食品伙伴網(wǎng)訊 11月23日，河南第46期食品抽檢結(jié)果出爐，抽檢的餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料12大類食品1294批次樣品中，有38批次樣品檢出不合格。

 

　　11批次餐飲具檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有11批次餐飲具檢出不合格。其中，5批次餐飲具檢出大腸菌群，分別為：新鄭市龍湖鎮(zhèn)味緣面館使用的1批次碗、1批次小碗；中牟縣巴莊火鍋連鎖店使用的1批次骨碟；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)費(fèi)記胡辣湯店使用的1批次餐具（碗）、1批次餐具（小碟）。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能會(huì)導(dǎo)致食物被污染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過(guò)程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　還有，5批次樣品檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格，分別為：新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)費(fèi)記胡辣湯店使用的1批次餐具（筷子）；新鄭市龍湖鎮(zhèn)味緣面館使用的1批次盤子；新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)張記精品餃子家常菜館使用的1批次筷子、1批次杯子、1批次碟子。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)，也可能是清洗消毒流程控制不當(dāng)，洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈。

 

　　另外，還有1批次為：新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)費(fèi)記胡辣湯店使用的1批次餐具（勺子）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不合格。

 

　　6批次水產(chǎn)品檢出鎘、恩諾沙星等超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有6批次水產(chǎn)品檢出鎘、恩諾沙星超標(biāo)。其中，5批次檢出鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)，分別為：商丘市睢陽(yáng)區(qū)李艷飛便利店銷售的1批次梭子蟹、1批次皮皮蝦；商丘市睢陽(yáng)區(qū)旺海軒水產(chǎn)品銷售部銷售的1批次皮皮蝦、1批次梭子蟹、1批次松葉蟹。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的限量值為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　還有，鄭州市惠濟(jì)區(qū)旭辰水產(chǎn)店銷售的來(lái)自吳新會(huì)的1批次鱔魚檢出恩諾沙星、甲氧芐啶不合格。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，魚（皮+肉）中恩諾沙星的最大殘留限量為100μg/kg，甲氧芐啶的最大限量為50μg/kg。

 

　　5批次蔬菜檢出農(nóng)殘超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有5批次蔬菜檢出農(nóng)殘超標(biāo)。其中，沈丘縣三合實(shí)業(yè)有限公司銷售的1批次韭菜檢出啶蟲脒不合格；濟(jì)源市軹城筱沐超市銷售的1批次長(zhǎng)豆角檢出乙酰甲胺磷、甲胺磷不合格；舞鋼市旺霞蔬菜店銷售的1批次菜心檢出聯(lián)苯菊酯不合格。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，啶蟲脒在韭菜中的最大殘留量為2mg/kg；豆角中乙酰甲胺磷的最大殘留量為0.02mg/kg，甲胺磷的最大殘留量為0.05mg/kg；聯(lián)苯菊酯在蕓薹屬類蔬菜（結(jié)球甘藍(lán)除外）中最大殘留量為0.4mg/kg。

 

　　還有2批次豆芽檢出不合格，為：睢縣河堤趙贏超市銷售的1批次綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不合格；睢縣河堤趙贏超市銷售的1批次黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤（6-BA）是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　8批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有8批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，溫縣胖發(fā)祥百貨有限公司生產(chǎn)的1批次壽司蛋糕（抹茶味）、1批次壽司蛋糕（虎皮蛋糕）、1批次壽司蛋糕（紅棗糕）均檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格。上述產(chǎn)品中的壽司蛋糕（抹茶味）、壽司蛋糕（虎皮蛋糕）還檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

 

　　在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)中的最大使用量為0.5g/kg。

 

　　防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　還有，2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不合格，分別為：天貓真中食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為河南家之味食品有限公司）銷售的標(biāo)稱河南家之味食品有限公司委托禹州市龍興粉業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次紅薯粉條、鄭州市鄭東新區(qū)李玉梅早餐店銷售的1批次油饃頭。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　此外，還有3批次不合格樣品為：滑縣道口付民手工饃店銷售的1批次巧克力饅頭檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不合格；洛寧縣澗口鄉(xiāng)衛(wèi)超延門市銷售的1批次大棗檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不合格；河南匯滋食品（經(jīng)營(yíng)者為河南匯滋食品有限公司）銷售的標(biāo)稱河南匯多滋飲品股份有限公司生產(chǎn)的1批次匯多滋100%NFC芒果汁檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、安賽蜜不合格。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有8批次不合格樣品，分別為：鄭州市河南尚購(gòu)優(yōu)鮮商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南巧媳婦食品有限公司生產(chǎn)的1批次混合芝麻醬檢出黃曲霉毒素B1不合格；滎陽(yáng)市廣武鎮(zhèn)王鋒冷飲店銷售的標(biāo)稱蜜其林（北京）食品有限公司委托山東蒙德利食品有限公司生產(chǎn)的1批次牛奶提子雪糕檢出大腸菌群不合格；焦作惠億家超市有限公司銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)閩樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的1批次原味花生（油炸類）、1批次辣花生（油炸類）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格；漯河市郾城區(qū)商橋鎮(zhèn)金龍超市銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)葛市港福食品有限公司生產(chǎn)的1批次蛋黃酥（原味）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；淘寶九林干貨零食批發(fā)（經(jīng)營(yíng)者為洛陽(yáng)玖林干鮮食品貿(mào)易有限公司）銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)李氏高芳食品有限公司生產(chǎn)的1批次香辣青豆（炒貨食品油炸類）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；蘭考縣新世紀(jì)量販有限公司新時(shí)代店銷售的標(biāo)稱漳州奇發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的1批次咸蛋黃味炫跳跳跳糖夾心餅干檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格；淇縣西崗華尚瑪特超市銷售的1批次大白沙花生米檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B1不合格。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開封、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、三門峽、商丘、周口、濟(jì)源等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。