近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)岳田利教授團(tuán)隊(duì)在蘋果汁中的展青霉素快速識(shí)別檢測研究領(lǐng)域取得新進(jìn)展。研究成果以“Magnetic capture of sulfur quantum dots encapsulated in MOF-5-NH2 via a target-driven self-cycling catalyzed hairpin assembly for the sensitive detection of patulin”為題在國際Top期刊《Chemical Engineering Journal》在線發(fā)表。2020級(jí)食品學(xué)院博士研究生閆小孩為論文第一作者，岳田利教授為通訊作者。

 

　　我國是世界最大的蘋果汁生產(chǎn)基地，但長期以來，蘋果汁中展青霉素的污染問題嚴(yán)重制約其安全性，目前已經(jīng)成為國際化發(fā)展的綠色壁壘之一，建立實(shí)時(shí)快速的展青霉素識(shí)別與定量檢測技術(shù)方法對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈識(shí)別控制展青霉素，保障蘋果汁安全極為重要。

 

　　岳田利教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開發(fā)了一種簡單、有效和靈敏度高的熒光適配體傳感器。這種傳感器主要由復(fù)合材料MOF-5-NH2封裝的硫量子點(diǎn)（SQDs@MOF-5-NH2）以及DNA擴(kuò)增系統(tǒng)自循環(huán)催化發(fā)夾組裝（scCHA）構(gòu)成。一方面，通過“瓶繞船”法向MOF-5-NH2內(nèi)引入SQDs，相較于MOF-5-NH2，不僅顯著提高了熒光強(qiáng)度，還成功地解決了MOF-5-NH2自身水溶性差的問題。另一方面，團(tuán)隊(duì)巧妙地將適配體編入兩個(gè)DNA發(fā)夾序列中，利用適配體特異性識(shí)別PAT的優(yōu)勢，使其在PAT存在時(shí)無需額外的酶或核酸即可實(shí)現(xiàn)PAT的循環(huán)利用，達(dá)到信號(hào)擴(kuò)增和PAT檢測的雙重目的。通過偶聯(lián)所制備的復(fù)合材料“保質(zhì)”以及DNA擴(kuò)增系統(tǒng)“保量”功能，該傳感器獲得了比同類型傳感器更低的檢測限（0.753 pg/mL）。同時(shí)，該研究還驗(yàn)證了這種傳感器具有在蘋果汁中檢測PAT的能力，對(duì)確保食品安全具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。

 

　　該項(xiàng)研究得到了“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目的資助。

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.cej.2021.133624