日前，常州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)餐飲單位提供外賣(mài)或打包服務(wù)使用的食品塑料包裝容器開(kāi)展質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，共監(jiān)測(cè)產(chǎn)品100批次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品7批次，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率7%。

 

　　此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的樣品來(lái)自新北區(qū)和天寧區(qū)正常經(jīng)營(yíng)的47家餐飲單位，產(chǎn)品主要為餐飲單位提供給消費(fèi)者外賣(mài)或打包使用的塑料包裝容器。經(jīng)檢測(cè)，共發(fā)現(xiàn)3批次的總遷移量不合格（包括2批次感官指標(biāo)不合格），4批次高錳酸鉀消耗量項(xiàng)目不合格，兩個(gè)項(xiàng)目均為安全性指標(biāo)?？傔w移量是指食品接觸材料在乙酸、乙醇、植物油（正己烷）、水等不同食品模擬物、不同接觸條件浸泡后，將浸泡液蒸干所得的所有不揮發(fā)性物質(zhì)的總量。這些物質(zhì)可能是低分子量的添加劑或無(wú)機(jī)填充物如碳酸鈣、滑石粉等，不僅會(huì)直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量，進(jìn)入人體后還可能會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。高錳酸鉀消耗量指的是從食品接觸材料遷移到浸泡液中能被高錳酸鉀氧化的物質(zhì)的量，表示可溶出有機(jī)物質(zhì)的含量，含量超標(biāo)可能會(huì)影響人體正常代謝，危害健康。

 

　　從此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的現(xiàn)場(chǎng)抽樣和樣品檢測(cè)綜合分析，大型連鎖餐飲單位、大型飯店的情況較好，進(jìn)貨渠道統(tǒng)一規(guī)范，能按要求查驗(yàn)生產(chǎn)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量情況，資料信息保管齊全；小型個(gè)體餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)問(wèn)題較多，部分商家是聯(lián)系送貨上門(mén)，未對(duì)包裝產(chǎn)品生產(chǎn)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量予以關(guān)注，難以溯源，采購(gòu)回來(lái)的包裝容器存放衛(wèi)生狀況也不容樂(lè)觀(guān)。相較于近幾年省市對(duì)食品塑料包裝容器生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查，本次對(duì)餐飲業(yè)使用環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率較高。目前，市市場(chǎng)監(jiān)管局已通知在抽檢中使用不合格食品塑料包裝容器的餐飲單位停用相關(guān)產(chǎn)品并對(duì)商家在使用食品包裝容器時(shí)所需履行的責(zé)任進(jìn)行指導(dǎo)。

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒餐飲單位購(gòu)買(mǎi)使用此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)從正規(guī)渠道進(jìn)貨，核查供應(yīng)商資質(zhì)，主動(dòng)索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格報(bào)告并妥善保管，產(chǎn)品購(gòu)回后應(yīng)有保證衛(wèi)生的存放場(chǎng)所和合理的使用流程，避免存放和使用時(shí)造成二次污染。

 

　　來(lái)源：產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)中心

 

　　食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管處