食品伙伴網(wǎng)訊 食品安全問(wèn)題一直是消費(fèi)者比較關(guān)注的問(wèn)題，也是食品企業(yè)不能觸碰的底線，然后，2021年4月以來(lái)，小龍坎火鍋店、蜜雪冰城、奈雪的茶、華萊士、胖哥倆、麥當(dāng)勞、星巴克等多家企業(yè)頻頻被曝出食品安全問(wèn)題，引起消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂。食品伙伴網(wǎng)整理了12起食品安全典型案例，一起來(lái)看看吧。
濟(jì)南“小龍坎”火鍋店“鮮鴨血”事件
2021年4月，有媒體報(bào)道，山東濟(jì)南一家小龍坎火鍋店，每天售賣幾十份的“鮮鴨血”里竟然不含鴨成分。
據(jù)報(bào)道，有記者應(yīng)聘到小龍坎火鍋偉東新都店，對(duì)食材“鴨血”展開(kāi)臥底調(diào)查。經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的追蹤調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)這些“鮮鴨血”均來(lái)自一間隱秘的小作坊，粗略估計(jì)，在這樣一個(gè)小作坊里，生產(chǎn)出來(lái)的所謂“鮮鴨血”，每天有幾百斤，一個(gè)月下來(lái)將近5000斤。而且，配送范圍輻射濟(jì)南市歷下區(qū)，市中區(qū)，槐蔭區(qū)，天橋區(qū)等幾十家川渝類火鍋店。
在小龍坎偉東店現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買了一份鮮鴨血后，送往山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院進(jìn)行檢測(cè)。拿到的權(quán)威檢測(cè)報(bào)告顯示：小龍坎偉東店里售賣的鮮鴨血竟然未檢出鴨成分，送檢的樣品里只有雞源性成分。
事件曝光以后，當(dāng)?shù)毓膊块T和市場(chǎng)監(jiān)管部門均介入調(diào)查。
2021年8月23日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局通報(bào)了6家企業(yè)的檢查情況，其中涉及山東省、四川省市場(chǎng)監(jiān)管部門查處小龍坎火鍋店情況。如下：
山東省市場(chǎng)監(jiān)管部門獲知濟(jì)南市小龍坎火鍋店使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”的線索后，立即聯(lián)合公安機(jī)關(guān)對(duì)涉事門店開(kāi)展突擊檢查，當(dāng)場(chǎng)控制“黑窩點(diǎn)”負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員，查封加工假冒“鮮鴨血”的黑窩點(diǎn)，同時(shí)對(duì)山東省食用畜禽血制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行排查，對(duì)血制品進(jìn)行抽檢，對(duì)火鍋店開(kāi)展全面排查。目前，已責(zé)令改正317家次，立案查處36件，對(duì)“黑窩點(diǎn)”的2名犯罪嫌疑人和餐飲服務(wù)單位的15名從業(yè)人員依法追究法律責(zé)任；對(duì)20家違法餐飲服務(wù)單位實(shí)行頂格處罰，擬罰款250.6萬(wàn)元。
2021年4月26日，四川省、成都市、錦江區(qū)三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合對(duì)涉事門店總部——成都小龍坎餐飲管理有限公司進(jìn)行約談，要求該企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，深刻吸取教訓(xùn)，舉一反三，及時(shí)排查整改。
蜜雪冰城三市門店被曝食品安全問(wèn)題
2021年5月14日中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道，蜜雪冰城旗下門店鄭州永安街店、濟(jì)南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店存在篡改開(kāi)封食材日期標(biāo)簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時(shí)間，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問(wèn)題和食品安全隱患。
蜜雪冰城2021年5月15日通過(guò)官方微博發(fā)布致歉聲明稱，此次事件發(fā)生后，第一時(shí)間成立以總經(jīng)理牽頭的專項(xiàng)處理小組，針對(duì)門店存在的嚴(yán)重違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查整改。針對(duì)媒體報(bào)道中的涉事門店現(xiàn)已責(zé)令其停業(yè)整頓。
