(qū)三虎骨頭店的粉絲粉條（細(xì)粉條）；大同市南郊區(qū)江一湖東盛餐飲服務(wù)有限公司的粉條粉絲（寬粉）；忻州市忻府區(qū)福百金糧油調(diào)味品店的紅薯粉條；忻州市忻府區(qū)公園東街便民市場(chǎng)（史春梅）的（糧食粉條、土豆粉條）；忻州市忻府區(qū)李娜小吃店的粉絲粉條（紅薯粉）；山西騰達(dá)農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的方山惡；汾陽(yáng)市杰凡食品廠（原單位名稱為汾陽(yáng)市西馬寨村杰凡食品作坊）生產(chǎn)的大同粉條。其中，大同粉條還檢出了山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　2批次飲用水檢出不合格

 

　　不合格食品中，有2批次飲用水檢出不合格，分別為：太原市狄盛源飲用水有限公司生產(chǎn)的狄盛源包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；雪頂山礦泉水有限公司生產(chǎn)的飲用天然水檢出溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來(lái)自水源污染或生產(chǎn)加工過(guò)程中的工藝、衛(wèi)生控制等不到位。

 

　　溴酸鹽受熱后易分解，它是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。飲用天然水中溴酸鹽檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒殺菌工藝不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致消毒副產(chǎn)物溴酸鹽含量超標(biāo)。

 

 

　　不合格食品中，有5批次韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：應(yīng)縣好又多購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；襄汾縣暖心優(yōu)品電子商務(wù)有限公司的韭菜檢出腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；運(yùn)城市鹽湖區(qū)中城衛(wèi)民青菜攤的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高平市城關(guān)供銷社有限責(zé)任公司供銷超市米山店的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；襄汾縣福滿家商貿(mào)有限公司的韭菜檢出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、腐霉利均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量為0.5mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大殘留限量為1mg/kg。

 

　　2批次黑芝麻檢出酸價(jià)超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有2批次黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：運(yùn)城市鹽湖區(qū)東城新區(qū)偉欣糧油店的黑芝麻；運(yùn)城市鹽湖區(qū)東城新區(qū)飛進(jìn)糧油干菜店銷售的、標(biāo)稱來(lái)自于王強(qiáng)干菜批發(fā)部的黑芝麻。

 

　　酸價(jià)（以脂肪計(jì)）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，黑芝麻中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次豆芽和2批次水果檢出不合格。3批次豆芽為：運(yùn)城市鹽湖區(qū)東湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周軍偉的豆芽、運(yùn)城市鹽湖區(qū)東湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陶運(yùn)義的豆芽檢出亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；襄汾縣新城娟娟微購(gòu)便利店的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家相關(guān)規(guī)定。2批次水果為：懷仁縣美齊共富便利超市（有限合伙企業(yè)）的香蕉檢出噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嵐縣滿蘭果蔬店的沙糖橘檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315 投訴舉報(bào)。