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我國果品流通數(shù)字化變革趨勢分析

放大字體  縮小字體 時間:2022-02-09 08:46 來源:陜西果業(yè)微信號 作者: 郝會霞   曲建華   原文:
核心提示:隨著農業(yè)現(xiàn)代化進程的不斷深入,電商、直播等新消費模式的不斷滲透,果品線上渠道開始高速發(fā)展,數(shù)字化趨勢逐步成為果品流通變革的主趨勢。擬從我國果品流通的數(shù)字化現(xiàn)狀入手,分析果品流通數(shù)字化總概況、新零售模式與傳統(tǒng)零售模式對比以及數(shù)字化變革的機遇和挑戰(zhàn),并借助案例分析,探析我國果品流通發(fā)展模式路徑和數(shù)字化變革趨勢,為我國果業(yè)高質量發(fā)展提供參考。
  摘要  隨著農業(yè)現(xiàn)代化進程的不斷深入,電商、直播等新消費模式的不斷滲透,果品線上渠道開始高速發(fā)展,數(shù)字化趨勢逐步成為果品流通變革的主趨勢。擬從我國果品流通的數(shù)字化現(xiàn)狀入手,分析果品流通數(shù)字化總概況、新零售模式與傳統(tǒng)零售模式對比以及數(shù)字化變革的機遇和挑戰(zhàn),并借助案例分析,探析我國果品流通發(fā)展模式路徑和數(shù)字化變革趨勢,為我國果業(yè)高質量發(fā)展提供參考。
 
  關鍵詞  果品流通;數(shù)字化;新零售;發(fā)展路徑;趨勢分析
 
  “十四五”規(guī)劃和2035年遠景目標提出,要提高農業(yè)質量效益和競爭力,提升產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈現(xiàn)代化水平。我國農業(yè)經(jīng)營主體具有“小而散”的特點,小農戶處于農產(chǎn)品與食品價值鏈的初始端,無法有效地與蓬勃發(fā)展的大市場相結合。以數(shù)字化、網(wǎng)絡化、智能化為核心的現(xiàn)代信息技術,正逐漸成為各產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向,農業(yè)的數(shù)字化經(jīng)濟時代已經(jīng)到來。
 
  果業(yè)是“三農”工作的重要內容,在脫貧攻堅、農民增收和鄉(xiāng)村振興方面具有重要意義[1-3]。果業(yè)同時也屬于民生產(chǎn)業(yè),是綠色健康、生態(tài)環(huán)保的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),是國民健康生活的重要基礎。當前,果業(yè)數(shù)字化和智能化發(fā)展水平仍非常低,網(wǎng)絡化通過生鮮電商的應用首先邁出了果業(yè)數(shù)字化進程的第一步。隨著互聯(lián)網(wǎng)消費市場向互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)市場的迅速拓展,生鮮市場開始由傳統(tǒng)流通行業(yè)向新零售轉型升級。新零售是以數(shù)據(jù)和技術驅動的“線上+線下”的一體化數(shù)字化平臺,是現(xiàn)代物流與數(shù)字化訂單農業(yè)深度融合的新模式。新零售模式讓小農戶從分散、孤立的生產(chǎn)單元升級為現(xiàn)代農業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)鏈的一部分,實現(xiàn)了現(xiàn)代農業(yè)“產(chǎn)—供—銷”三大環(huán)節(jié)的有機銜接,不僅可以讓農民從高端農產(chǎn)品增值中實現(xiàn)技能和自身價值的提升,而且讓消費者從提升的農產(chǎn)品品質中受益。該模式有助于推動特色農產(chǎn)品精細化、標準化和數(shù)字化改造,將成為推動和引領特色農業(yè)數(shù)字化轉型升級的主要引擎。筆者擬從我國果品流通數(shù)字化現(xiàn)狀入手,借助案例分析,深入探析我國果品流通的新零售發(fā)展模式和數(shù)字化變革趨勢,以期為我國果業(yè)高質量數(shù)字化發(fā)展提供參考。
 