2021年8月23日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局通報(bào)了6家企業(yè)的檢查情況，其中涉及河南省市場(chǎng)監(jiān)管部門查處蜜雪冰城奶茶店情況：2021年5月14日，河南省市場(chǎng)監(jiān)管部門獲知鄭州市蜜雪冰城奶茶店使用過(guò)期食品原料等食品安全問(wèn)題的線索后，立即對(duì)涉事門店進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，沒(méi)收過(guò)期食品原料和違法所得、罰款9萬(wàn)元。2021年5月15日至16日，河南省市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)河南1791家蜜雪冰城門店開(kāi)展全面排查，已責(zé)令5家門店停業(yè)整改，給予9家門店行政處罰。
華萊士被曝后廚工作人員不規(guī)范操作問(wèn)題
2021年7月，連鎖快餐品牌華萊士被曝后廚工作人員不規(guī)范操作問(wèn)題登上熱搜。據(jù)悉，有媒體報(bào)道，北京的一家華萊士餐廳后廚存在工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡；雞塊掉在干地面上，撿起放回去，掉在濕地面上，撿起來(lái)重新炸；清洗抽油煙機(jī)，洗劑直接滴進(jìn)油鍋等一系列不規(guī)范操作問(wèn)題。
2021年7月17日晚，華萊士通過(guò)其官方微博發(fā)出聲明致歉，表示涉事餐廳北京霍營(yíng)店已停業(yè)整頓；對(duì)該區(qū)域內(nèi)所有員工再次強(qiáng)化培訓(xùn)，重申并落實(shí)各項(xiàng)產(chǎn)品操作規(guī)范和作業(yè)流程；派駐稽查小組對(duì)該餐廳進(jìn)行整改檢查，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位；后續(xù)還將持續(xù)強(qiáng)化食安稽核巡查制度，對(duì)餐廳各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行核查，確保為顧客持續(xù)提供安全可靠的用餐體驗(yàn)。
2021年8月23日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局通報(bào)了6家企業(yè)的檢查情況，其中涉及北京市、上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門查處華萊士快餐店情況，具體為2021年7月17日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門獲知北京市華萊士快餐店炸雞掉地繼續(xù)使用等食品安全問(wèn)題的線索后，立即對(duì)涉事門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，針對(duì)其存在的違法違規(guī)行為，進(jìn)行立案查處，依法吊銷涉事門店食品經(jīng)營(yíng)許可證，對(duì)門店主要負(fù)責(zé)人罰款19.57萬(wàn)元，對(duì)直接負(fù)責(zé)人罰款3.68萬(wàn)元。2021年7月18日，北京市、上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)華萊士門店及其原料配送中心進(jìn)行了全面排查，責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)整改17家，立案查處11件。
“書(shū)亦燒仙草”門店被爆存在食品安全問(wèn)題
2021年7月20日，據(jù)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道，有消費(fèi)者反映，書(shū)亦燒仙草品牌店內(nèi)存在衛(wèi)生問(wèn)題。對(duì)此記者進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)“書(shū)亦燒仙草”廣西南寧青秀萬(wàn)達(dá)店存在隨意更改物料有效期，員工腳踩操作臺(tái)、未取得健康證上崗等食品衛(wèi)生安全亂象。
2021年7月22日，針對(duì)上述曝光的食品安全問(wèn)題，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合青秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員前往檢查。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，“書(shū)亦燒仙草”青秀萬(wàn)達(dá)店存放的食品原料中，超過(guò)標(biāo)注保質(zhì)期的共有13種，另有3盒草莓已腐敗變質(zhì)。在拍照取證后，執(zhí)法人員對(duì)這批過(guò)期、變質(zhì)原料現(xiàn)場(chǎng)予以銷毀，隨行的第三方檢測(cè)公司也抽檢了該店6個(gè)批次食品原材料及1個(gè)批次半成品。隨后，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《詢問(wèn)通知書(shū)》，并按程序責(zé)令該店立即停業(yè)，擬對(duì)其立案查處。
