近日，中國人民銀行2月7日發(fā)布的2022年春節(jié)假期支付業(yè)務(wù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間（1月31日至2月6日）餐飲類商戶支付金額較去年同期增長29.6%。國內(nèi)消費市場精彩紛呈，社會公眾在購物、餐飲、出行、休閑娛樂等場景下支付業(yè)務(wù)量持續(xù)增長，消費潛力得到進(jìn)一步釋放。餐飲消費預(yù)制菜消費旺盛，半成品攻占年夜飯市場，成春節(jié)餐飲消費新選擇。
時代賦能，奇跡與機(jī)遇并存！
根據(jù)最新發(fā)布的《2021中國進(jìn)口食品行業(yè)報告》顯示，2020年中國食品進(jìn)口額突破千億美元，達(dá)1,077.3億美元，同比增長18.6%。進(jìn)口食品市場利好因素進(jìn)一步釋放，我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口平均關(guān)稅從15.2%下降到13.8%。2021年前三季度，中國食品進(jìn)口1,014.1億美元，同比增長29.8%，報告預(yù)計全年中國進(jìn)口總額的增速將達(dá)到25%。
美 / 食@FHC2021
從2001年到2021年，中國食品工業(yè)的產(chǎn)值從幾千億增長到十幾萬億，規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入接近十萬億。這二十年食品行業(yè)增長動力發(fā)生很大變化，主要經(jīng)歷了從擴(kuò)容性消費增長、品類裂變橫向增長、消費升級縱向增長到現(xiàn)在的新消費增長幾個階段，近兩年，新消費成為推動食品行業(yè)增長的主要動力。
飲食，對于國人來說是一件關(guān)乎日常生活和文化傳承的大事。在多元與個性并存、創(chuàng)新與需求共進(jìn)的市場背景下，如今食品消費的格局也隨之產(chǎn)生了質(zhì)的變化?；ヂ?lián)網(wǎng)+、新媒體營銷、直播帶貨…一個個新名詞將原本“大隱隱于市”的產(chǎn)品帶到消費者的面前。
升級+擴(kuò)容，將專業(yè)進(jìn)行到底
演繹“食”代狂想曲！
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多年來FHC上海環(huán)球食品展不僅將視角聚焦食品餐飲領(lǐng)域，更放眼食品業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈，旨在為博覽會呈現(xiàn)出別樣豐富的專業(yè)層次。作為食飲行業(yè)商貿(mào)平臺，2022年FHC將進(jìn)一步擴(kuò)容升級，用美食賦予時代強(qiáng)音，為與會展商、觀眾帶來更高品質(zhì)的展覽盛會！
FHC上海環(huán)球食品展
2022年11月8-10日
上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路2345號）
限時免費登記領(lǐng)取FHC2022觀展門票
FHC2022將以更加豐富的內(nèi)容，為行業(yè)帶來更高品質(zhì)的食品貿(mào)易盛會。在原有行業(yè)板塊的基礎(chǔ)上“突破重塑”，劃分的行業(yè)板塊分別是：肉制品；水產(chǎn)品；烘焙輕餐、咖啡茶飲；休閑食品、甜食、巧克力；調(diào)味品及油品；高端食材供應(yīng)鏈及預(yù)制食品；餐飲及智能店裝設(shè)計；飲料；乳制品；嬰童食品；食品包裝及設(shè)計；火鍋食材及用品。
?。ň唧w展館安排以最新進(jìn)度為準(zhǔn)）
今年FHC全面整合餐飲食品行業(yè)的焦點與需求，通過科學(xué)優(yōu)化與大數(shù)據(jù)分析，按產(chǎn)品類別設(shè)立十二大板塊，用專業(yè)的姿態(tài)迎接來自世界各地的美食家們。
肉制品
中國是世界上重要的肉類市場，2018和2019年肉類消費量均超過歐盟和美國的總和。作為世界人口大國，居民可支配收入的增加，推動中國肉類需求持續(xù)增長，未來行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿薮?。中國肉類及制品進(jìn)口額增長迅速，相關(guān)統(tǒng)計顯示，2020年進(jìn)口總額303.4億美元，同比增長60.6%。2010年-2020年，復(fù)合增長率為29.8%，遠(yuǎn)高于14.8%的中國進(jìn)口食品整體復(fù)合增長率。
水產(chǎn)品
中國也是世界上重要的海鮮水產(chǎn)品市場，國內(nèi)消費水平提升，水產(chǎn)品營養(yǎng)和健康價值得到更多消費者認(rèn)知，以海鮮為代表的水產(chǎn)品消費市場穩(wěn)步發(fā)展。相關(guān)統(tǒng)計顯示，我國水海產(chǎn)品及制品2020年進(jìn)口總額為128.8億美元。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的預(yù)測，到2030年，中國市場海鮮消費將占到全球消費總量的38%。
烘焙輕餐、咖啡茶飲