  1果品流通數(shù)字化現(xiàn)狀

  1.1

  農產(chǎn)品網(wǎng)絡銷售模式迅速發(fā)展
 
  國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2020年社會消費品零售總額為391981億元,其中網(wǎng)上零售額為117601億元,占比達到30.00%。在消費品零售總額同比下降3.9%的背景下,網(wǎng)絡銷售額同比增加10.9%,說明社會消費品正逐漸網(wǎng)絡化。農產(chǎn)品方面,隨著國家對農產(chǎn)品生鮮流通冷鏈技術的重視,以及我國電商行業(yè)的蓬勃發(fā)展,電商人才逐漸流向農業(yè)和農村區(qū)域,農產(chǎn)品網(wǎng)絡零售得到快速發(fā)展,銷售額逐年飛速增長。2019年全國農產(chǎn)品網(wǎng)絡零售額達4168.6億元,其中生鮮類為1094.9億元,同比增加50.40%,是農產(chǎn)品中規(guī)模最大、增速最快的類目。水果類增速為44.5%,說明“線上果盤子”逐漸成為社會消費品新常態(tài)。中國農業(yè)大學智慧電商研究院和艾媒研究院聯(lián)合發(fā)布《2021年中國農貨新消費發(fā)展研究報告》顯示,2017—2021年我國農產(chǎn)品網(wǎng)絡零售額規(guī)模的年均復合增長率將達到46.3%,2021年零售額有望升至7893億元,我國農產(chǎn)品正進入規(guī)模化新消費階段。近日由艾瑞咨詢發(fā)布的《2021年中國生鮮電商行業(yè)研究報告》顯示,中國生鮮零售市場規(guī)模將從2020年的5萬億元增加至2025年的6.8萬億元,預計2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬億。

  1.2

  網(wǎng)絡銷售新模式助推農產(chǎn)品流通數(shù)字化進程,果品更容易成為“超級單品”
 
  傳統(tǒng)農產(chǎn)品和果品消費模式與現(xiàn)代網(wǎng)絡新消費模式比較如圖1所示。傳統(tǒng)流程全部在線下通過果品商家運輸銷售完成,中間商多、運輸鏈條長、耗時長、果損率高,需要顧客上門找貨。網(wǎng)絡銷售模式從單一的渠道到全渠道協(xié)同,通過網(wǎng)絡平臺為商品引流,主動吸引消費者。前者線下商販大多分散且獨立,消費者數(shù)據(jù)獲取難度大,信息不流通,基本供給決定消費;后者線上快速搜集果品市場和消費數(shù)據(jù),分析運營信息,線上線下數(shù)據(jù)融通,可以精準分析消費者偏好和市場需求,消費決定供給。這種線上網(wǎng)絡銷售的新零售模式,推動著我國農產(chǎn)品包括果品消費逐步開始網(wǎng)絡化、數(shù)字化的轉型升級。數(shù)據(jù)顯示,分別有86.2%及83.8%的受訪網(wǎng)民認為直播帶貨和拼團分享的模式對其果品消費起到刺激作用。果品流通的數(shù)字化進程中電商平臺正發(fā)揮著主力作用,尤其是頭部電商平臺能有效融合產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié),優(yōu)化流通模式,推動果品標準化、數(shù)字化。
  中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所發(fā)布的《中國農產(chǎn)品網(wǎng)絡零售市場暨重點單品分析報告》顯示,2019年生鮮產(chǎn)品網(wǎng)絡零售,以拼多多為代表的新電商平臺占比超過50%,而以天貓、京東、淘寶等為代表的傳統(tǒng)電商平臺生鮮產(chǎn)品消費占比不足25%??梢姡码娚唐脚_能夠更加聚焦生鮮類消費品的市場需求,可以有效促進流通結構的數(shù)字化轉型和升級。以新電商拼多多為例,該電商平臺通過把生產(chǎn)者與消費者直接對接,不僅節(jié)約了成本,而且極大地縮短了流通鏈。新電商網(wǎng)絡零售最明顯的特征是:相對于其他農產(chǎn)品,果品更容易成為新電商平臺的“超級單品”。“超級單品”即年零售量超過1億件且增長速度較快的商品。2019年網(wǎng)售果品的超級單品有柑橘、芒果、蘋果等。拼多多2019年的鮮食蘋果和柑橘網(wǎng)絡零售量分別達1.4億件和1.6億件,同比分別增長77.3%和29.8%。2020年的柑橘交易中,微商/電商企業(yè)和種植戶/種植企業(yè)的網(wǎng)售零售額占據(jù)半壁江山。從銷售主體來看,2018年和2019年的交易份額以種植戶/種植企業(yè)占比高,2020年柑橘微商/電商企業(yè)的交易額迅速增長,同期增長12%,并且超過種植戶/種植企業(yè)[4]。
  新電商的崛起與其生鮮流通數(shù)字化息息相關。以拼多多為例,2019年該平臺推行了生鮮類目產(chǎn)品的“百億補貼”加碼和零傭金政策,以吸引消費者。后來又繼續(xù)推出了農產(chǎn)品的原產(chǎn)地直發(fā),同時繼續(xù)加大對特色果品的補貼力度。2019年各大電商平臺部分水果銷售占比如圖2所示。在部分水果超級單品的零售渠道分布中,新電商平臺所占份額與傳統(tǒng)電商平臺渠道不相上下。拼多多等新電商的蘋果、柑橘和芒果線上零售額占比分別為44.4%、38.6%、32.2%,均居首位。而且數(shù)據(jù)顯示,2021年第1季度拼多多僅涉農訂單同比增幅就已超過300%[1]??梢?,新電商平臺將傳統(tǒng)的以分散經(jīng)營、長距離、多流程的繁瑣流通路線變成更集中的即時性線上消費,極大地推動了特色果品的網(wǎng)絡化銷售模式。此外,如果要保持果品流通數(shù)字化持續(xù)快速發(fā)展,還需要進一步加強政府、電商和生產(chǎn)者等的多方面合作。
 
