食品伙伴網(wǎng)訊 12月2日，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)公布了第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及3大類食品，包括：餐飲食品、水果制品和調(diào)味品，共計(jì)165批次，其中合格163批次，不合格2批次，本次抽檢合格率98.79%。
不合格樣品中，有1批次為餐具，為：天津盛世唐城酒店管理有限公司的骨碟檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具的大腸菌群不得檢出。餐飲具中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
另1批次是水果制品，為：標(biāo)稱天津市東隆食品有限公司生產(chǎn)的甜酸角（涼果類）檢出霉菌不合格。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康?！禛B 14884-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中霉菌應(yīng)不超過50CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料霉變，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用記錄。相關(guān)查處情況按管理權(quán)限依法依規(guī)公開。
天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)2021年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 天津市東隆食品有限公司 | 天津市靜海經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南區(qū)二十四號(hào)路與津滄高速輔道交口 | 天津市東隆食品有限公司 | 天津市靜海經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南區(qū)二十四號(hào)路與津滄高速輔道交口 | 甜酸角（涼果類） | 120克/袋 | 東?。珗D形商標(biāo) | 2021/9/12 | 霉菌||80CFU/g||≤50CFU/g | 水果制品 | 2021年第37號(hào) | 2021.12.02 | 天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì) | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)天津站 | / |
| 2 | / | / | 天津盛世唐城酒店管理有限公司 | 天津市西青區(qū)張家窩鎮(zhèn)瑞新廣場(chǎng)一樓、二樓、四樓 | 骨碟 | / | / | 2021/9/26 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第37號(hào) | 2021.12.02 | 天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì) | 天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院 | / |
（來源：天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)）
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