食品伙伴網(wǎng)訊 12月7日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了近期食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，抽檢的糧食加工品、飲料、調(diào)味品、水產(chǎn)制品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、水果制品等777批次樣品中，有13批次檢出不合格。
4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
不合格樣品中，有4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。其中，有2批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：蘇果超市（高淳）有限公司天河路店銷售的標(biāo)稱南京天綠工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的天觀袋裝毛尖茶檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市高郵市蘇果超市幸福萬(wàn)民加盟店銷售的標(biāo)稱江都區(qū)仙女鎮(zhèn)茶農(nóng)茶莊生產(chǎn)的碧螺春檢出水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑?！禛B 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，茶葉中氧樂(lè)果的最大殘留限量為0.05mg/kg，水胺硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有2批次樣品檢出獸藥殘留超標(biāo)，分別為：常州市武進(jìn)區(qū)禮嘉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)湯文益銷售的羅氏蝦（淡水蝦）檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市儀征市真州鎮(zhèn)農(nóng)歡超市銷售的鮮鴨蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）中最大殘留限量值為100μg/kg。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。
3批次水產(chǎn)品檢出鎘超標(biāo)
不合格樣品中，有3批次水產(chǎn)品檢出鎘超標(biāo)，分別為：常州市武進(jìn)區(qū)禮嘉寶英水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的皮皮蝦（海水蝦）、徐州市泉山區(qū)姚莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)皮兵兵銷售的梭子蟹和皮皮蝦。
鎘是食品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦、海水蟹中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
2批次餐飲具檢出不合格
不合格樣品中，有2批次餐飲具檢出不合格，分別為：揚(yáng)州市江蘇老鄉(xiāng)雞儀征寶能環(huán)球匯分公司使用的筷子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州邸司怡餐飲管理股份有限公司使用的碗檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具的大腸菌群不得檢出。消費(fèi)者如果使用大腸桿菌群超標(biāo)的餐飲具，有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等癥狀。餐具中檢出大腸桿菌群的主要原因是產(chǎn)品清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等原因?qū)е隆?/div>
2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：連云港市東?？h浦南鎮(zhèn)興萬(wàn)家百貨商店銷售的標(biāo)稱興華市味聚調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料；南京市江蘇蘇果超市有限公司萬(wàn)辰國(guó)際廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱江蘇華糧食品有限公司生產(chǎn)的鹽水鴨。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！禨B/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》規(guī)定，雞精調(diào)味料中菌落總數(shù)應(yīng)不超過(guò)10000CFU/g?！禛B 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出不合格，分別為：徐州市泉山區(qū)王靜食雜店銷售的黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷家得福商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇海州灣酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司委托江蘇·灌南縣湯溝曲酒廠生產(chǎn)的海州灣貴賓酒檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2021年第67期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 南京天綠工貿(mào)有限公司 | 南京市江寧區(qū)科學(xué)園成元路81號(hào) | 蘇果超市(高淳)有限公司天河路店 | 南京市高淳區(qū)淳溪鎮(zhèn)天河路西側(cè)、襟湖路北側(cè) | 天觀袋裝毛尖茶 | 200克/袋 | / | 2021-07-11 | 氧樂(lè)果||0.24mg/kg||≤0.05mg/kg | 茶葉及相關(guān)制品 | 浙江國(guó)正檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 2 | 江都區(qū)仙女鎮(zhèn)茶農(nóng)茶莊 | 揚(yáng)州東方國(guó)際食品城6-230 | 高郵市蘇果超市幸福萬(wàn)民加盟店 | 江蘇省揚(yáng)州市高郵市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)屏淮北路南側(cè) | 碧螺春 | 250g/袋 | 拂云及其圖形商標(biāo) | 2021-04-01 | 水胺硫磷||0.077mg/kg||≤0.05mg/kg | 茶葉及相關(guān)制品 | 浙江國(guó)正檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 