深圳市市場監(jiān)督管理局2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第三十六期）

　　為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：

 

　　一、總體情況

 

　　本次通報的抽檢信息共5384批次，涉及經(jīng)營主體1932家。其中食品共4355批次，發(fā)現(xiàn)不合格36批次，檢測指標50602項次，具體不合格食品為炒貨食品及堅果制品1批次、淀粉及淀粉制品2批次、方便食品1批次、酒類2批次、糧食加工品4批次、肉制品2批次、食糖1批次、餐飲食品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品13批次、蔬菜制品2批次、薯類和膨化食品2批次、水產(chǎn)制品2批次、飲料1批次、調(diào)味品2批次，涉及不合格項目類別為微生物、品質(zhì)指標、食品添加劑、金屬等元素污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、其他污染物、標簽標識。抽檢餐飲具共1029批次，發(fā)現(xiàn)不合格347批次，檢測指標3926項次。

 

　　二、各類食品情況

 

　　1.共抽檢保健食品28批次，未檢出不合格樣品。

 

　　2.共抽檢餅干27批次， 未檢出不合格樣品。

 

　　3.共抽檢餐飲食品222批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為糖精鈉（以糖精計）。

 

　　4.共抽檢餐飲具1029批次，檢出不合格樣品347批次，不合格項目為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。

 

　　5.共抽檢炒貨食品及堅果制品51批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值（以脂肪計）。

 

　　6.共抽檢蛋制品12批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品23批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。

 

　　8.共抽檢豆制品62批次，未檢出不合格樣品。

 

　　9.共抽檢方便食品56批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數(shù)。

 

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品4批次，未檢出不合格樣品。

 

　　11.共抽檢糕點59批次，未檢出不合格樣品。

 

　　12.共抽檢罐頭9批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢酒類136批次， 檢出不合格樣品2批次，不合格項目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）。

 

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品35批次，未檢出不合格樣品。

 

　　15.共抽檢冷凍飲品76批次，未檢出不合格樣品。

 

　　16.共抽檢糧食加工品1610批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。

 

　　17.共抽檢肉制品207批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、胭脂紅。

 

　　18.共抽檢乳制品71批次，未檢出不合格樣品。

 

　　19.共抽檢食品添加劑12批次，未檢出不合格樣品。

 

　　20.共抽檢食糖18批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為色值。

 

　　21.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品718批次，檢出不合格樣品13批次，不合格項目為阿維菌素、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、鎘（以Cd計）、金剛烷胺、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。

 

　　22.共抽檢食用油、油脂及其制品182批次，未檢出不合格樣品。

 

　　23.共抽檢蔬菜制品65批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。

 

　　24.共抽檢薯類和膨化食品35批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為過氧化值（以脂肪計）。

 

　　25.共抽檢水產(chǎn)制品72批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為大腸菌群。

 

　　26.共抽檢水果制品15批次，未檢出不合格樣品。

 

　　27.共抽檢速凍食品42批次，未檢出不合格樣品。

 

　　28.共抽檢糖果制品19批次，未檢出不合格樣品。

 

　　29.共抽檢特殊膳食食品20批次，未檢出不合格樣品。

 

　　30.共抽檢特殊醫(yī)學用途配方食品31批次，未檢出不合格樣品。

 

　　31.共抽檢調(diào)味品171批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為標簽、谷氨酸鈉（以干基計）。

 

　　32.共抽檢飲料43批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為銅綠假單胞菌。

 

　　33.共抽檢嬰幼兒配方食品6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　34.共抽檢茶葉及相關(guān)制品216批次，未檢出不合格樣品。

 

　　35.共抽檢其他食品2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目詳見附件4。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務。

 

　　四、食品安全消費提示

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品時應做好個人防護，避免直接用手接觸動物和動物產(chǎn)品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無漏氣或鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。外出就餐應選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。

 

　　餐飲單位在采購食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等食材時應注意定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應證照齊備，并按照規(guī)定進行索證索票，以保證所采購的食品原輔料可溯源，在采購禽畜肉和水產(chǎn)品時，注意查驗禽畜肉和水產(chǎn)品的檢驗檢疫合格證和質(zhì)量合格證，避免采購未經(jīng)檢驗的動物性食材。采購的原輔料應先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購，避免因采購過多、放置時間過長導致腐敗變質(zhì)。

 

　　生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應注意產(chǎn)品標簽應要與監(jiān)管部門的批件內(nèi)容一致，不虛假、不遺漏地標注生產(chǎn)配料，要反應生產(chǎn)加工的真實情況。

 

　　餐飲環(huán)節(jié)餐飲具衛(wèi)生情況深受百姓關(guān)注，為此，我局以問題為導向，加強監(jiān)督抽檢，本期公示的抽檢信息中餐飲具類產(chǎn)品不合格主要為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑超標，屬于清洗、消毒不徹底導致。在此，提醒消費者在外就餐時應注意：在選擇餐廳就餐時，應選擇證照齊全、食品安全監(jiān)督量化等級較高、明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲服務單位就餐。在使用定點消毒企業(yè)配送的復用餐具時應關(guān)注外覆膜上的消毒廠家等信息并檢查包裝膜是否完好無破損。使用餐廳提供的餐飲具時應關(guān)注餐廳的消毒設施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛(wèi)生，表面是否光潔，應無油漬、無異味等情況。

 

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報。

 

　　附件：1.   抽檢不合格信息

 

　　2.   抽檢合格信息

 

　　3.   部分不合格項目小知識

 

　　4.   深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年12月31日