食品伙伴網(wǎng)訊 4月29日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第9期食品抽檢信息，抽檢的茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、蔬菜制品等21大類(lèi)食品312批次樣品中，有12批次上了不合格名單。
4批次餐飲具檢出不合格
不合格食品中，有4批次餐飲具檢出不合格。其中，有2批次檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：晉中市榆次區(qū)小春家炭烤餐飲店的復(fù)用餐飲具（涼菜碟）、晉中市榆次區(qū)蜀巴妹火鍋燒烤店的復(fù)用餐飲具（窩盤(pán)）。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等原因?qū)е隆?/div>
還有2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）和大腸菌群均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：交城縣如意坊私房菜館的復(fù)用餐飲具（白大碗）、交城縣如意坊私房菜館的復(fù)用餐飲具（白小碗）。
陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。復(fù)用餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
油條、寬粉檢出鋁的殘留量超標(biāo)
不合格食品中，有1批次油條和2批次寬粉檢出鋁的殘留量（干樣品，以A1計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：忻州市忻府區(qū)鑫蒙亨涮肉坊的油炸面制品（油條）、大同市平城區(qū)馬路串串萬(wàn)達(dá)餐飲店的粉條粉絲（寬粉）、忻州市忻府區(qū)宴遇自助餐廳的粉絲粉條（土豆寬粉）。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在粉絲 、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
不合格食品中，有2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：介休家家利購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司太谷分公司銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽(yáng)泉市城區(qū)永亮蔬菜經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)的生姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性。噻蟲(chóng)胺是新煙堿類(lèi)中的一種殺蟲(chóng)劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類(lèi)似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲(chóng)胺在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
1批次飲用水檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有1批次飲用水檢出微生物污染問(wèn)題，為：文水縣子夏山泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來(lái)自水源污染或生產(chǎn)加工過(guò)程中的工藝、衛(wèi)生控制等不到位。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：山西胡小醋老陳醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的熏醋（釀造食醋）檢出總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忻州市忻府區(qū)天天便利店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱山西陳府陳醋有限公司生產(chǎn)的山西陳醋（釀造食醋）檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315 投訴舉報(bào)。
山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 忻州市忻府區(qū)鑫蒙亨涮肉坊 | 忻州市忻府區(qū)博明鎮(zhèn)小檀村口 | 油炸面制品（油條） | / | / | 2021/11/28 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||365mg/kg||≤100mg/kg | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 2 | / | / | 晉中市榆次區(qū)小春家炭烤餐飲店 | 山西省晉中市榆次區(qū)大學(xué)城萬(wàn)科生活廣場(chǎng)A2－103 | 復(fù)用餐飲具（涼菜碟） | / | / | 2021/11/26 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 3 | 文水縣子夏山泉水業(yè)有限公司 | 山西省呂梁市文水縣馬西鄉(xiāng)馬西村 | 文水縣子夏山泉水業(yè)有限公司 | 山西省呂梁市文水縣鳳城鎮(zhèn)南關(guān)村幸福街2巷5號(hào) | 包裝飲用水 | 18.9L/桶 | 圖形 | 2021/11/12 | 銅綠假單胞菌||n1=0，n2=0，n3=0，n4=15，n5=4 CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 山西胡小醋老陳醋業(yè)有限公司 | 呂梁市文水縣劉胡蘭鎮(zhèn)南胡村村北 | 山西胡小醋老陳醋業(yè)有限公司 | 呂梁市文水縣劉胡蘭鎮(zhèn)南胡村村北 | 熏醋（釀造食醋） | 800ml/壺 | 胡小醋 | 2020/8/21 | 總酸(以乙酸計(jì))||3.62g/100mL||標(biāo)簽明示≥4.5 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | / | / | 交城縣如意坊私房菜館 | 山西省交城縣東環(huán)路口 | 復(fù)用餐飲具（白大碗） | / | / | 2021/12/1 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.014mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 6 | / | / | 介休家家利購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司太谷分公司 | 山西省晉中市太谷縣新建路北側(cè) | 韭菜 | / | / | 2021/11/16 | 腐霉利||1.47mg/kg||≤0.2mg/kg | 青島中一監(jiān)測(cè)有限公司 | |
| 7 | 山西陳府陳醋有限公司 | 山西省呂梁市文水縣鳳城鎮(zhèn)土堂村西 | 忻州市忻府區(qū)天天便利店 | 忻州市忻府區(qū)建設(shè)北路華都市場(chǎng) | 山西陳醋（釀造食醋） | 5L/桶 | 晉王湖 | 2021/11/8 | 不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))||0.28g/100mL||≥0.50g/100mL | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | / | / | 大同市平城區(qū)馬路串串萬(wàn)達(dá)餐飲店 | 山西省大同市平城區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)4樓F層4017B、4018商鋪 | 粉條粉絲（寬粉） | / | / | 2021/11/26 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1654mg/kg||≤200mg/kg | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 9 | / | / | 交城縣如意坊私房菜館 | 山西省交城縣東環(huán)路口 | 復(fù)用餐飲具（白小碗） | / | / | 2021/12/1 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.022mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 10 | / | / | 陽(yáng)泉市城區(qū)永亮蔬菜經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn) | 城區(qū)朝陽(yáng)菜市場(chǎng) | 生姜 | / | / | 2021/11/10 | 噻蟲(chóng)胺||0.63mg/kg||≤0.2mg/kg | 上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 11 | / | / | 晉中市榆次區(qū)蜀巴妹火鍋燒烤店 | 晉中市榆次區(qū)萬(wàn)科生活廣場(chǎng)A2—107號(hào) | 復(fù)用餐飲具（窩盤(pán)） | / | / | 2021/11/26 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 12 | / | / | 忻州市忻府區(qū)宴遇自助餐廳 | 山西省忻州市忻府區(qū)新建路田森匯四樓 | 粉絲粉條（土豆寬粉） | / | / | 2021/11/25 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1716mg/kg||≤200mg/kg | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） |
（來(lái)源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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日期：2022-05-02
地區(qū)：
山西
中國(guó)
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