除被曝光的“書(shū)亦燒仙草”青秀萬(wàn)達(dá)店外，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局還在全市范圍突擊檢查了“書(shū)亦燒仙草”其他59家門店，發(fā)現(xiàn)有15家門店存在食品安全問(wèn)題。市場(chǎng)監(jiān)管部門分別下發(fā)了《責(zé)令改正通知書(shū)》4份，《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書(shū)》4份、《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》6份、《詢問(wèn)通知書(shū)》1份，擬對(duì)2家門進(jìn)行立案調(diào)查。
楊國(guó)福麻辣燙被曝食品安全問(wèn)題
2021年7月24日，有視頻曝光一家楊國(guó)福麻辣燙門店存在食品安全問(wèn)題。根據(jù)視頻顯示，門店存在試用人員的健康證要求不嚴(yán)格；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)遍地老鼠屎，食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用，蟑螂隨處可見(jiàn)；洗碗布被用來(lái)洗鞋，且洗鞋的水池正是洗菜池；豬肺不清洗直接水煮，煮熟后直接放在地上，甚至有店員用豬肺當(dāng)“抹布”擦拭盆壁；原料與包裝袋一起下鍋煮；門店打烊后，開(kāi)放式展示冷藏柜中剩余的食材并沒(méi)有放入密閉式冰箱內(nèi)保存，第二天新食材和隔夜食材混在一起等問(wèn)題。
針對(duì)此事，2021年7月25日，楊國(guó)福麻辣燙在微博上發(fā)布致歉聲明稱，涉事門店已停業(yè)整頓，且公司已派工作人員前往監(jiān)督，同時(shí)向門店重申自品安全及標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程。公司將增加全國(guó)門店每月消殺次數(shù)，持續(xù)加大消殺力度。同時(shí)加大對(duì)全國(guó)門店稽查力度，在食材安全、門店衛(wèi)生、作業(yè)流程等方面進(jìn)行嚴(yán)格管控，對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的門店絕不姑息。
2021年8月23日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局通報(bào)了6家企業(yè)的檢查情況，其中涉及廣東省等11個(gè)?。▍^(qū)、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門查處楊國(guó)福麻辣燙店情況，如下：
2021年7月24日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管部門獲知深圳市楊國(guó)福麻辣燙店存在湯料污穢不潔等食品安全問(wèn)題的線索后，立即對(duì)該門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，針對(duì)其違法違規(guī)行為，進(jìn)行立案查處，并查封了涉事門店，沒(méi)收違法所得，罰款5萬(wàn)元。
2021年7月26日，在市場(chǎng)監(jiān)管總局的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，廣東、上海、河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、江蘇、浙江、安徽、山東、河南等11個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）市場(chǎng)監(jiān)管部門全面排查了轄區(qū)內(nèi)楊國(guó)福麻辣燙門店3323家，責(zé)令整改841家，警告5家，立案查處24件。
奈雪的茶被爆存在食品安全問(wèn)題
2021年8月初，奈雪的茶因北京兩門店被爆食品安全問(wèn)題而登上微博熱搜。
2021年8月2日，新華社報(bào)道了奈雪的茶北京西單大悅城店、長(zhǎng)安商場(chǎng)店出現(xiàn)“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等一系列食品安全問(wèn)題。
針對(duì)新華社的臥底曝光，2021年8月3日，奈雪的茶官方微博先后2次做出回應(yīng)。8月3日早間其回應(yīng)稱，公司管理層非常重視，第一時(shí)間成立了專項(xiàng)工作組，對(duì)涉事門店展開(kāi)連夜徹查、整改。此外，“關(guān)于生產(chǎn)時(shí)間標(biāo)簽打成前一天”，經(jīng)調(diào)查，的確是門店伙伴的失誤打錯(cuò)了時(shí)間；“關(guān)于使用發(fā)黑芒果”，奈雪的茶稱，報(bào)道視頻中未看到相關(guān)內(nèi)容，會(huì)進(jìn)一步進(jìn)行核實(shí)，如果情況屬實(shí)，將嚴(yán)肅處理。2021年8月3日晚間，奈雪的茶再發(fā)布消息稱，各地相關(guān)監(jiān)管部門突查奈雪186家門店未發(fā)現(xiàn)“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等問(wèn)題。
