2021年9月28日，由榮格工業(yè)傳媒舉辦的“2021 第十五屆食品飲料技術(shù)峰會”在廣州花都皇冠假日酒店盛大開幕。

 

　　

 

　　來自食品飲料行業(yè)的專家、從業(yè)人士圍繞當(dāng)前食品飲料營養(yǎng)健康產(chǎn)品市場的發(fā)展問題，熱門趨勢、行業(yè)法規(guī)、配方研發(fā)、綠色包裝與智造，投融資與品牌創(chuàng)新營銷等熱門話題進(jìn)行了深度的分析和探討。

 

　　會議第一天知識密集型輸出，上午為主會場，下午分為 “研發(fā)與配方——營養(yǎng)、健康”、“研發(fā)與配方——美容、年輕態(tài)”及“包裝創(chuàng)新及智造”3個(gè)平行分會場， 26場專業(yè)報(bào)告。

 

　　會場外，展臺、品鑒區(qū)也吸引行業(yè)人士熱烈交流。即使在國慶長假前夕，現(xiàn)場仍有近500位行業(yè)精英、專業(yè)人士匯聚一堂，為中國食品飲料行業(yè)的未來創(chuàng)新與發(fā)展出謀劃策。除此之外，食品飲料工業(yè)—榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮也在今天隆重舉行。

 

　　榮格工業(yè)傳媒副總裁劉奕伶（Ms. Maggie Liu）女士在致辭中說到：在新戰(zhàn)略、新思維、新技術(shù)的引領(lǐng)和支持下，食品飲料行業(yè)的發(fā)展實(shí)現(xiàn)了安全與健康并重。與此同時(shí)，食品安全溯源體系的建設(shè)和完善也得到了了很大程度的加速。這些都將對食品產(chǎn)業(yè)科技水平的提升、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的深度調(diào)整以及食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步向健康、品質(zhì)、高效的方向發(fā)展形成推動(dòng)作用。“健康中國”戰(zhàn)略的實(shí)施，更是促進(jìn)食品飲料行業(yè)轉(zhuǎn)型升級和效益提升強(qiáng)有力的助推劑，為行業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇。

　　主會場

 

　　邱士銘 先生

 

　　GlobalData

 

　　大中華地區(qū)咨詢總監(jiān)

 

　　演講議題：

 

　　邱士銘先生表示，如今，對“健康”一詞更廣泛的解釋正受到一系列驅(qū)動(dòng)因素和抑制因素的影響，隨著新冠肺炎疫情“新常態(tài)”的到來，消費(fèi)者們正在調(diào)整消費(fèi)習(xí)慣。在中國，年輕人越來越關(guān)注有機(jī)產(chǎn)品。“那些號稱能增進(jìn)健康的食材對消費(fèi)者很有吸引力。那些具有高濃度抗氧化劑、維生素或營養(yǎng)成分的食品，以及那些聲稱具有功能特性的食品，往往是大眾吸引力的標(biāo)準(zhǔn)。”邱士銘先生在報(bào)告中說。

 

　　他總結(jié)道，植物性食物才剛剛開始：在亞洲的大型市場中有大量的機(jī)會，植物品牌正在努力獲得更多的市場份額。傳統(tǒng)乳制品制造商仍然有機(jī)會通過提高配方和包裝的可持續(xù)性來贏得有環(huán)保意識的消費(fèi)者。健康意識的特殊地位：消費(fèi)者正在考慮購買一些不太為人所知的食材，以適應(yīng)他們自己特定的生活方式。隨著疫情的持續(xù)，現(xiàn)在出現(xiàn)了乳制品來解決情緒、疲勞和疲勞等心理健康問題。隨著高端化趨勢在新常態(tài)下繼續(xù)發(fā)展，有機(jī)會通過顛覆性產(chǎn)品打入利潤豐厚的市場，這些產(chǎn)品包括一個(gè)或多個(gè)獨(dú)特的、新穎的健康和健康特性?？沙掷m(xù)性在年輕消費(fèi)者中仍然是關(guān)鍵：純素食和非純素食乳制品的消費(fèi)者越來越多地投資于可持續(xù)材料和配料。希望跟上這一新興趨勢的品牌應(yīng)該支持這種興趣的增加。通過巧妙的圖標(biāo)和認(rèn)證，品牌可以吸引那些追求可持續(xù)品質(zhì)的消費(fèi)者，而不會使包裝混亂或淡化品牌。
 

　　主會場

 

　　梁山露 先生

 

　　上海楷達(dá)生物科技有限公司

 

　　產(chǎn)品經(jīng)理

 

　　演講議題：

 

