根據(jù)2021年廣西和貴港市食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃，貴港市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織抽檢保健食品、食用油及其制品、肉制品、酒類、糕點(diǎn)、飲料、豆制品、調(diào)味品、餐飲食品等21類831批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽檢項(xiàng)目合格812批次，不合格19批次（見附件），檢出微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、獸藥殘留及其他指標(biāo)問(wèn)題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格樣品情況
（一）微生物污染問(wèn)題
1、平南縣同和鎮(zhèn)溫小城百貨店銷售的標(biāo)稱德勝食品廠生產(chǎn)的太平米餅（紫薯味）（生產(chǎn)日期2021-07-30），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
2、標(biāo)稱平南縣馬練瑤鄉(xiāng)六石山泉飲用水廠生產(chǎn)的六石山泉包裝飲用水（生產(chǎn)日期2021-08-04），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
3、貴港市港北區(qū)鴿霸餐廳經(jīng)營(yíng)使用的碗（自消餐具）（批號(hào)2021-08-18）、碟子（自消餐具）（批號(hào)2021-08-18），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣電計(jì)量檢測(cè)（南寧）有限公司。
4、貴港市港北區(qū)德園火鍋店經(jīng)營(yíng)使用的調(diào)料碗（自消餐具）（批號(hào)2021-08-18），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣電計(jì)量檢測(cè)（南寧）有限公司。
?。ǘ┦称诽砑觿┏瑯?biāo)
1、標(biāo)稱平南縣丹竹鎮(zhèn)馮居華面包店制售的火腿腸包（生產(chǎn)日期2021-08-05）、豆沙包（生產(chǎn)日期2021-08-05）、肉包（生產(chǎn)日期2021-08-05）、奶黃饅頭（生產(chǎn)日期2021-08-05）、烤饅頭（生產(chǎn)日期2021-08-05），糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
2、標(biāo)稱貴港市平天山仙棋泉純凈水廠生產(chǎn)的仙棋泉包裝飲用水（生產(chǎn)日期2021-8-4），亞硝酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)：廣西華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司？ 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南寧海關(guān)技術(shù)中心。
3、貴港市聚然超市有限公司綠營(yíng)店銷售的油果（油豆腐）（生產(chǎn)日期2021-08-13）、水豆腐（生產(chǎn)日期2021-08-13），在防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣電計(jì)量檢測(cè)（南寧）有限公司。
4、平南縣大安鎮(zhèn)順德港早餐店制售的麥香包（生產(chǎn)日期2021-08-19），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
?。ㄈ┇F藥殘留
桂平市石咀街坊優(yōu)鮮海鮮店銷售的花甲（海水）（生產(chǎn)日期2021-07-29），氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西民生中檢聯(lián)檢測(cè)有限公司。
?。ㄋ模┵|(zhì)量指標(biāo)不合格問(wèn)題
1、標(biāo)稱貴港市覃塘區(qū)五里鎮(zhèn)興祥油坊生產(chǎn)原料的干花生（生產(chǎn)日期2021-07-18），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司。
2、貴港市覃塘區(qū)伯德百貨店銷售的標(biāo)稱廣西貴港市二姐食品有限公司生產(chǎn)的白醋（生產(chǎn)日期2021-05-31），總酸不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司。
二、核查處置情況
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴港市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關(guān)工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十條規(guī)定，在復(fù)檢和異議期間，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)認(rèn)真履行封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品的責(zé)任和義務(wù)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門自接收核查任務(wù)之日起3個(gè)月內(nèi)向市市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況，并通過(guò)官方網(wǎng)站向社會(huì)公布。
三、消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格批次食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12315。
四、關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明
?。ㄒ唬┧嶂担▋r(jià)）
酸值（價(jià)）主要反映食品中的油脂酸敗的程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如果原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
?。ǘ┐竽c菌群
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、致病性大腸桿菌等）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
?。ㄈ┿~綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長(zhǎng)繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因可能是水源帶入，生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不嚴(yán)或者包裝材料清洗消毒有缺陷。
（四）氟苯尼考
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是目前常用的一種獸用抗生素，也是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥。氟苯尼考抗菌譜廣，抑菌作用強(qiáng)，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。氟苯尼考超標(biāo)主要是超限量使用，殘留在動(dòng)物、水產(chǎn)品體內(nèi)導(dǎo)致。
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地區(qū)：
貴港市
廣西
中國(guó)
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
調(diào)味品
餐飲
焙烤食品
保健食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
酒類
食品
糕點(diǎn)
飲料
食用油
食品安全
肉制品
豆制品
調(diào)味品
抽檢
餐飲
保健食品
科普：
監(jiān)督
管理
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
酒類
食品
糕點(diǎn)
飲料
食用油
食品安全
肉制品
豆制品
調(diào)味品
抽檢
餐飲
保健食品
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霉菌在自然界很常見。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過(guò)程未按要求嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
?。┛偹?/div>
總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格的主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過(guò)量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。
（七）防腐劑
防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽、納他霉素）為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。其超標(biāo)原因可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍超限量使用。
?。ò耍┨鹞秳?/div>
甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖）為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。其不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍超限量使用甜味劑。
?。ㄌ貏e聲明：食品安全監(jiān)督抽檢是以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向，以排查風(fēng)險(xiǎn)為目的，組織的食品抽樣檢驗(yàn)活動(dòng)，不代表該類食品的整體質(zhì)量安全狀況，僅是對(duì)抽檢批次食品的監(jiān)督行為。此通告目的在于食品安全監(jiān)管和接受社會(huì)監(jiān)督，禁止他人斷章取義、隨意刪減，轉(zhuǎn)載須整版采用。）
貴港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年11月3日
日期：2021-11-04
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