食品伙伴網(wǎng)訊 3月16日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2022年第7期食品抽檢情況，抽檢的保健食品、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、罐頭、酒類、糧食加工品等18大類食品1223批次樣品中，有18批次樣品檢出不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超限量使用、生物毒素、重金屬污染、其他污染物超標(biāo)等問(wèn)題。
超六成不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，占所有不合格食品的六成。其中，有10批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：淄博新星超市連鎖有限公司城張店銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東營(yíng)區(qū)東彬蔬菜攤銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東阿縣新城小愛(ài)優(yōu)選便利店銷(xiāo)售的獼猴桃檢出氯吡脲不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慶云縣學(xué)彬蔬菜批發(fā)中心銷(xiāo)售的結(jié)球甘藍(lán)檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東省泰安市岱岳區(qū)粥店農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)張海元銷(xiāo)售的茄子檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤市定陶區(qū)陶禪生活超市銷(xiāo)售的豇豆檢出噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中合市場(chǎng)盧成華銷(xiāo)售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東康僖商業(yè)管理有限公司周村杜家店銷(xiāo)售的姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德州市陵城區(qū)精創(chuàng)商儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的大白菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂高新區(qū)張文利超市銷(xiāo)售的豆角檢出甲基異柳磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在莢可食類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg；吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；氯吡脲在獼猴桃中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；氧樂(lè)果在蕓薹屬類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在茄子中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；甲基異柳磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
還有，東明縣康豐便利店銷(xiāo)售的雞肉檢出金剛烷胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，分別為：招遠(yuǎn)市張星供銷(xiāo)合作社銷(xiāo)售的標(biāo)稱為淄博百旗食品有限公司生產(chǎn)的涮肉片（速凍生制）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽(yáng)谷縣張秋求實(shí)水產(chǎn)糧油行銷(xiāo)售的標(biāo)稱為泰安馬拉磨油脂調(diào)料有限公司生產(chǎn)的小石磨香油（芝麻油）檢出酸價(jià)（以KOH計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。《速凍調(diào)制食品》（SB/T 10379-2012）中規(guī)定，速凍調(diào)制食品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。速凍調(diào)理肉制品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！吨ヂ橛汀罚℅B/T 8233-2018）中規(guī)定，芝麻香油（一級(jí)）中酸價(jià)（以KOH計(jì)）的最大限量值為2.5mg/g。芝麻油中酸價(jià)（以KOH計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，分別為：濟(jì)南槐蔭毛玉龍小吃店加工的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；市北區(qū)姜老太肉食店銷(xiāo)售的豬蹄（醬鹵肉制品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。熟肉制品中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
1批次樣品檢出生物毒素問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出生物毒素問(wèn)題，為：曹縣晟晟副食超市銷(xiāo)售的生花生粒檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。生花生米中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是原料在儲(chǔ)存過(guò)程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)。
1批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次檢出重金屬污染問(wèn)題，為：青島市嶗山區(qū)海月樓美食城銷(xiāo)售的海水蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
另外，還有1批次不合格樣品檢出其他污染物超標(biāo)問(wèn)題，為：山東省淄博市博山區(qū)城西街道辦事處青年路1號(hào)魏麗銷(xiāo)售的標(biāo)稱為濟(jì)南陽(yáng)光食品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品不合格情況的通告2022年第7期（總第352期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 香蕉 | / | / | 淄博新星超市連鎖有限公司城張店 | 山東省淄博市淄川區(qū)松齡路街道淄城東路北段 | / | / | 2021/10/13 | 吡蟲(chóng)啉||0.0724||mg/kg||≤0.05 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 海水蝦 | / | / | 青島市嶗山區(qū)海月樓美食城 | 青島市嶗山區(qū)沙子口東姜 | 計(jì)量稱重 | / | 2021/10/13 | 鎘(以Cd計(jì))||0.70||mg/kg||≤0.5 | 日照市市場(chǎng)監(jiān)管檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 3 | 韭菜 | / | / | 東營(yíng)區(qū)東彬蔬菜攤 | 東營(yíng)區(qū)盛大農(nóng)賣(mài)市場(chǎng) | / | / | 2021/9/27 | 腐霉利||0.52||mg/kg||≤0.2 | 山東拜爾檢測(cè)股份有限公司 | |