2000年以后，中國烘焙行業(yè)開始進(jìn)入快速發(fā)展期。近年來，烘焙食品已經(jīng)成為年輕一代消費者崇尚的時尚潮流，越來越多的消費者選擇以短中保烘焙食品代替?zhèn)鹘y(tǒng)早餐。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為2358億元，2015年至2019年行業(yè)市場規(guī)模增速均超過9%，高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速。
隨著食品安全與健康的觀念日益?zhèn)鞑?，傳統(tǒng)茶文化在持續(xù)推廣過程中注入了更多新鮮時尚活力，茶飲因其天然、健康的特點吸引了越來越多的消費者，中國茶飲消費量位于全球前列。作為飲品大國，中國已成為世界重要咖啡消費市場，國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快速發(fā)展階段，前景可觀。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡消費正以每年15%-20%的速度增長，高于全球2%的平均增速。
休閑食品、甜食、巧克力
休閑零食深受廣大消費者喜愛，常見品類有烘焙類、炒貨干果類、糖果類、膨化類、肉干魚干類等。居民飲食習(xí)慣和消費方式在經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生活水平提高的過程中日益呈現(xiàn)多元化風(fēng)格，消費者對于休閑食品的需求不斷增加，從情緒滿足上升至營養(yǎng)屬性，推動休閑零食行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2016年至2020年，中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從8224億元增長至12984億元，年復(fù)合增長率達(dá)到12.09%。
同樣作為快速消費品的糖果和巧克力，一直受到國內(nèi)外消費者的歡迎。近年來，為了滿足更多消費者的需求，糖果和巧克力的產(chǎn)品類型更加多樣化、口味更加多元化。在健康生活理念影響下，糖果和巧克力行業(yè)市場將逐漸朝著高檔和健康方向發(fā)展。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國巧克力零售市場規(guī)模為204.3億元，市場發(fā)展前景可觀。
調(diào)味品及油品
“民以食為天、食以味為先”。食飲層次的品類、品質(zhì)日趨豐富飽滿，促使調(diào)味品的使用量在餐飲消費、居家烹飪以及食品加工等領(lǐng)域持續(xù)增長，龐大的人口基數(shù)進(jìn)一步推動調(diào)味品行業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，中國調(diào)味品市場存在著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/div>
食用植物油是居民生活消費的必需品之一，多年來行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長，發(fā)展前景廣闊。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015至2021年，中國食用植物油進(jìn)口量整體呈上升趨勢。2020年中國食用植物油進(jìn)口量為1,169.5萬噸；2021年上半年，進(jìn)口量達(dá)到630.3萬噸。
高端食材供應(yīng)鏈及預(yù)制食品
在傳統(tǒng)餐飲食材供應(yīng)鏈中，配送、研發(fā)等環(huán)節(jié)都要由餐飲企業(yè)承擔(dān)，菜品生產(chǎn)、加工等步驟也都在餐飲門店中執(zhí)行。區(qū)別于傳統(tǒng)的供應(yīng)模式，現(xiàn)如今一些大型的餐飲企業(yè)，大部分食材供應(yīng)的流通環(huán)節(jié)由餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)參與，不僅提高了產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，而且進(jìn)一步促進(jìn)餐飲品牌的規(guī)模化發(fā)展。
預(yù)制食品已經(jīng)覆蓋廣闊的食品銷售渠道，包括餐飲、商超、便利店、電商、專業(yè)外賣市場等。它不僅節(jié)省了烹飪制作和出餐的時間，還極大地降低了餐飲企業(yè)的原材料和人工成本。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國目前的預(yù)制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來6-7年中國預(yù)制菜市場或?qū)⒊f億元規(guī)模，因而被業(yè)界稱為“下一個萬億餐飲市場”。
餐飲及智能店裝設(shè)計
互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化浪潮下，實體零售轉(zhuǎn)型升級和數(shù)字化發(fā)展趨勢日益顯著。2021年7月，商務(wù)部辦公廳印發(fā)《智慧商店建設(shè)技術(shù)指南（試行）》，旨在引導(dǎo)實體零售數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，更好地滿足數(shù)字時代消費者新需求。
