12月10日，中國烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在京召開。會(huì)上發(fā)布了三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和一項(xiàng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)性文件，即《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》《“百合花”餐飲業(yè)食品安全和營養(yǎng)管理體系要求》《團(tuán)餐項(xiàng)目管理師職業(yè)能力評價(jià)規(guī)范》和《輕食餐飲發(fā)展指南》。中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長傅龍成在發(fā)布會(huì)上介紹了協(xié)會(huì)今年團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作開展情況，標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)性文件的主要起草人圍繞標(biāo)準(zhǔn)和文件內(nèi)容分別進(jìn)行了解讀。本次會(huì)議由中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長吳穎主持。

 

　　此次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋了三個(gè)方面，分別是規(guī)范操作、體系要求和人才建設(shè)。

 

　　傅龍成會(huì)長在講話中表示，今年協(xié)會(huì)三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和一項(xiàng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)性文件的發(fā)布，是中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位特別是食品安全工作委員會(huì)成員單位共同努力的結(jié)果，充分體現(xiàn)了餐飲企業(yè)自我約束、自我規(guī)范、自我提升意識(shí)的日漸加強(qiáng)。希望未來有更多的企業(yè)參與到標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作中，加入到團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草隊(duì)伍中來，凝聚共識(shí)，群策群力，共同打造“一看就懂、照著能做、一把尺子量到底”的標(biāo)準(zhǔn)模式，從人才建設(shè)到門店管理，形成全方位質(zhì)量提升，打造餐飲行業(yè)共建、共治、共享新格局。