“老酒”作為白酒行業(yè)近年來被開掘的“新領(lǐng)域”，已經(jīng)成為備受矚目的新藍(lán)海，不僅在于老酒兼顧收藏、品鑒、投資、饋贈等多種功能，更在于業(yè)內(nèi)廣為流傳的一句話——“名酒之上，唯有老酒”，讓老酒價值有了更大的想象空間，且定位直奔行業(yè)塔尖。

 

　　隨著老酒價格不斷上升，消費人群持續(xù)增加，老酒市場規(guī)模也會不斷擴大，老酒的市場規(guī)模有可能將達(dá)到千億。如何把握這一難得的風(fēng)口？雖然沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，但是通過行業(yè)動態(tài)的持續(xù)觀察，以及與資深老酒投資者和收藏家的交流分享，也不難總結(jié)出一些規(guī)律和趨勢。

 

 

　　醬香型白酒的“井噴”無疑是“飛天茅臺”的直接引領(lǐng)，如今大眾普遍的認(rèn)知是飛天茅臺酒即為醬香酒的標(biāo)桿，是中國好酒的代名詞。

 

　　從全國來看，貴州、河南、山東、廣東、河北這幾個省的醬香白酒市場相對較成熟，無論大小白酒商家都在積極“染醬”。華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進。

 

　　經(jīng)過數(shù)年持續(xù)培育，全國已有不少醬粉，瞄準(zhǔn)醬香未來大勢的各界資本更是不斷加速涌向茅臺鎮(zhèn)，醬香白酒愈發(fā)供不應(yīng)求，價值價格自然水漲船高。

 

　　可以清晰的看到，在醬香型白酒的風(fēng)口下，商家、終端老板和消費者都已對醬香型白酒的工藝、品質(zhì)、升值空間積累了一定認(rèn)知，在老酒市場，醬酒也會先入為主地占領(lǐng)愛好者、收藏者的心智。

 

 

　　老酒市場逐漸從小眾愛好發(fā)展成為白酒行業(yè)重要的細(xì)分市場，品味老酒、收藏名酒已經(jīng)成為酒類消費的新趨勢以及白酒發(fā)展的新動能。

 

　　從小圈層到大眾化必然有一個過程，但是一瓶難求的茅臺酒讓老酒收藏的普及速度迅速提升。除了稀缺度還有增值速度和空間，據(jù)資深老酒藏家介紹，有的老酒的年增長率可以超50%，有的甚至是100%，收藏玩家和拍賣行紛紛入局也就不足為怪了。

 

　　值得注意的是，一旦老酒成為社交貨幣或者身份標(biāo)簽，傳播速度就真的勢不可擋了。

 

　　預(yù)判三：品牌基因、產(chǎn)區(qū)、歷史、背書將成為消費者選擇老酒時的第一“溝通語言”

 

　　不惜一切代價做好白酒產(chǎn)品，不遺余力講好白酒故事，已經(jīng)成為很多名酒企業(yè)努力的方向。然而空頭支票般的承諾并不見得有用，消費者需求日益多元化，沒有直擊人心的硬核競爭力，廣告打再響也無濟于事。

 

　　對于老酒來說，品質(zhì)和故事更為重要，未來無論是收藏者、投資者還是消費者都會更加專業(yè)熟練的掌握老酒的基本常識。

 

　　例如品質(zhì)方面，通常醬酒講得更好，他們工藝都是經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年的“打磨”，多年窖藏，大師親調(diào)，精心勾兌，才能出廠；品牌老酒選用年份酒專用的裂紋開片陶瓶盛放。

 

　　如何體現(xiàn)自己的個性，品牌需要在基因、產(chǎn)區(qū)、歷史、背書等方面去多動腦筋。這些因素直接體現(xiàn)了老酒的收藏價值、投資價值。越生動具體、越有記憶點和傳播點的品牌故事，老酒則更易被消費者、收藏者接納、傳播。

 

　　基于“酒是陳的香”這一常識，在茅臺的帶領(lǐng)下，五糧液、舍得、郎酒、習(xí)酒等名酒也爭相進場，不僅推出專門的老酒產(chǎn)品，還應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)幫助保真鑒定、開展系列活動來推廣老酒。

 

　　此前五糧液數(shù)字酒證一經(jīng)推出，就被媒體譽為“新數(shù)字時代的假酒終結(jié)者”。“五糧液數(shù)字酒證”是由新浪和五糧液集團共同打造的高端白酒數(shù)字化典范。