2021年8月23日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局通報(bào)了6家企業(yè)的檢查情況，其中，涉及北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門、廣東省市場(chǎng)監(jiān)管部門查處奈雪的茶奶茶店情況。2021年8月2日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門獲知北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐爛水果等食品安全問(wèn)題的線索后，立即對(duì)涉事門店開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，針對(duì)其違法違規(guī)行為，進(jìn)行立案查處，擬對(duì)2家涉事門店均給予頂格罰款10萬(wàn)元，對(duì)2家門店店長(zhǎng)分別罰款25萬(wàn)元和罰款28萬(wàn)元。2021年8月3日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門、廣東省市場(chǎng)監(jiān)管部門全面排查了轄區(qū)內(nèi)奈雪的茶及類似門店1811家，責(zé)令整改50家，警告2家，立案查處23件。
8月24日凌晨，奈雪的茶在官方微博發(fā)文稱：接受處罰，誠(chéng)懇致歉。文章稱，對(duì)照監(jiān)管部門處罰決定書(shū)中指出的“在制作過(guò)程中標(biāo)簽掉入芒果泥”等問(wèn)題，公司立刻展開(kāi)了自查自糾，并要求所有門店員工嚴(yán)格按照生產(chǎn)流程進(jìn)行操作，杜絕任何不規(guī)范行為。
“濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”引熱議
2021年8月中旬，“濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”等相關(guān)發(fā)布登微博熱搜榜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
據(jù)悉，有媒體報(bào)道，大潤(rùn)發(fā)超市濟(jì)南省博店店員，每天將不新鮮、味不大的隔夜肉作為9.9元一斤的特價(jià)肉賣；臭味明顯的沖洗去味再上柜臺(tái)；發(fā)臭變質(zhì)無(wú)法處理的，直接鉸餡兒或灌香腸。
對(duì)此，2021年8月16日上午，大潤(rùn)發(fā)官方微博進(jìn)行回應(yīng)稱，針對(duì)媒體就大潤(rùn)發(fā)濟(jì)南省博店“肉品銷售”的新聞報(bào)道，大潤(rùn)發(fā)深表歉意并誠(chéng)懇致歉，最新進(jìn)展情況如下：大潤(rùn)發(fā)濟(jì)南省博店相關(guān)肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調(diào)查，門店將立刻進(jìn)行整改，目前正積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行檢查和調(diào)查；大潤(rùn)發(fā)對(duì)食品安全及操作流程有嚴(yán)格的規(guī)范和要求，即日起將在全國(guó)門店開(kāi)展自查自糾工作。
2021年8月16日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管部門獲知媒體暗訪發(fā)現(xiàn)的濟(jì)南市大潤(rùn)發(fā)超市“發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”的線索后，立即責(zé)令涉事門店對(duì)豬肉全部下架、停止銷售，現(xiàn)場(chǎng)查扣庫(kù)存冷鮮豬肉產(chǎn)品860公斤；對(duì)涉事門店開(kāi)展全面檢查，進(jìn)行立案查處，目前調(diào)查工作正在進(jìn)一步進(jìn)行中；對(duì)現(xiàn)場(chǎng)查扣的冷鮮豬肉等12批次樣品全部抽樣檢驗(yàn)。山東省市場(chǎng)監(jiān)管部門組織約談涉事門店華北區(qū)負(fù)責(zé)人和門店負(fù)責(zé)人，要求山東省內(nèi)41家門店全部停止銷售自營(yíng)肉品、開(kāi)展自查。各門店自查整改完成后，需屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門檢查符合要求后方可重新銷售。
