食品伙伴網(wǎng)訊 3月23日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第3期通告，檢出3批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，涉及獸藥殘留和重金屬污染問(wèn)題。
2批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為由江西省悅購(gòu)福連鎖超市有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由南昌市西湖區(qū)宜品生鮮超市的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，呋喃西林代謝物不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中養(yǎng)殖戶為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的該藥物殘留量超標(biāo)。
呋喃西林是人工合成的具有5-硝基呋喃基本結(jié)構(gòu)的廣譜抗菌藥物，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類藥物在生物體內(nèi)代謝迅速，常利用其代謝物來(lái)反映藥物的殘留狀況。長(zhǎng)期食用檢出呋喃西林代謝物的食品，可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌風(fēng)險(xiǎn)?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為由景德鎮(zhèn)市昌江區(qū)桂龍海水產(chǎn)品店銷售的蝦菇，鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。蝦菇中鎘檢測(cè)值超標(biāo)，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集所致。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法處置，并要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門(mén)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 江西省悅購(gòu)福連鎖超市有限公司 | 江西省上饒市鄱陽(yáng)縣鄱陽(yáng)鎮(zhèn)人民北路望湖御景2棟101號(hào) | 本地泥鰍 | / | / | 2021/10/11 | 恩諾沙星（μg/kg）║166║≤100 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 2 | / | / | 昌江區(qū)桂龍海水產(chǎn)品店 | 景德鎮(zhèn)市昌江區(qū)河西菜市場(chǎng)內(nèi) | 蝦菇 | / | / | 2021/10/14 | 鎘(以Cd計(jì))（mg/kg）║1.4║≤0.5 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 3 | / | / | 西湖區(qū)宜品生鮮超市 | 江西省南昌市西湖區(qū)云飛路中段南側(cè)1166號(hào)橡福小區(qū)21#樓-101室 | 牛蛙 | / | / | 2021/10/15 | 呋喃西林代謝物（μg/kg）║2.23║不得檢出 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 恩諾沙星（μg/kg）║1.05×10³║≤100 |
（來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況通告（2022年第3期）
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