食品伙伴網(wǎng)訊 12月28日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布第五批“你點(diǎn)我檢”食品安全抽檢情況的通告（2021年第74號(hào)），檢出5批次不合格食品。

 

　　其中，3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為墊江縣胡代英副食店銷售的、墊江縣悅露酒廠生產(chǎn)的白酒，總酸（以乙酸計(jì)）不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南岸區(qū)好再來副食店銷售的生黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永川區(qū)柏光華白酒加工廠生產(chǎn)的白酒，總酸（以乙酸計(jì)）不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

 

　　還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為墊江縣葉洪米線粉條加工廠生產(chǎn)的米線（米粉），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽因?qū)γ咕哂休^強(qiáng)的抑制作用而被廣泛用作防腐劑使用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，米面及其制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為重慶市南岸區(qū)南坪街道萬壽路8號(hào)一層菜攤16-20號(hào)秦貴初銷售的小米辣，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是一種環(huán)境污染物，若長(zhǎng)期或過多攝入鎘含量超標(biāo)的食品，會(huì)蓄積在體內(nèi)，損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的最大限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)的原因，可能是在蔬菜種植過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

不合格產(chǎn)品信息

         監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
      相關(guān)報(bào)道：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于第五批“你點(diǎn)我檢”食品安全抽檢情況的通告（2021年第74號(hào)）