二氧化硫是防腐劑，可用于干果、醃菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章），二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類，但過往曾有個(gè)別販商為使肉類的色澤更鮮明，違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對(duì)其有過敏反應(yīng)的人士，在食用后可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或噁心等征狀。

 

　　根據(jù)上述規(guī)例，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應(yīng)向可靠的商戶（包括街市檔戶、新鮮糧食店、網(wǎng)上零售商等）購(gòu)買肉類，切勿購(gòu)買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類。