肉桂是廣東省極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值和開發(fā)潛能的特色林木資源，其精油具有抗菌、抗炎、殺蟲和除螨等功效，在保健品、新型藥品及功能材料研發(fā)上具有極大的利用價(jià)值。
近期，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)亞熱帶農(nóng)業(yè)生物資源保護(hù)與利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、生命科學(xué)學(xué)院吳鴻教授承擔(dān)的廣東省林業(yè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目課題組在國際學(xué)術(shù)期刊Arabian Journal of Chemistry （2020年影響因子5.165） 在線發(fā)表了題為 “The variation in essential oils composition, phenolic acids and flavonoids is correlated with changes in antioxidant activity during Cinnamomum loureirii bark growth”的研究論文 （通訊作者為吳鴻教授、孔德鑫副研究員，第一作者為李雁群副教授，https://doi.org/10.1016/j.arabjc.2021.103249）。該研究對不同生長樹齡（6-的肉桂樹皮精油成分及其抗氧化活性進(jìn)行比較分析，進(jìn)而對其總黃酮進(jìn)行提取、分離及抗氧化活性研究，并結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法探究與抗氧化密切相關(guān)的主要化學(xué)成分，研究表明13和14年樹齡的肉桂樹皮精油具有較高的抗氧化活性。研究結(jié)果為越南肉桂的合理采收和利用提供重要的理論依據(jù)和參考資料。
鑒于肉桂精油的多功能性，特別是在抗菌、保鮮領(lǐng)域的良好應(yīng)用前景，課題組核心成員我校材料與能源學(xué)院楊卓鴻教授開展了肉桂精油基功能抗菌保鮮膜的構(gòu)建及應(yīng)用研究。相關(guān)研究近日在國際學(xué)術(shù)期刊Carbohydrate Polymers上 （2020年影響因子9.381） 以“Effect of cellulose nanocrystal-stabilized cinnamon essential oil Pickering emulsions on structure and properties of chitosan composite films”為標(biāo)題在線發(fā)表 （通訊作者為楊卓鴻教授、胡洋副教授，第一作者為碩士研究生劉健，https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2021.118704）。將肉桂精油作為抗菌及疏水成分應(yīng)用于生物質(zhì)（如殼聚糖）基可降解包裝膜中，能有效增強(qiáng)膜材的耐水性及抗菌保鮮性能，然而肉桂精油與膜基材相容性差會(huì)導(dǎo)致肉桂精油在膜中不均勻分布且難以調(diào)控肉桂精油的釋放性能，與此同時(shí)添加肉桂精油會(huì)導(dǎo)致膜力學(xué)強(qiáng)度明顯降低，限制了其實(shí)際應(yīng)用潛力與領(lǐng)域。為解決上述不足，本研究采用了剛性纖維素納米晶作為粒子穩(wěn)定劑把肉桂精油包裹起來制得水包油型肉桂精油皮克林乳液，繼而將乳滴鑲嵌在膜基質(zhì)中構(gòu)建了負(fù)載肉桂精油的纖維素納米晶/殼聚糖復(fù)合可降解保鮮膜。皮克林乳液的引入，一方面明顯提高了肉桂精油在膜基質(zhì)中的分散均勻性，改善了肉桂精油的釋放與穩(wěn)定性能；另一方面乳液穩(wěn)定粒子纖維素納米晶發(fā)揮著納米增強(qiáng)劑的作用，能夠顯著減小因添加肉桂精油引起的膜力學(xué)性能降低趨勢，從而保證膜力學(xué)穩(wěn)定性。同時(shí)研究結(jié)果表明所制備的可食用膜能有效提高豬肉的保鮮效果，而且在使用時(shí)能夠保持膜結(jié)構(gòu)的完整性，所制備的膜在食品包裝領(lǐng)域具有良好的應(yīng)用前景，拓寬了肉桂精油的應(yīng)用領(lǐng)域。
上述研究得到了廣東省林業(yè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目，國家自然科學(xué)基金和廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究基金粵桂聯(lián)合基金項(xiàng)目（重點(diǎn)項(xiàng)目）支持。（文圖/ 材料與能源學(xué)院 胡洋）
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