靠實主體責(zé)任，提升食堂管理水平。重點檢查學(xué)校負(fù)責(zé)人是否履行第一責(zé)任人，是否有校園食品安全工作制度，是否將學(xué)校食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。查看從業(yè)人員健康證持證情況，食堂加工環(huán)境，餐飲具清洗、消毒、食品留樣，進貨渠道是否正規(guī)，是否索票索證，食品儲藏是否符合要求，防蠅、防鼠、防塵措施是否到位。查添加劑使用，是否超范圍、超劑量使用食品添加劑，是否對添加劑實行“五專”管理，是否公示等。

 

　　加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊違法行為。重點檢查校園周邊食品商店，主要查看證照、健康證，食品進貨渠道，進貨查驗和索證索票制度及其落實情況，經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否保持整潔、衛(wèi)生，是否存在采購銷售過期變質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、“三無”食品、“五毛”食品等行為。是否超范圍經(jīng)營，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營超保質(zhì)期、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品與食品原料等違法行為。

 

　　排查風(fēng)險隱患，規(guī)范操作流程。主要針對校園周邊餐飲攤點，檢查了加工原料來源和進貨渠道，是否存在利用有毒有害、腐爛變質(zhì)等原料和無檢驗檢疫合格證明的肉制品加工行為，是否違規(guī)制作銷售涼菜食品等。查看餐飲操作規(guī)范流程、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等情況，對發(fā)現(xiàn)問題限期進行了整改。

 

　　截至目前，共出動執(zhí)法人員66人次，檢查學(xué)校食堂3家，學(xué)校周邊餐飲單位7家，學(xué)校周邊食品銷售單位23家，發(fā)出責(zé)令改正2份。