美國修改肉禽類產(chǎn)品熟制及冷凍穩(wěn)定性控制指南

 　　2021年12月14日，美國食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）宣布修改肉類和禽類產(chǎn)品熟制、冷凍穩(wěn)定性控制指南，明確了熱處理即食（RTE）、非即食（NRTE）肉類、禽類產(chǎn)品安全生產(chǎn)方面的法規(guī)要求，要求對沙門氏菌和其它病原體進(jìn)行殺滅，防止、限制產(chǎn)芽胞厭氧菌和其它病原體的生3長。指南適用于小微肉類和禽類正式企業(yè)，所有肉類和禽類企業(yè)均可采用該指南中的建議。