  1.3

  跨境電商是果品國際貿易新選擇
 
  2015年我國跨境電子商務出口和進口呈現(xiàn)井噴之勢。據(jù)海關總署和商務部發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示,2021年1—6月我國水果進口82.5億美元,同比大增23.6%;出口32.5億美元,同比增長8.7%。近年來我國水果消費持續(xù)增加,進出口貿易十分活躍,水果貿易占全球水果貿易份額的6%以上。2020年我國水果進口金額首次突破100億美元,達到102.6億美元。從2021年上半年數(shù)據(jù)來看,全年水果進口金額很快會創(chuàng)下歷史新高。值得注意的是,水果的進出口線上貿易發(fā)展趨勢持續(xù)增強,水果出口跨境電商同比增長44.1%,以水果出口跨境電商B2B為例,該模式下境內水果企業(yè)甚至個體戶、個人均可以通過跨境電商平臺與境外企業(yè)或個人達成協(xié)議,通過該渠道果品可以直接出口至境外。值得一提的是,該模式下還可以享受海關優(yōu)先查驗、申報流程簡化、轉關便捷、一體化通關等便利通關措施,可以很大程度上降低流通成本。通過數(shù)字化網(wǎng)絡,果品可以自由地直接從產(chǎn)地快速地通關出口至目的地,有助于推進果品流通的國際數(shù)字化貿易體系,同時也為國際貿易提供了新的交易模式。
 
  泰國媒體認為,泰國對華榴蓮出口的大規(guī)??焖僭鲩L主要源于中國電商平臺的零售模式。目前,國內幾大主流電商平臺包括天貓、京東、蘇寧等都已實行了榴蓮泰國直采,國內直銷。據(jù)泰媒報道,每年泰國有60%以上的榴蓮出口到國外,中國已成為泰國榴蓮出口增速最快的目的地。厄瓜多爾芒果目前主要經(jīng)由易果生鮮、天貓等網(wǎng)絡購物平臺對外銷售,相關促銷活動將結合上述電子商務平臺一并展開。借助中國網(wǎng)絡購物快速發(fā)展的浪潮,厄瓜多爾芒果期望能夠抓住機遇,收獲更多消費者青睞。
 
  2果品流通數(shù)字化機遇和挑戰(zhàn)

  2.1

  果品數(shù)字化是果業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展方向,是果業(yè)轉型升級的必然途徑
 