 

　　此外，五糧液還結(jié)合“M2C模式”（原直供、原智能倉儲、原發(fā)貨）和區(qū)塊鏈等技術(shù)，保證了數(shù)據(jù)不可篡改真實性，建了實物酒從出到提貨的“原保證”機制，實現(xiàn)了品牌與技術(shù)的雙重保障。

 

　　五糧液數(shù)字酒證開啟公測，3小時內(nèi)即全部售罄，更從側(cè)面說明消費者對產(chǎn)品的認(rèn)可。當(dāng)然，其他名酒尤其是歷經(jīng)歲月洗禮和市場檢驗的老牌名酒也都都可以在老酒風(fēng)口下有所作為，消費者的口碑就是品牌老酒升級空間的最好保障。

 

　　現(xiàn)在的老酒生產(chǎn)、銷售已經(jīng)形成閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，但是市場仍不完善和成熟。物以稀為貴，隨著感興趣的人日漸增多，行業(yè)規(guī)模逐漸擴容，老酒收藏、投資市場未來一定會越來越專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。

 

　　例如：老酒的年份標(biāo)準(zhǔn)、儲存標(biāo)準(zhǔn)，以及拍賣、交易、鑒定環(huán)節(jié)等也會被規(guī)范化，陳年老酒的消費者也會隨之增加。

 

　　如何用最有效的方式向消費者傳達(dá)老酒的概念，保障消費者權(quán)益，讓消費者放心買到真老酒，成為酒企迫切需要解決的問題?？梢钥闯?，老酒會逐步成為一些企業(yè)提升市場占有率，拉升品牌形象的重要助力，對于一些具備品牌底蘊的企業(yè)來說都需要根據(jù)自身企業(yè)情況開始布局。

 

 

　　隨著老酒的日漸升溫，業(yè)外資本也紛紛加碼老酒板塊。近兩年，電商巨頭阿里巴巴也把觸角伸向了老酒，成立了專門的老酒板塊——阿里拍賣老酒集市，集中拍賣高端年份老酒。

 

　　有了專業(yè)的交易平臺，不僅可以拉近了老酒與消費者的距離，也提升和完善了全國的老酒鑒定系統(tǒng)和交易系統(tǒng)。阿里拍賣老酒集市的老酒品牌覆蓋面日漸廣泛的同時，也讓市場價格有了可參考的標(biāo)桿，其中不少老酒的出價次數(shù)破百，也足見老酒的熱門程度。

 

　　因此，在業(yè)外資本或者其他電商平臺（拍賣公司）的推波助瀾下，未來的老酒市場容量必定會被進一步放大，從業(yè)人員數(shù)量也必然會持續(xù)增加。

 

　　預(yù)判七：老酒投資價值將超收藏價值和消費價值

 

　　隨著老酒市場的飛速發(fā)展，十年前的老酒收藏愛好者現(xiàn)在已逐步升級為“老酒價值投資者”。

 

　　據(jù)老一輩的收藏家回憶，只有品相好的高度中國老名酒才會被珍藏，品相差的大部分就被喝掉了。地方高度數(shù)的名酒是半喝半藏，至于低度的老酒全是白菜價。后來，隨著老酒收藏者的增多，老酒的價值感才逐漸被普遍認(rèn)知，接觸老酒的人也越來越多。商機顯現(xiàn)出來后，老酒圈層也不斷被打破。

 

　　且相對而言，老酒的收藏門檻和難度比名畫、古董等藝術(shù)品低很多。所以在“收藏市場”日漸成熟的今天，老酒投資已經(jīng)不再是圈內(nèi)人士的專享，越來越多不同身份背景的圈外人士也在積極入圈。尤其是疫情之下，諸多投資領(lǐng)域前景不明，老酒投資的抗周期性優(yōu)勢就格外明顯。所以規(guī)模越大的投資者，實力和話語權(quán)越強，可以掌控和整合的資源必然越靠近頭部稀缺資源，獲益必然更多。

 

　　但是老酒投資和收藏也不是完全沒有風(fēng)險，也一些需要注意和防范的地方。所以大家一定要擦亮慧眼，認(rèn)準(zhǔn)獲獎的名酒，系出名門才更可靠；其次是生產(chǎn)時間越早的收藏價值越高；另外現(xiàn)存的數(shù)量越少，越珍貴；外觀品相和度數(shù)也需要考慮。