聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布香料和干香草中的微生物危害

　　2022年3月30日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布香料和干香草中的微生物危害報告。內(nèi)容：香料和干香草在添加到食物中時會賦予風(fēng)味，它們可能包括植物的許多部分，包括漿果、花朵、葉子、根和種子。在市場上的香料中發(fā)現(xiàn)了許多不同的病原體，特別是沙門氏菌、蠟狀芽孢桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌。也有一些與香料和干香草有關(guān)的疾病爆發(fā)。對香料和干香草安全性的日益關(guān)注和關(guān)注促使食品衛(wèi)生法典委員會（CCFH）要求糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織對這些食品中的微生物危害進(jìn)行風(fēng)險評估。糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織微生物風(fēng)險評估聯(lián)合專家會議（JEMRA）審議了有關(guān)各種香料和干香草的疾病負(fù)荷、流行率和特定微生物危害濃度的全球證據(jù)，以及旨在控制這些物質(zhì)的干預(yù)措施。專家們開發(fā)了一種方法來對與商品病原體組合有關(guān)的健康風(fēng)險進(jìn)行排序，并針對幾種污染情況評估了現(xiàn)行食品法典委員會沙門氏菌抽樣計劃的績效。