數(shù)字化與智能化日益貫穿到餐飲及智能店裝設(shè)計過程中，優(yōu)秀的設(shè)計從洞察市場趨勢和消費者心理出發(fā)，更好地展示品牌與產(chǎn)品特性，激活新的營銷熱點，從而提升產(chǎn)品市場價值。作為專業(yè)餐飲商貿(mào)平臺，F(xiàn)HC致力于為相關(guān)領(lǐng)域企業(yè)提供服務(wù)，打造餐飲及智能店裝設(shè)計主題板塊，為是藏提供更豐富前沿資訊及資源。
飲料
飲料行業(yè)是中國食品消費領(lǐng)域中的發(fā)展熱點和新增長點。隨著中國食品工業(yè)快速發(fā)展，居民消費理念和消費模式迎來重大變化，消費者對于中高端飲料的需求持續(xù)上升。根據(jù)中國輕工業(yè)信息中心發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)整理顯示，2021年飲料行業(yè)1－8月效益情況發(fā)布顯示，全國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)營業(yè)收入3470.6億元，同比增長16.6%；產(chǎn)量達(dá)到12,815.1萬噸，同比增長14.3%。
乳制品
全球乳制品行業(yè)中，中國既是生產(chǎn)大國又是消費大國。近年來，中國乳制品行業(yè)市場穩(wěn)定發(fā)展，并逐漸向高端乳制品市場轉(zhuǎn)型。居民生活品質(zhì)提升，健康生活理念影響下，消費者對于乳制品及奶酪的需求更加旺盛。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年中國乳品進(jìn)口總額124.0億美元，同比增長6.5%；2010年以來始終處于中國進(jìn)口食品中進(jìn)口額排名前三。
嬰童食品
近年以來我國嬰幼兒輔食消費市場規(guī)模持續(xù)處于高位，在各類細(xì)分食品領(lǐng)域扮演了重要角色。以進(jìn)口乳品行業(yè)為例，嬰幼兒配方乳粉以大比例領(lǐng)先狀態(tài)連年處于首位，2020年進(jìn)口額達(dá)到50.6億美元，占進(jìn)口總額的40.9%。在品質(zhì)和安全等方面，嬰童食品標(biāo)準(zhǔn)也日益受到更高關(guān)注并提出了更為嚴(yán)格的監(jiān)督體系管理要求。2021年7月，中國副食流通協(xié)會在首屆中國兒童食育高峰論壇提出食品安全可追溯體系為嬰童食品保駕護(hù)航。2021年12月，中國青少年兒童健康安全食品管理委員會啟動了首個青少年兒童食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定。未來嬰幼兒食品市場將朝向規(guī)范化、健康化方向有進(jìn)一步升級。
食品包裝及設(shè)計
食品包裝及設(shè)計應(yīng)用廣泛，在餐飲、商超、外賣市場等場景隨處可見，不僅可以增強(qiáng)產(chǎn)品外表的美觀性和趣味性，還是傳遞品牌文化價值的良好載體。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高，人們懟食品包裝也提出了新的要求。食品包裝及設(shè)計多樣化發(fā)展，其理念也顯現(xiàn)出新特色，要以多樣化滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求；目前，無菌、邊界、個性化是食品包裝發(fā)展的新時尚，拓展食品包裝的功能、減輕包裝廢棄物對環(huán)境污染的綠色包裝也已成為新世紀(jì)食品包裝的發(fā)展趨勢。
火鍋食材及用品
火鍋作為中國獨創(chuàng)的美食之一，因其樣式、食材、口味的變化多樣，成為了一種老少皆宜的食物，受到眾多消費者青睞。近年來，隨著火鍋外賣的興起與發(fā)展，餐飲、商超等多方企業(yè)入局火鍋賽道，進(jìn)一步推動中國火鍋行業(yè)發(fā)展。行業(yè)競爭日益激烈，除了在食材和配料方面堅持精選，火鍋賽道的眾多企業(yè)同樣致力于味型、食材及用品的創(chuàng)新，并吸引了越來越多年輕人的關(guān)注，消費市場也因此變得更加廣闊。
來FHC享受「愛與美食」
帶著滿滿的收獲和感動，第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展已于去年秋天圓滿落幕。FHC2021現(xiàn)場迎接到來自比利時、丹麥、法國、西班牙、德國、意大利、加拿大、美國、俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、奧地利、中國臺灣等國家及地區(qū)的展團(tuán)，超200家海外優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展。
@FHC
以食為道，以飲為源。FHC上海環(huán)球食品展作為行業(yè)平臺，始終為實現(xiàn)更廣闊的美食夢想注入源源不斷的活力！
新的一年，新的挑戰(zhàn)。食品行業(yè)崛起發(fā)力，2022年秋季，親臨FHC上海環(huán)球食品展，用身心感受舌尖上的饕餮盛宴！
2022FHC上海環(huán)球食品展
從“壹”出發(fā)，從“新”開始！
邀您一同演繹“食”代狂想曲~
11月8-10日 @上海新國際博覽中心
~不見不散~
日期：2022-02-11
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