為進一步強化校園食品安全監(jiān)管，有效預防和控制食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。銅川市市場監(jiān)督管理局多措并舉加強2022年春季校園及周邊食品安全監(jiān)管工作。

 

　　一是提高認識，強化安排部署。進一步提高對校園及周邊食品安全監(jiān)管工作重要性和緊迫性的認識，制定工作方案，細化工作任務，夯實工作責任，確保不發(fā)生校園群體性食品安全事件。要全面落實校園食品安全教育部門的主管責任和市場監(jiān)管部門的監(jiān)管責任，加大校園食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管力度和檢查頻次，督促校園及周邊食品經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，聯(lián)合教育部門積極開展校園食品安全宣傳內容及方法，進一步提升校園廣大師生及周邊食品經(jīng)營者食品安全防范意識，不斷推進校園食品安全監(jiān)管常態(tài)化、規(guī)范化，切實保障校園師生飲食質量安全。

 

　　二是突出重點，加強監(jiān)管。加強對學校和托幼機構食堂、集體用餐配送單位以及校外托餐機構食品安全檢查力度，重點檢查索證索票、臺帳記錄、人員培訓、原材料貯存、加工制作、食品配送、食品留樣等制度落實情況；定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進行檢驗檢測；全面排查食品安全風險隱患，確保學校食堂等各類餐飲服務單位環(huán)境干凈衛(wèi)生。加強校園及周邊食品安全監(jiān)管，以校園及周邊200米范圍內的食品經(jīng)營門店、食品攤販等為重點單位，以油炸食品、調味面制品、膨化食品為重點品種，督促經(jīng)營者落實索證索票、進貨查驗、人員培訓等制度，嚴控食品貯存環(huán)境和條件。常態(tài)化做好疫情防控工作。加強研學旅行機構食品安全監(jiān)管。加強與教育、文化旅游等部門的聯(lián)系溝通，建立協(xié)作配合機制，積極做好研學旅行機構的食品安全監(jiān)管工作，督促指導經(jīng)營者落實食品安全主體責任，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，確保就餐師生飲食安全。

 

　　三是持續(xù)發(fā)力，加快推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是市場監(jiān)管部門創(chuàng)新監(jiān)管方式、提升監(jiān)管效能的重要舉措。各單位積極與教育部門溝通對接，加強信息通報、定期會商，推動學校食堂硬件提升改造，提高“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率。在進一步完善系統(tǒng)功能的基礎上，打造AI抓拍、違規(guī)單位自我整改、監(jiān)管人員現(xiàn)場檢查的智慧監(jiān)管流程，切實提升校園食品安全社會共治水平。

 

　　四加強宣傳，營造良好氛圍。發(fā)揮媒體作用，采取多種形式，持續(xù)開展制止餐飲浪費和食品安全營養(yǎng)健康知識的宣傳教育活動，引導學生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對食物浪費的良好習慣。倡導學生養(yǎng)成健康的飲食習慣和消費理念。要適時發(fā)布消費警示提示，提升在校學生的食品安全意識和自我保護能力，增強自覺識別、抵制不良食品的能力，營造良好的社會環(huán)境。

 

　　五是強化部門協(xié)作，形成工作合力。各區(qū)縣局與同級教育部門緊密聯(lián)系，加強協(xié)作，全面推進學校食堂食品安全智慧監(jiān)管，督促轄區(qū)所有學校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，不斷提升校園食品安全管理水平。按照省局關于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求，全面排查風險隱患，同時也要結合餐飲業(yè)質量安全提升行動，將餐飲從業(yè)人員培訓作為重點，充分利用“兩庫一平臺”，指導學校食堂從業(yè)人員培訓考核率達100%。