為進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管理，切實(shí)保障轄區(qū)食品安全，青海省市場監(jiān)管局東川分局對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位先行開展風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定公示工作。

 

　　此次風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定依據(jù)《食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，結(jié)合日常巡查工作深入到轄區(qū)各餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)經(jīng)營者靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表》《餐飲服務(wù)經(jīng)營者動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表》進(jìn)行檢查與評(píng)分，以餐飲服務(wù)單位靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值與動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值之和，確定餐飲服務(wù)單位風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。風(fēng)險(xiǎn)分值之和為0—30（含）分的，為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)分值之和為31—45（含）分的，為B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)分值之和為46—60（含）的分，為C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)分值之和為60分以上的，為D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　通過風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定，實(shí)施分類管理，大力提升監(jiān)管效能和餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力。一是進(jìn)行靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)和動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分。對(duì)不同食品企業(yè)行業(yè)類別、規(guī)模、消費(fèi)對(duì)象等靜態(tài)情況進(jìn)行評(píng)分；對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)過程控制、制度建立和運(yùn)行等動(dòng)態(tài)情況進(jìn)行評(píng)分，動(dòng)靜結(jié)合，科學(xué)全面地進(jìn)行企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)分。二是健全臺(tái)賬，心中有數(shù)。建立登記臺(tái)賬，根據(jù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和日常監(jiān)督檢查數(shù)據(jù)不斷完善監(jiān)管對(duì)象檔案，確定監(jiān)管底數(shù)。結(jié)合日常監(jiān)督檢查和疫情防控常態(tài)化監(jiān)管工作等對(duì)當(dāng)前餐飲單位目前的經(jīng)營狀況、衛(wèi)生環(huán)境、餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)做到心中有數(shù)的同時(shí)重視規(guī)范性和嚴(yán)謹(jǐn)性。三是優(yōu)化配置，精準(zhǔn)監(jiān)管。結(jié)合餐飲單位的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營類別、日常監(jiān)督檢查結(jié)果等要素，重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)飯店、學(xué)校食堂、大型機(jī)關(guān)食堂、托幼機(jī)構(gòu)、小餐飲等開展餐飲單位風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，確定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并依據(jù)等級(jí)確定對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查頻次。

 

　　截至目前，已完成108戶餐飲服務(wù)單位的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，共評(píng)出A級(jí)0 戶、B級(jí)26戶、C級(jí)82戶、D級(jí)0戶，下一步，分局將根據(jù)評(píng)定結(jié)果，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用，從源頭嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。