  數(shù)字化時代為果業(yè)發(fā)展帶來了前所未有的便利條件?,F(xiàn)階段我國果業(yè)正處于向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、信息化轉型的關鍵時期[5-11],如何利用好互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代化信息技術,推動果業(yè)順利轉型升級,是當下我國果業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié),對農民增收和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施具有重要意義。近年來,國家和企業(yè)開始重視互聯(lián)網(wǎng)對農產(chǎn)品流通的作用。2014年中央一號文件強調大力發(fā)展農產(chǎn)品網(wǎng)上交易、連鎖分銷和農民網(wǎng)店。2015年李克強總理在政府工作報告中明確提出要制定“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃。2017年國務院常務會議指出,鼓勵供銷社等各類主體建設涉農電商平臺。2020年,農業(yè)農村部通過以獎代補、貸款貼息、優(yōu)惠電價等措施,支持超過9000個新型農業(yè)經(jīng)營主體在農產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)新建或改建1.4萬個倉儲保鮮冷鏈物流設施,設計農產(chǎn)品規(guī)模超過600萬t。而另一方面,隨著我國水果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,產(chǎn)業(yè)集聚開始形成,產(chǎn)業(yè)布局逐步優(yōu)化,尤其是特色優(yōu)質果品產(chǎn)業(yè)異軍突起,效益提升明顯。果業(yè)的快速發(fā)展與傳統(tǒng)果品流通結構矛盾日益突出,加上現(xiàn)階段我國水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模大,并同時面臨國內和國外市場的雙循環(huán)新格局,信息不同步不斷引發(fā)水果滯銷問題,傳統(tǒng)果品流通運作體系亟待轉型。
 
  2.2

  新冠肺炎疫情助推果品流通數(shù)字化進程
 
  2020年以來的全球新冠肺炎疫情對我國果品流通短期經(jīng)營和長期發(fā)展都將帶來直接的沖擊和影響。新冠肺炎疫情波及面之大、影響面之寬,必定會對幾代人的生活習慣和消費理念產(chǎn)生深遠的影響,繼而推動社會、技術和商業(yè)模式的變革,果業(yè)也不例外。
 
 ?。?)促進水果線上銷售。疫情暴發(fā)后,傳統(tǒng)的水果店和商超模式經(jīng)營受阻,線下銷售經(jīng)營低迷的同時線上消費得到快速增長。而且,疫情也促使人們改變以往的購物習慣,以電商為主的新零售模式慢慢增多,而以群聚為特點的商場和超市消費慢慢減少。特別是以“小程序、短視頻、微商場”為代表的新電商模式異軍突起,組成了以商品、服務、運營、推廣、銷售等數(shù)字化為趨勢的營銷新模式,必定對果品流通產(chǎn)生深遠的影響。
 
 ?。?)推動果業(yè)信息化和果品供應鏈重組。疫情期間,小而分散的經(jīng)營者很難有效地完成產(chǎn)銷對接,必然促使以服務型為主的信息、農資、銷售平臺獲得更好的發(fā)展。同時,以規(guī)模效率為核心的集中采購、集中倉儲、集中配送的物流鏈難以應對城縣鄉(xiāng)網(wǎng)格化管控對物流有效運營的挑戰(zhàn)。疫情過后,果品經(jīng)銷和物流企業(yè)調整物流鏈布局,以區(qū)域需求為單元重構供應鏈,縮短供應環(huán)節(jié),提高供應鏈應對公共危機事件的柔性應對能力勢在必行。
 
 ?。?)助推信息數(shù)字化技術在果品流通中的應用。當前,5G、VR、AI等新一代信息科技和大數(shù)據(jù)已被應用到各個行業(yè),是未來商業(yè)發(fā)展的必然趨勢,也必將在水果領域取得快速發(fā)展。果品流通行業(yè)必須順應市場發(fā)展新趨勢,從生產(chǎn)、運輸、銷售各環(huán)節(jié)加速數(shù)字化轉型,從傳統(tǒng)渠道向數(shù)字化直營轉變。另一方面,數(shù)字化過程必然使得對在線技術和網(wǎng)絡生活熟悉的80后和90后在家庭商品消費中以決策者的角色成為消費主導人群,影響市場的趨勢和發(fā)展。此外,疫情增強了人們對自身健康和免疫力的關注,因此有提升免疫力的功能性水果將獲得快速發(fā)展。
 