2021年8月28日，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)表示，經(jīng)調(diào)查，該公司銷售腐敗變質(zhì)的豬肉及其制品等行為影響極壞，嚴(yán)重危害人民群眾生命健康，違反《食品安全法》第三十四條等規(guī)定。在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中存在虛假宣傳行為，違反《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第八條規(guī)定。8月28日，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局依法向濟(jì)南經(jīng)十路大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司及相關(guān)人員下達(dá)行政處罰決定書(shū)。對(duì)該公司予以警告，沒(méi)收違法所得17944.18元，沒(méi)收相關(guān)肉品，罰款1371486.8元，罰沒(méi)款合計(jì)1389430.98元，責(zé)令改正違法行為。對(duì)5名相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理人員罰款合計(jì)926552.95元。同時(shí)，將經(jīng)十路大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)由A級(jí)調(diào)整為D級(jí)（最高級(jí)），納入重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，撤銷該公司相關(guān)榮譽(yù)稱號(hào)，并將該公司列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單，依法依規(guī)對(duì)其實(shí)施失信聯(lián)合懲戒。
火鳳祥鮮貨火鍋被指存食品安全隱患等問(wèn)題
2021年8月13日，有媒體曝光火鳳祥鮮貨火鍋存在售賣變質(zhì)食材、員工操作不規(guī)范等問(wèn)題，隨后“明星火鍋店火鳳祥售賣變質(zhì)食材”等相關(guān)話題登上微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
2021年8月14日，火鳳祥鮮貨火鍋在官方微博上發(fā)布道歉聲明稱，視頻發(fā)出后四小時(shí)內(nèi)公司連夜成立督查小組，在全國(guó)范圍內(nèi)所有連鎖店進(jìn)行核查，在確定涉事門店后將對(duì)涉事門店做出立刻停業(yè)整頓、處罰，開(kāi)除涉事崗位負(fù)責(zé)人等處理。
2021年8月15日，針對(duì)媒體報(bào)道“火鳳祥火鍋”某門店的食品安全問(wèn)題，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，迅速行動(dòng)，在浙江省部署開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查。對(duì)省內(nèi)29家“火鳳祥火鍋店”連鎖門店進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)對(duì)食品加工操作、食品儲(chǔ)存、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐廚廢棄物處置、清洗消毒、人員健康管理、煎炸用油管理等進(jìn)行全面檢查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令企業(yè)整改，并立即停止經(jīng)營(yíng)。
對(duì)于火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司負(fù)責(zé)人，在區(qū)級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)約談的基礎(chǔ)上，浙江省、寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局又于8月16日下午聯(lián)合進(jìn)行了專題行政約談，要求進(jìn)一步加強(qiáng)總部對(duì)全國(guó)門店的食品安全指導(dǎo)管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，同時(shí)積極協(xié)助屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，限期整改排查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)送整改情況報(bào)告。
