昆明市2022年野生菌中毒防控預(yù)警

　　雨季將至，各類食用野生菌陸續(xù)上市，自采誤食野生菌中毒事件時(shí)有發(fā)生。為有效預(yù)防野生菌中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，昆明市政府食品安全辦發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告如下：

 

　　●   一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識(shí)的野生菌。

 

　　●   二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時(shí)不要飲酒。

 

　　●   三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

 

　　●   四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮的安全烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

 

　　●   五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒的反應(yīng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取簡易方式催吐，及時(shí)撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

 

　　●   六、各級(jí)衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認(rèn)真研判防控形勢(shì)，突出防控重點(diǎn)，強(qiáng)化野生菌中毒應(yīng)急救治和辨識(shí)知識(shí)的宣傳，最大限度減少死亡。

 

　　●   七、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法，引導(dǎo)群眾不輕信所謂的“民間經(jīng)驗(yàn)”。宣傳引導(dǎo)要做到入村入戶，人人知曉。

 

　　●   八、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

 

　　●   九、要認(rèn)真落實(shí)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人以及社會(huì)共治的要求，加強(qiáng)應(yīng)急防范，及時(shí)處置各類食品安全事故。對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時(shí)報(bào)告和互通信息，加強(qiáng)協(xié)作和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。各級(jí)各部門要認(rèn)真執(zhí)行食品安全突發(fā)事件報(bào)告制度，若發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時(shí)向市政府食品安全辦和市衛(wèi)生健康委報(bào)告。

 

　　廣大群眾如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打 12315 投訴舉報(bào)電話。