  2.3

  果品流通數(shù)字化面臨的挑戰(zhàn)
 
  水果具有很強的行業(yè)特性,尤其對新鮮度的管理要求很高,流通過程中需要冷鏈體系的強力支撐。近年來,隨著我國物流配送技術的發(fā)展,特別是冷鏈物流的應用加深,使供應鏈縮短,全國范圍內的消費者從而能夠接觸更多地區(qū)、更多品類的果品。但是高水平冷鏈體系的覆蓋率仍不高,而且相對于發(fā)達國家而言,我國當前生鮮冷鏈配送水平仍偏低。加上水果產(chǎn)業(yè)鏈上下游聯(lián)通的不成熟性,造成生鮮電商頻頻倒閉。分析人士指出,生鮮電商要實現(xiàn)數(shù)字化過程,必須加快產(chǎn)業(yè)和供應鏈的數(shù)字化轉型。此外,生鮮行業(yè)利潤低是“老大難”問題。生鮮行業(yè)平均毛利為15%左右[10]。這是由生鮮行業(yè)特點決定的,生鮮商品全產(chǎn)業(yè)鏈過程和環(huán)節(jié),由于缺少再加工環(huán)節(jié),很難增加溢價。再加上生鮮產(chǎn)品不容易保存,只能通過冷鏈體系,進一步增加了成本。盡管如此,受益于我國水果市場的巨大需求,水果電商依然前景廣闊。此外,由于全球新冠肺炎疫情依然肆虐,國內疫情并未遠離,致使果品流通遭遇巨大挑戰(zhàn)。例如,2021年地處我國西南的邊陲小城瑞麗,短短1年之內3次遭受“封城”,致使當?shù)卦炯t紅火火的水果貿易近乎停滯,水果日出貨量從200t變成0,而這也直接影響到陜西、四川、新疆等地的水果流通。疫情對于不耐運輸?shù)乃?,打擊巨大,很多水果商選擇離開瑞麗。同時,在果品國際貿易方面,雖然近年來水果進出口額增加較快,但是面臨全球疫情的風險依然存在。
 
  3果品流通數(shù)字化變革案例分析

  3.1

  茂名打造中國荔枝產(chǎn)業(yè)數(shù)字化“硅谷”
 
  2021年初,廣東省政府出臺《廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展三年行動計劃(2021—2023年)》,提出到2023年,把廣東打造成世界荔枝的產(chǎn)業(yè)中心,形成全球最具競爭力的荔枝優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。作為全國最大的荔枝產(chǎn)區(qū),茂名市積極貫徹落實省委、省政府關于打好產(chǎn)業(yè)、市場、科技、文化“四張牌”的指示,提出了打造中國荔枝產(chǎn)業(yè)數(shù)字化“硅谷”的轉型升級新方向,目前已取得階段性成效。
 
  首先,在生產(chǎn)端提質增效。以茂名市水果科學研究所智慧果園為例,該果園目前已建成全國首個“空天地一體化”智慧果園裝備技術與應用模式。園內除了單軌運輸機、植保無人機、小型挖掘機、一體式風吸式太陽能殺蟲燈等一批機械化生產(chǎn)工具外,還可以通過圖像數(shù)據(jù)采集、物聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化監(jiān)測、智能水肥藥一體化等內容,實現(xiàn)遠程管理和精準生產(chǎn),果園減肥減藥量在40%以上,產(chǎn)品合格率達到100%,收益提高20%以上,有效解決了丘陵山地果園“未來誰來種地”和“提質增效”的問題。
 
  其次,建立科技創(chuàng)新的冷鏈物流體系。保鮮是荔枝交易的痛點和難點。聚焦破解荔枝冷鮮最初一公里的難題,茂名啟動了田頭倉儲分揀冷鏈物流示范項目建設。目前,高州已建成A類小站1個、B類小站38個、C類小站7個。這是廣東省發(fā)力建成田頭倉儲冷鏈物流體系的第1個示范點,也是一次打造農業(yè)數(shù)字化“硅谷”的新探索。
 