2021年8月20日，火鳳祥鮮貨火鍋在官網(wǎng)微博上再次發(fā)布聲明，公布了目前的核查及處理結(jié)果。聲明稱：涉事門店已于2021年8月15日責(zé)令關(guān)停并全面整改。責(zé)令解除與涉事門店店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)的勞動(dòng)關(guān)系，并將上述人員列入火鳳祥不得招錄人員名單，所有員工重新培訓(xùn)上崗直到通過(guò)考察期，總部將嚴(yán)格審核結(jié)果。另外，總部就這次事件已成立食品安全巡查小組，對(duì)火鳳祥全國(guó)172家門店進(jìn)行自查自糾，預(yù)計(jì)8月底將完成第一次完整排查。截止2021年8月18日，已有48家門店接受食藥監(jiān)管理部門檢查，均未發(fā)現(xiàn)食品原輔料問(wèn)題，且原輔料索證索票臺(tái)賬資料齊全。此外，火鳳祥鮮貨火鍋針對(duì)消費(fèi)者及廣大網(wǎng)友關(guān)注的“網(wǎng)傳火鳳祥29家門店被約談停業(yè)整改，是否屬實(shí)？”、“針對(duì)此次食品安全事件涉事門店，火鳳祥如何處理？”等四個(gè)問(wèn)題，也進(jìn)行了說(shuō)明。
胖哥倆肉蟹煲被曝隔夜死蟹當(dāng)活蟹賣等問(wèn)題
2021年8月23日，“胖哥倆肉蟹煲死蟹當(dāng)活蟹賣”、“胖哥倆肉蟹煲大量使用過(guò)期食材”等相關(guān)話題沖上微博熱搜。
據(jù)了解，有媒體臥底進(jìn)入北京兩家由胖哥倆直接管理的合營(yíng)門店，揭露“食材新鮮”背后的種種亂象：承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”；過(guò)期、變質(zhì)的土豆簡(jiǎn)單加工后繼續(xù)送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會(huì)留到第二天繼續(xù)賣；500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g……
2021年8月23日，胖哥倆在官方微博上發(fā)布道歉聲明。聲明稱，針對(duì)媒體的報(bào)道，公司總部高度重視，已對(duì)涉事門店停業(yè)整頓，第一時(shí)間成立專案組進(jìn)行內(nèi)部自查，并配合市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將及時(shí)公布。
隨后，當(dāng)日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門也針對(duì)上述問(wèn)題采取行動(dòng)。北京豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)“胖哥倆肉蟹煲”凱德mall大峽谷店開(kāi)展執(zhí)法檢查。對(duì)該店予以責(zé)令其停業(yè)整頓和暫停網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)經(jīng)營(yíng)的處理。北京朝陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管部門約談負(fù)責(zé)人，對(duì)轄區(qū)內(nèi)“胖哥倆”門店開(kāi)展專項(xiàng)檢查。在朝陽(yáng)區(qū)合生匯“胖哥倆肉蟹煲”，北京朝陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員要求停業(yè)整頓，且在網(wǎng)絡(luò)第三方訂餐平臺(tái)進(jìn)行停業(yè)下線處理。在對(duì)涉事門店開(kāi)展檢查的同時(shí)，朝陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)其他“胖哥倆肉蟹煲”門店開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作，重點(diǎn)檢查報(bào)道中反映的問(wèn)題及其他食品安全事項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題一律嚴(yán)肅查處。
2021年11月17日，北京豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布民生領(lǐng)域“鐵拳”典型案例（第四批）。其中，2021年8月份被曝光的北京胖哥倆餐廳，因存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用過(guò)期變質(zhì)食材等行為，被豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局處以沒(méi)收違法所得和罰款50萬(wàn)元，其食品安全管理人員劉某同時(shí)被罰款92805元。
2021年11月18日早間，胖哥倆通過(guò)其官方微博致歉稱，已經(jīng)對(duì)涉事門店進(jìn)行閉店處理，同時(shí)對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行重罰。
茶百道連續(xù)被曝食品安全問(wèn)題
2021年10月份，茶飲品牌茶百道連續(xù)被曝出使用過(guò)期原料、奶茶中喝出蜘蛛等食品安全問(wèn)題，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，多次沖上微博熱搜。
