韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認(rèn)真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣東省食品工業(yè)研究所有限公司、精益和泰質(zhì)量檢測股份有限公司、廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所。
本期市本級食品監(jiān)督抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、水果制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、餅干、炒貨食品及堅果制品、肉制品、薯類和膨化食品、糖果制品等13類食品共175批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，合格173批次，不合格2批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品29批次、食用油、油脂及其制品17批次、水果制品9批次、調(diào)味品34批次、糕點(diǎn)8批次、餅干9批次、炒貨食品及堅果制品12批次、肉制品9批次、薯類和膨化食品9批次、糖果制品12批次、酒類4批次、蔬菜制品4批次、食糖2批次、蜂產(chǎn)品2批次、茶葉及相關(guān)制品9批次、飲料4批次。不合格食品包括：水果制品1批次、糕點(diǎn)1批次。不合格問題主要檢出品質(zhì)指標(biāo)不合格：分別是營養(yǎng)標(biāo)簽中所標(biāo)示的鈉含量與樣品實際檢出鈉含量不符和鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
（一）品質(zhì)指標(biāo)問題
1.韶關(guān)市曲江區(qū)盤淘惠超市售賣的糕點(diǎn)，鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.湞江區(qū)萬大超市銷售的鹽津陳皮，營養(yǎng)標(biāo)簽中所標(biāo)示的鈉含量與樣品實際檢出鈉含量不符。
二、不合格項目分析
1.鈉：是一種元素，和鉀共同維持著人體體液、細(xì)胞液等的濃度平衡。平常汗液中也含有此元素，因此每天都要攝取定量的鈉加以補(bǔ)充。但當(dāng)攝入過多時，可能會促進(jìn)血壓升高。按照GB 28050?2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》要求，營養(yǎng)成分的實際含量應(yīng)不高于標(biāo)簽標(biāo)示值的120%。實際檢測值應(yīng)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求，也應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求。 鈉超標(biāo)和營養(yǎng)標(biāo)簽中所標(biāo)示的鈉含量與樣品實際檢出鈉含量不符原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)：如生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻，企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法經(jīng)營行為，督查企業(yè)履行法定義務(wù)，并采取有針對性措施，防控食品安全風(fēng)險。
三、食品安全消費(fèi)提示
春節(jié)假期是各類食品消費(fèi)的高峰時段。為保障消費(fèi)者食品安全，有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，市場監(jiān)管局針對節(jié)假日食品消費(fèi)提示如下：
1.食品采購時，應(yīng)選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場等場所，注意選購新鮮食物，不要購買不新鮮的蔬菜、水果、水產(chǎn)品以及未經(jīng)檢疫的肉類制品和死因不明的禽、畜，不購買、不食用不認(rèn)識的野菜和野生菌，做到“三查三注意”：一查食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意不要購買“三無”食品；二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期，注意是否超過保質(zhì)期；三查食品外觀，注意不購買感官異常的食品和原料，并索取發(fā)票、購貨小票等憑證。
2、家庭聚餐時，要謹(jǐn)慎選擇食用生食海產(chǎn)品、涼菜冷食等高風(fēng)險食品；要正確烹調(diào)，確保燒熟煮透，肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品以及豆?jié){要確保燒熟煮透；要分開存放生熟食品，吃火鍋時盡量避免生熟食品混扎擺放，防止交叉污染；要注意就餐時間，菜肴盡量在2小時內(nèi)食用完，剩余熟肉制品要及時放入冰箱冷藏，再次食用時重新熱透，剩余蔬菜建議不要隔夜使用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止進(jìn)食。不嘗鮮、不貪口腹之欲，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險的產(chǎn)品。
3、假期聚會就餐，注意飲食安全。假期是走親訪友聚餐的高峰期，疫情期間要注意飲食的安全與衛(wèi)生。在外出就餐時，應(yīng)注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、健康證等相關(guān)證照；就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透；聚餐時一定要使用公勺公筷、聚餐人員要控制在10人以下。就餐后應(yīng)及時索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證。
4、網(wǎng)絡(luò)訂餐時，要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運(yùn)送時間。收到食品后要檢查是否有簽封措施，檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時加工、食用，勿長時間存放，不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險食品。
5、消費(fèi)者在消費(fèi)過程中應(yīng)保留好購物憑證。一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛，不能與商家協(xié)商達(dá)成一致的，可直接撥打12345或12315進(jìn)行舉報投訴，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。
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