  最后,數(shù)字化市場賦能轉型。茂名建成的中國(廣東)荔枝產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心,是首個以市場為導向的荔枝大數(shù)據(jù)平臺。借助5G技術、大數(shù)據(jù)能力以及龐大的客戶群優(yōu)勢,該平臺可以實現(xiàn)荔枝市場行情信息的精準傳遞、生產(chǎn)環(huán)境的實時監(jiān)控等,助力荔枝產(chǎn)業(yè)政策制定、產(chǎn)銷對接,讓大數(shù)據(jù)成為賦能荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“牛鼻子”。在荔枝大數(shù)據(jù)平臺的基礎上,還增加了龍眼大數(shù)據(jù)信息,同步建設荔枝龍眼大數(shù)據(jù)平臺。
 
  可見,實現(xiàn)果品流通數(shù)字化不是單一流通或者零售環(huán)節(jié)的數(shù)字化,而是實現(xiàn)整個果品產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化,尤其是供應鏈數(shù)字化,包括對生產(chǎn)基地、冷鏈體系和配送倉儲的一體化控制。
 
  3.2

  百果園—數(shù)字化成就水果新零售
 
  百果園2001年在深圳市成立,2014年開始快速發(fā)展起來。目前百果園已經(jīng)發(fā)展成為線上線下融合發(fā)展的新零售企業(yè)。百果園早在企業(yè)建設之初就非常重視對上游生產(chǎn)基地的建設,以此來加強果品供應鏈,為其后期果品新零售的持續(xù)快速發(fā)展打下了堅實的基礎。其次,百果園在擁有大量線下實體店的基礎上,快速響應網(wǎng)絡銷售的需求和市場發(fā)展趨勢,大力拓展線上商城。2008年,百果園籌建了全國首家B2C水果電商平臺,但當時發(fā)展并不順利。至2016年,其吞并了部分生鮮電商,線上銷售額開始突破億元,并逐漸成為水果網(wǎng)絡銷售的新電商平臺。同時,百果園還開啟線上線下一體的新零售模式,從前臺支付到后臺ERP,建立并收集了海量數(shù)據(jù)庫。2017年,百果園推出APP小程序,不斷積累線上會員,并通過“門店+外賣平臺+APP+小程序+社群+公眾號”系統(tǒng)開展運營,實現(xiàn)了海量推廣。此外,百果園充分利用大數(shù)據(jù)對市場、消費、服務進行優(yōu)化,目前已經(jīng)形成包括種植、供應鏈、銷售等在內的七大數(shù)據(jù)分析平臺。截至2019年底,百果園在全國建立了2800余家水果連鎖店、6000多個線上社群店、230多個供應商資源、17個果品配送中心,線上單月銷售額突破2.5億元,月度復合增長率超過25%,2017年線上銷售額84億元,2018年突破百億元,成為中國連鎖百強中唯一一家水果零售企業(yè)[11]。
 
  可見,新零售不是單一銷售環(huán)境的數(shù)字化,而是將數(shù)字化應用到果品全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié),其中,最重要的一環(huán)就是供應鏈,而且供應鏈也不是簡單的供貨途徑和渠道,核心依然是數(shù)字化組建和控制上游生產(chǎn)基地和冷鏈配送倉儲。
 