2021年9月30日，一位自稱“內(nèi)幕糾察局”的博主發(fā)布了一條話題為“茶百道使用過(guò)期原材料”的視頻，茶百道被曝出過(guò)期原材料更換標(biāo)簽繼續(xù)使用、宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代等問(wèn)題，引發(fā)廣大消費(fèi)者關(guān)注，一度登上熱搜榜。
2021年10月1日凌晨，茶百道官方發(fā)布致歉信稱，對(duì)個(gè)別門店出現(xiàn)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，私自更改操作流程等問(wèn)題表示歉意。茶百道表示，這些問(wèn)題都是因?yàn)樽陨砉芾硎杪┰斐傻?，將針?duì)上述問(wèn)題對(duì)所有店鋪進(jìn)行全面排查，嚴(yán)格整改，不符合要求的門店一律采取閉店處理，嚴(yán)重者直接取消簽約資格。
對(duì)此，2021年10月2日至6日，浙江省緊急開(kāi)展“茶百道”食品安全專項(xiàng)檢查，截至2021年10月6日下午6時(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題門店36家，檢查中發(fā)現(xiàn)部分門店存在食品貯存不規(guī)范，原料與成品混放，食品處理區(qū)垃圾桶未加蓋，開(kāi)封食品原料未標(biāo)示開(kāi)封時(shí)間或使用期限、未密封貯存等現(xiàn)象，均已全部落實(shí)整改。整治期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門約談了“茶百道”門店的負(fù)責(zé)人和相關(guān)管理人員，要求落實(shí)食品安全主體責(zé)任，針對(duì)問(wèn)題開(kāi)展自查自糾。要求全面應(yīng)用“浙江外賣在線系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光廚房”全覆蓋，并將監(jiān)控視頻在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)實(shí)時(shí)展示，接受社會(huì)監(jiān)督。
然而，2021年10月8日晚間，“茶百道回應(yīng)奶茶中喝出蜘蛛”的話題又一次登上微博熱搜。10月6日，一位寧波顧客投訴稱，在慈溪一家茶百道門店點(diǎn)外賣飲品后，在分裝的奶蓋中發(fā)現(xiàn)一只蜘蛛。該顧客拍下視頻，聯(lián)系門店索賠1000元未果，隨即該視頻被媒體曝光。涉事茶百道門店店員回應(yīng)稱，在飲品制作過(guò)程中并未發(fā)現(xiàn)蜘蛛，該顧客收到飲品數(shù)小時(shí)后才向商家反映。該店工作人員表示，目前正在與顧客協(xié)商賠償600元。
2021年10月9日，茶百道在官方微博針對(duì)上述兩次食品安全事件分別再次作出回應(yīng)。
針對(duì)“使用過(guò)期原材料”事件，茶百道回應(yīng)稱，嚴(yán)把食品安全關(guān)，有則改正無(wú)則加勉。茶百道表示，茶百道一向?qū)υ牧鲜褂闷谟袊?yán)格規(guī)定，公司立即對(duì)這一不可容忍的行為展開(kāi)了全面檢查。截止目前，無(wú)論是“內(nèi)幕糾察局”的臥底視頻中還是門店檢查中均未發(fā)現(xiàn)“內(nèi)幕糾察局”所說(shuō)的蟑螂；也不存在使用腐爛水果、過(guò)期原材料更換標(biāo)簽等問(wèn)題。但確實(shí)有衛(wèi)生清理不徹底的情況。
針對(duì)“奶茶喝出蜘蛛”事件，茶百道回應(yīng)稱：蜘蛛來(lái)路不明，茶百道難以認(rèn)領(lǐng)。茶百道表示，針對(duì)這一事件，茶百道高度重視，立即調(diào)取了門店監(jiān)控視頻，并主動(dòng)聯(lián)系市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行檢查。經(jīng)查門店10月以來(lái)的監(jiān)控視頻，未發(fā)現(xiàn)門店出品中存在異物；市場(chǎng)監(jiān)管局到現(xiàn)場(chǎng)檢查后，也未發(fā)現(xiàn)視頻提及的相關(guān)問(wèn)題。視頻中來(lái)路不明的蜘蛛顯然不是由茶百道生產(chǎn)和派送的，茶百道難以認(rèn)領(lǐng)。
麥當(dāng)勞被曝存在食品安全問(wèn)題
2021年10月下旬，麥當(dāng)勞連續(xù)被爆存在食品安全問(wèn)題。
2021年10月20日，麥當(dāng)勞因使用過(guò)期食材登上微博熱搜榜。起因是當(dāng)天下午，微博博主“內(nèi)幕糾察局”發(fā)布視頻稱，暗訪曝光麥當(dāng)勞食品問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題有：計(jì)時(shí)表盤當(dāng)擺設(shè)；為了防止檢查，改標(biāo)簽成了家常便飯；隔夜發(fā)黑的生菜繼續(xù)用；規(guī)定時(shí)間該丟棄的食材繼續(xù)用；托盤不洗擦擦直接用；漏了三天的奶漿也會(huì)繼續(xù)使用等。