3 | / | / | 禮嘉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)湯文益 | 武進(jìn)區(qū)禮嘉鎮(zhèn)百興商貿(mào)城（攤號(hào)8） | 羅氏蝦（淡水蝦） | / | / | 2021-09-14 | 恩諾沙星||196μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 4 | / | / | 武進(jìn)區(qū)禮嘉寶英水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 武進(jìn)區(qū)禮嘉鎮(zhèn)百興商貿(mào)城（攤號(hào)10） | 皮皮蝦（海水蝦） | / | / | 2021-09-14 | 鎘(以Cd計(jì))||1.6mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 5 | / | / | 姚莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 皮兵兵 | 泉山區(qū)姚莊市場(chǎng)1-17 | 梭子蟹 | / | / | 2021-09-16 | 鎘(以Cd計(jì))||1.0mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 6 | / | / | 姚莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 皮兵兵 | 泉山區(qū)姚莊市場(chǎng)1-17 | 皮皮蝦 | / | / | 2021-09-16 | 鎘(以Cd計(jì))||0.57mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 7 | / | / | 江蘇老鄉(xiāng)雞儀征寶能環(huán)球匯分公司 | 儀征市寶能環(huán)球匯購(gòu)物中心1037號(hào)商鋪 | 筷子 | / | / | 2021-09-17 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.046mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 8 | 蘇州邸司怡餐飲管理股份有限公司 | 江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)虎丘街道山塘街17 | 蘇州邸司怡餐飲管理股份有限公司 | 蘇州市姑蘇區(qū)虎丘街道山塘街17 | 碗 | / | / | 2021-09-17 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 |
| 9 | / | / | 泉山區(qū)王靜食雜店 | 徐州市泉山區(qū)礦西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)B區(qū)09號(hào) | 黑芝麻 | / | / | 2021-09-16 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||4.3mg/g||≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 10 | / | / | 儀征市真州鎮(zhèn)農(nóng)歡超市 | 儀征市真州鎮(zhèn)建安路128號(hào)-3棟東方廣場(chǎng)A幢1層01-02號(hào) | 鮮鴨蛋 | 散裝稱重 | / | 2021-09-16 | 氟苯尼考||0.250μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 11 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：江蘇海州灣酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)：江蘇·灌南縣湯溝曲酒廠 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：連云港海州區(qū)海連西路7-7號(hào)圣地福大廈9樓；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：連云港市灌南縣湯溝鎮(zhèn)湯溝街 | 宿遷家得福商貿(mào)有限公司 | 宿遷市宿城區(qū)吾悅廣場(chǎng)負(fù)一層ZB01 | 海州灣貴賓酒 | 42%vol 500ml/瓶 | 海州灣 | 2017-08-22 | 酒精度||40.2%vol|| 41.0%vol~43.0%vol |
酒類 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 |
| 12 | 興華市味聚調(diào)味食品有限公司 | 興化市臨城鎮(zhèn)十里村 | 東?？h浦南鎮(zhèn)興萬(wàn)家百貨商店 | 連云港市海州區(qū)浦南鎮(zhèn)駐地中心路北側(cè) | 雞精調(diào)味料 | 100克/袋 | 八字橋 | 2021-09-17 | 菌落總數(shù)||3.1×10?CFU/g||≤10000CFU/g | 調(diào)味品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 13 | 江蘇華糧食品有限公司 | 南京市江寧區(qū)淳化街道中心路108號(hào) | 江蘇蘇果超市有限公司萬(wàn)辰國(guó)際廣場(chǎng)店 | 南京市溧水區(qū)永陽(yáng)街道寶塔路9號(hào) | 鹽水鴨 | 400g/袋 | 蘇陵及字母商標(biāo) | 2021-09-11 | 菌落總數(shù)||5.2×10?；2.5×10?；2.6×10?；5.0×10?；3.4×10?CFU/g||n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g | 肉制品 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心 |
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2021年第67期）
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日期：2021-12-08
地區(qū)：
江蘇
中國(guó)
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
飲料
畜禽肉品
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
果蔬
調(diào)味品
茶葉
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
果制品
飲料
鹽水鴨
水產(chǎn)
食品安全
糧食
調(diào)味品
抽檢
茶葉
科普：
監(jiān)督
管理
果制品
飲料
鹽水鴨
水產(chǎn)
食品安全
糧食
調(diào)味品
抽檢
茶葉
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