  4果品流通數(shù)字化變革路徑和趨勢分析
 
  數(shù)字農業(yè)、智慧農業(yè)是全球農業(yè)發(fā)展的大趨勢。我國在農業(yè)數(shù)字化進程中已經(jīng)形成了較為豐富的多元組織模式,果業(yè)發(fā)展亦是如此。首先,長遠來看,新零售模式是推動果品流通升級和數(shù)字化發(fā)展的重要引擎。新零售開啟果品流通數(shù)字化進程,新零售可以啟動市場的力量,推動人力資源、資本和技術的有效配置。同時通過人才和資金拓展市場、科技提升品質、有效管理來確保長期協(xié)助穩(wěn)定的果品供應鏈,最終實現(xiàn)果品流通的數(shù)字化升級。其次,果品流通數(shù)字化需要注重大數(shù)據(jù)的收集和利用,數(shù)字化果品流通平臺采用“門店+線上APP支付模式”,可以積累海量的消費積累和消費者評估數(shù)據(jù)。通過大數(shù)據(jù)分析可以精準識別消費者偏好,挖掘市場消費需要,更能創(chuàng)造需求,從而通過市場需求倒逼和促進果品品質提升,標準化統(tǒng)一,推動果業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的轉型升級。再次,傳統(tǒng)的果品供應鏈體系存在流通環(huán)節(jié)多、損耗多、運輸效率低等問題。建立完善的數(shù)字化供應鏈協(xié)作體系,能夠降低隱性的果品交易成本,提升物流管理效率。形成統(tǒng)一標準的供應鏈管理程序,包括對果品采摘、物流、倉儲以及分揀、包裝和檢測等環(huán)節(jié)執(zhí)行嚴格的統(tǒng)一標準。以上各環(huán)節(jié)實行標準化和數(shù)字化,實行果品流通的全程可追溯,并通過大數(shù)據(jù)計算供應鏈各環(huán)節(jié)的成本和收益,有利于避免中間環(huán)節(jié)的隱性消耗,從而降低交易成本。最后,數(shù)字化訂單農業(yè)可以推進果品標準化和數(shù)字化生產(chǎn)。果品的質量表征能夠統(tǒng)一,并且符合數(shù)字化流通需求,而且還可以通過訂單農業(yè)的方式與果品流通數(shù)字化平臺簽訂合作協(xié)議。長遠發(fā)展,容易形成固定的生產(chǎn)端和需求端的長期固定交易模式,通過數(shù)字化平臺,讓生產(chǎn)和物流成本形成雙方聯(lián)合定價,果品流通量則由大數(shù)據(jù)來決定,這樣既可以節(jié)約成本,又可以實現(xiàn)市場供需的合理配置。同時,大數(shù)據(jù)所確定的果品生產(chǎn)和供應標準反向推動水果生產(chǎn)的數(shù)字化改造,促使果農生產(chǎn)技能得以提升。
 
  果品流通數(shù)字化發(fā)展具有多主體、多元化發(fā)展和區(qū)域差異性。參與主體主要包括果農、合作社、農業(yè)企業(yè)和各類微商電商等,同時各區(qū)域政府也在規(guī)劃、組織和協(xié)調方面發(fā)揮著重要的作用。區(qū)域農業(yè)數(shù)字化發(fā)展程度因當?shù)氐慕?jīng)濟基礎、氣候條件、市場發(fā)展水平的不同而呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域差異性。相關研究證明[12-15]:經(jīng)濟基礎決定了果品流通數(shù)字化的組織模式和品牌發(fā)展階段;地理氣候條件決定了果品流通的規(guī)模化和數(shù)字化程度;科技投入可以有效促進成熟的智能化管理方式,可以實施對果品生長環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控,實現(xiàn)果品生產(chǎn)的數(shù)字化、標準化和智能化;市場發(fā)展水平?jīng)Q定了政府扶持力度,更容易形成新零售模式的果品流通數(shù)字化。因此當?shù)卣艘虻刂埔?,采取不同的幫扶政策,支持特色果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對于生產(chǎn)成本較高的欠發(fā)達地區(qū),可以通過政府扶持協(xié)作的方式吸引相關運營企業(yè)或者共建基礎設施,使得生產(chǎn)基地規(guī)劃和建設完美對接數(shù)字化銷售體系,從開始就建成成熟的種養(yǎng)標準。對于物流成本較高的偏遠地區(qū),可以對物流企業(yè)實施補貼,完善冷鏈運輸系統(tǒng)。對于有一定市場基礎的特色果品或者企業(yè),可以提供低息貸款等政策,激發(fā)企業(yè)培育高端果品品牌的積極性。
 
  參考文獻

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  來源:

  中國果樹,2022(1):103-108 
日期:2022-02-09
 
 行業(yè): 食品儲運 果蔬
 標簽: 流通 果品 電商
 科普: 流通 果品 電商
 
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