對(duì)此，麥當(dāng)勞中國(guó)官方微博在該視頻底部進(jìn)行了留言，稱：感謝您的監(jiān)督，我們正在了解視頻中這家餐廳的情況并進(jìn)行核實(shí)。我們已經(jīng)要求全國(guó)所有餐廳總經(jīng)理對(duì)食品安全的落地再次進(jìn)行核實(shí)，同時(shí)我們會(huì)增加對(duì)餐廳的非通知式檢查。
值得注意的是，2021年10月23日，又有媒體曝出“麥當(dāng)勞員工將無(wú)人領(lǐng)取冰淇淋倒回機(jī)器”。據(jù)悉，2021年10月18日，廣東東莞顧客發(fā)現(xiàn)一麥當(dāng)勞服務(wù)員將做好的沒(méi)有顧客取走的甜筒冰淇淋，又倒回冰淇淋機(jī)。
對(duì)此，麥當(dāng)勞回復(fù)稱，視頻中的員工操作不符合麥當(dāng)勞的規(guī)范，對(duì)此非常抱歉。了解情況后，該餐廳已于21日暫時(shí)停業(yè)整頓。2021年10月20日起，全國(guó)所有員工將完成食品安全的再次培訓(xùn)和鑒定。同時(shí)，麥當(dāng)勞也要求所有餐廳總經(jīng)理確保營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的落地執(zhí)行，會(huì)增加非通知式檢查，避免此類事件再次發(fā)生。
2021年10月21日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消息稱，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局迅速組織各地對(duì)轄區(qū)內(nèi)麥當(dāng)勞門店開(kāi)展突擊監(jiān)督檢查，其中，蚌埠市共有6家“麥當(dāng)勞”門店，已全部排查完成，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題1條，已當(dāng)場(chǎng)整改；蕪湖鏡湖區(qū)4家門店未發(fā)現(xiàn)有使用過(guò)期食材現(xiàn)象，但有的門店操作間垃圾桶未加蓋、糖漿盒未貼標(biāo)簽、手套及油炸護(hù)具面罩上有油漬和粉塵。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)改書(shū)，要求立即整改，現(xiàn)已全部整改到位。
星巴克被曝使用過(guò)期食材等問(wèn)題
2021年12月中旬，咖啡連鎖品牌星巴克被曝出無(wú)錫兩家門店存在篡改食材保質(zhì)期、使用過(guò)期食材等問(wèn)題，隨即引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注，相關(guān)話題登陸微博熱搜榜。
據(jù)悉，2021年12月13日，據(jù)媒體報(bào)道，記者在無(wú)錫市兩家星巴克門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些門店觸碰了食品安全的紅線：食材過(guò)期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延保”一周；承諾“開(kāi)封后不過(guò)夜”的糕點(diǎn)，第二天偷偷上架。
2021年12月13日晚，星巴克在其官方微博對(duì)此事進(jìn)行回應(yīng)稱，經(jīng)過(guò)調(diào)查，已確認(rèn)2021年12月13日媒體報(bào)道的兩家無(wú)錫門店的伙伴（員工）確實(shí)存在營(yíng)運(yùn)操作上的違規(guī)行為。同時(shí)表示，兩家涉事門店已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改；中國(guó)內(nèi)地所有星巴克門店立即啟動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查等。
2021年12月13日，無(wú)錫市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)表示，市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識(shí)、使用超過(guò)內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門店停業(yè)整改。市場(chǎng)監(jiān)管部門同步對(duì)全市其他82家星巴克門店開(kāi)展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問(wèn)題，均已責(zé)令整改。市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)星巴克（中國(guó)）華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談，要求公司對(duì)存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行全面自查、落實(shí)整改。
此外，蘇州、南京、合肥、寧波等多地市場(chǎng)監(jiān)管部門也開(kāi)展了“星巴克”門店食品安全突擊檢查。
行業(yè)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