| 4 | 獼猴桃 | / | / | 東阿縣新城小愛(ài)優(yōu)選便利店 | 山東省聊城市東阿縣新城街道辦事處膠城名府小區(qū)南門(mén)向東數(shù)第三間 | 散裝 | / | 2021/10/9 | 氯吡脲||0.079||mg/kg||≤0.05 | 國(guó)檢（青島）檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 5 | 生花生粒 | / | / | 曹縣晟晟副食超市 | 山東省菏澤市曹縣磐石街道青菏南路天潤(rùn)城小區(qū)（三期售樓處） | / | / | 2021/10/10 | 黃曲霉毒素B?||227||μg/kg||≤20 | 中維安全檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| 6 | 雞肉 | / | / | 東明縣康豐便利店 | 山東省菏澤市東明縣城關(guān)街道向陽(yáng)路中段東側(cè)中央大街樓下 | / | / | 2021/10/12 | 金剛烷胺||134.9||μg/kg||不得檢出 | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司 | |
| 7 | 油條 | 濟(jì)南槐蔭毛玉龍小吃店 | 山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)張莊路街道鑫苑世家公館4號(hào)商鋪1-113號(hào) | 濟(jì)南槐蔭毛玉龍小吃店 | 山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)鑫苑世家公館4號(hào)商鋪1-113號(hào) | / | / | 2021/10/15 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||498||mg/kg||≤100 | 青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 8 | 結(jié)球甘藍(lán) | / | / | 慶云縣學(xué)彬蔬菜批發(fā)中心 | 山東省德州市慶云縣農(nóng)貿(mào)農(nóng)資城鋁合金房25號(hào) | 散裝 | / | 2021/10/15 | 氧樂(lè)果||0.049||mg/kg||≤0.02 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 | |
| 9 | 茄子 | / | / | 山東省泰安市岱岳區(qū)粥店農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)張海元 | 粥店農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)T24 | / | / | 2021/10/18 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.10||mg/kg||≤0.05 | 青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 10 | 豇豆 | / | / | 菏澤市定陶區(qū)陶禪生活超市 | 山東省菏澤市定陶區(qū)天中街道站前路興華東巷426號(hào) | / | / | 2021/10/14 | 噻蟲(chóng)胺||0.060||mg/kg||≤0.01；噻蟲(chóng)嗪||2.16||mg/kg||≤0.3 | 中維安全檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| 11 | 豬蹄（醬鹵肉制品） | / | / | 市北區(qū)姜老太肉食店 | 山東省青島市市北區(qū)宜陽(yáng)路8號(hào)丁-4 | / | / | 2021/9/24 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.166||g/kg||≤0.075 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 異議 不認(rèn)可 |
| 12 | 芹菜 | / | / | 中合市場(chǎng)盧成華 | 山東省德州市臨邑縣臨邑中合市場(chǎng)A15號(hào) | 散裝 | / | 2021/10/12 | 毒死蜱||0.064||mg/kg||≤0.05 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 | |
| 13 | 涮肉片（速凍生制） | 淄博百旗食品有限公司 | 山東省淄博市臨淄區(qū)博臨路（S233）與宏達(dá)路交匯處北300米 | 招遠(yuǎn)市張星供銷(xiāo)合作社 | 山東省煙臺(tái)市招遠(yuǎn)市張星鎮(zhèn)張星東 | 500克/袋 | 百旗及圖形商標(biāo) | 2021/8/20 | 初檢結(jié)果：過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.37||g/100g||≤0.25 復(fù)檢結(jié)果：過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.8||g/100g||≤0.25 |
初檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：煙臺(tái)海關(guān)技術(shù)中心 |
復(fù)檢不合格 |
| 14 | 姜 | / | / | 山東康僖商業(yè)管理有限公司周村杜家店 | 山東省淄博市周村區(qū)杜家村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)68號(hào) | / | / | 2021/10/10 | 噻蟲(chóng)胺||0.59||mg/kg||≤0.2 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 15 | 小石磨香油(芝麻油) | 泰安馬拉磨油脂調(diào)料有限公司 | 泰安市東平縣戴廟鎮(zhèn)司里村38號(hào) | 陽(yáng)谷縣張秋求實(shí)水產(chǎn)糧油行 | 山東省聊城市陽(yáng)谷縣張秋鎮(zhèn)西街 | 1L/桶 | 圖形商標(biāo) | 2021/7/15 | 酸價(jià)(以KOH計(jì)）||3.3||mg/g||≤2.5 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 16 | 大白菜 | / | / | 德州市陵城區(qū)精創(chuàng)商儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)店 | 山東省德州市陵城區(qū)邊臨鎮(zhèn)京津冀產(chǎn)業(yè)合作區(qū)鳳儀城社區(qū)商A1-15號(hào) | 散裝 | / | 2021/10/12 | 毒死蜱||0.089||mg/kg||≤0.02 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 | |
| 17 | 豆角 | / | / | 臨沂高新區(qū)張文利超市 | 山東省臨沂市高新區(qū)羅西街道辦事處滿溝屯村 | / | / | 2021/10/8 | 甲基異柳磷||0.080||mg/kg||≤0.01 | 山東華盛天同標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 18 | 飲用純凈水 | 濟(jì)南陽(yáng)光食品有限公司 | 山東省濟(jì)南市濟(jì)陽(yáng)縣孫耿街道辦事處迎賓大街西段（達(dá)利園西側(cè)） | 魏麗 | 山東省淄博市博山區(qū)城西街道辦事處青年路1號(hào) | 550ml/瓶 | 潤(rùn)音+圖形商標(biāo) | 2021/6/10 | 亞硝酸鹽(以NO??計(jì))||0.0076||mg/L||≤0.005 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源:山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-7.xls相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品不合格情況的通告2022年第7期（總第352期）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
