據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第48周（即2021年11月29日-12月3日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://m.unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤23.35元，環(huán)比下跌1.3%，同比下跌43.5%，較上周擴大6.7個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比小幅下跌。周前期，因豬肉價格處于相對高位，終端需求減弱，屠宰企業(yè)銷售壓力增加，豬肉價格下跌。周后期正值月初，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃減少，養(yǎng)殖戶壓欄抗價意向增強，供應(yīng)收緊支撐生豬和豬肉價格小幅上漲，但均價仍低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月29日
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11月30日
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12月1日
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12月2日
|
12月3日
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宰后均重
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|
16省
|
23.44
|
23.18
|
23.24
|
23.46
|
23.45
|
89.95
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅擴大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.47元，環(huán)比上漲0.8%，同比下跌44.9%，較上周擴大4.7個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。上周末期間，豬肉價格再度上漲抑制下游需求，本周初豬肉價格下跌。但東北地區(qū)大體重生豬外調(diào)順暢，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，且月初規(guī)模養(yǎng)殖場出欄減少，支撐中期生豬與豬肉價格上漲。周后期因豬肉銷售不暢，屠宰企業(yè)虧損嚴(yán)重而縮量壓價，生豬與豬肉價格再度下跌，但均價仍高于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月29日
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11月30日
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12月1日
|
12月2日
|
12月3日
|
宰后均重
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|
黑龍江
|
21.17
|
21.37
|
22.03
|
21.60
|
21.27
|
87.65
|
|
吉林
|
21.35
|
21.35
|
21.85
|
21.35
|
21.35
|
88.64
|
|
遼寧
|
21.78
|
21.78
|
22.30
|
21.65
|
21.40
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85.68
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二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅擴大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤22.91元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌42.4%，較上周擴大4.2個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。本周豬肉終端需求不足，但因大體重生豬價格偏高，養(yǎng)殖戶壓欄增重意向仍濃，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃較少而順勢抬價，本周生豬與豬肉均價高于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月29日
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11月30日
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12月1日
|
12月2日
|
12月3日
|
宰后均重
|
|
北京
|
22.60
|
22.47
|
22.63
|
22.73
|
22.73
|
83.03
|
|
天津
|
22.93
|
22.75
|
22.98
|
23.00
|
23.00
|
84.98
|
|
河北
|
23.20
|
22.90
|
23.10
|
23.25
|
23.25
|
84.45
|
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤24.15元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌42.2%，較上周擴大7.5個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，因下游需求偏弱，豬肉銷售不佳，屠宰企業(yè)被迫降價，豬肉價格小幅下跌；周后期養(yǎng)殖戶仍壓欄惜售，供應(yīng)偏緊支撐生豬及豬肉價格上漲；但周均價仍低于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月29日
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11月30日
|
12月1日
|
12月2日
|
12月3日
|
宰后均重
|
|
河南
|
23.10
|
22.95
|
23.18
|
23.52
|
23.52
|
84.81
|
|
湖北
|
24.13
|
24.13
|
24.13
|
24.13
|
24.13
|
93.61
|
|
湖南
|
26.00
|
26.00
|
25.47
|
25.63
|
25.63
|
109.36
|
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤23.24元，環(huán)比下跌1.7%，同比下跌44.3%，較上周擴大7.4個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期豬肉價格較高，抑制下游消費，豬肉訂單量減少，屠宰企業(yè)被迫降價；周后期正值月初，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量較少，加之養(yǎng)殖戶抗價壓欄，山東、江蘇地區(qū)豬肉價格再度上漲，其他地區(qū)豬肉價格平穩(wěn)運行為主。因周內(nèi)漲幅較小，周均價仍環(huán)比小幅下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月29日
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11月30日
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12月1日
|
12月2日
|
12月3日
|
宰后均重
|
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山東
|
22.79
|
22.36
|
22.29
|
22.91
|
22.91
|
84.86
|
|
江蘇
|
24.80
|
24.50
|
24.50
|
24.63
|
24.63
|
88.50
|
|
安徽
|
23.88
|
23.38
|
23.38
|
23.68
|
23.68
|
88.00
|
|
浙江
|
24.25
|
24.25
|
24.25
|
24.25
|
24.25
|
102.75
|
|
福建
|
23.90
|
23.83
|
23.83
|
23.83
|
23.83
|
93.50
|
五、四川豬肉價格環(huán)比下跌、廣東環(huán)比上漲，同比跌幅皆擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤26.10元，環(huán)比下跌1.1%，同比下跌41.2%，較上周擴大5.5個百分點。川內(nèi)腌臘制作零星進行，需求較前期降低，周初豬肉價格下跌。本周養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性不高，支撐周中、后期四川地區(qū)豬肉價格跌后趨穩(wěn)。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤26.50元，環(huán)比上漲0.2%，同比下跌38.2%，較上周擴大2.8個百分點。受北方地區(qū)生豬與豬肉價格下跌影響，且廣東地區(qū)需求不足，周初豬肉價格較上周末下跌，但受生豬供應(yīng)不足支撐，本周豬肉價格呈現(xiàn)趨穩(wěn)走勢。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月29日
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11月30日
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12月1日
|
12月2日
|
12月3日
|
宰后均重
|
|
四川
|
26.18
|
26.08
|
26.08
|
26.08
|
26.08
|
100.90
|
|
廣東
|
26.50
|
26.50
|
26.50
|
26.50
|
26.50
|
95.43
|
來源 : 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司
地區(qū)：
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