　　2020 年全球大腦保健品市場規(guī)模為 72.1 億美元，預(yù)計(jì) 2021 年至 2028 年將以 8.0% 的復(fù)合年增長率(CAGR) 擴(kuò)大。消費(fèi)者對改善和維持大腦健康的興趣日益濃厚。推動(dòng)全球產(chǎn)品需求。這些補(bǔ)充劑有助于改善消費(fèi)者的記憶力、注意力、情緒、睡眠、創(chuàng)造力、放松和其他大腦功能。

 

　　梁山露先生介紹說，脈洛酚?是一種創(chuàng)新的“記憶補(bǔ)充劑”，含有多種黃酮類物質(zhì)，比如白藜蘆醇、兒茶素、花青素、阿魏酸等。基于藥物方法，通過細(xì)胞試驗(yàn)、動(dòng)物試驗(yàn)以及臨床試驗(yàn)，證實(shí)了脈洛酚TM具有高生物利用度，具有強(qiáng)大的作用機(jī)制和認(rèn)知功效，有促進(jìn)學(xué)習(xí)、強(qiáng)化短期記憶、改善長期記憶的功能。脈洛酚可以增強(qiáng)新生神經(jīng)細(xì)胞的分化和成熟。此外，脈洛酚?中的復(fù)合酚類會發(fā)生相互作用，從而提高其生物利用度。

 

　　他還介紹了其應(yīng)用產(chǎn)品：Ollibrain結(jié)合了3種強(qiáng)大的天然活性成分的非凡組合，包括Memophenol?、Cognizin?和維生素B12，它們協(xié)同作用來滋養(yǎng)大腦；Rcell佰瑞健抗衰老膠囊強(qiáng)健含有諾加因子、白藜蘆醇、敏脈多酚（脈洛酚）、輔酶Q10等，能夠優(yōu)質(zhì)睡眠、預(yù)防三高，改善老年癥候群；以及含有脈洛酚TM葡萄藍(lán)莓復(fù)合粉的脈洛酚酵母壓片糖果，可改善認(rèn)知和正確率，活躍腦力，提高考試成績。
 

　　主會場

 

　　任志國  先生

 

　　山東龍力生物科技股份有限公司

 

　　龍力生物研究院研發(fā)工程師

 

　　演講議題：

 

　　2019年全球益生元行業(yè)總產(chǎn)值約為140億元，預(yù)計(jì)到2025年，將達(dá)到180億元。任志國先生在演講中介紹了益生元行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀：益生元主要集中在歐洲市場，而亞太地區(qū)益生元產(chǎn)值年復(fù)合增長率約13.5%，全球最快。2019年我國益生元行業(yè)總產(chǎn)值約24億元，預(yù)計(jì)到2025年，我國益生元行業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到36億元。

 

　　益生元通過改善微生態(tài)系統(tǒng)，影響人體生理功能的方方面面。益生元應(yīng)用廣泛，用于乳制品時(shí)，能夠改善乳糖不耐受；改善蛋白質(zhì)代謝；延長酸奶貨架期；緩解胃腸不適。應(yīng)用于保健食品時(shí)，能夠賦予產(chǎn)品增強(qiáng)免疫力；輔助降血脂；輔助降血糖；抗氧化；減肥等功效。而且益生元具有良好的配伍性。

 

　　龍力生物根據(jù)市場客戶需求，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，新推出“龍力福糖”品牌益生元系列產(chǎn)品。龍力全系益生元產(chǎn)品包括全球公認(rèn)安全和健康功效的益生元低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖，新興益生元低聚木糖、水蘇糖等，并提供全系益生元應(yīng)用解決方案。

 

　　主會場

 

　　馮鵬 博士

 

　　仙樂健康科技股份有限公司

 

　　消化健康品類經(jīng)理

 

　　演講議題：

 

　　馮鵬博士表示，口腔護(hù)理品的市場需求巨大。目前我國90%的中國人有各種程度的口腔問題；且超過98%的中國人患有“口腔異味”、“出血”和“潰瘍”等口腔健康問題，我國消費(fèi)者對口腔健康的關(guān)注度正在逐年升高，84.9%的人對口腔保健持積極態(tài)度。但相較于歐美發(fā)達(dá)市場，我國的口腔護(hù)理品市場的發(fā)展還非常不充分。

 

　　隨著口腔護(hù)理產(chǎn)品更加注重滋養(yǎng)和體驗(yàn)感，以及功能多樣化需求，益生菌在口腔護(hù)理方面的應(yīng)用逐漸成為趨勢，口腔健康已經(jīng)成為了益生菌在亞太市場增速僅次于腸道健康的第二大功效應(yīng)用。

 

　　基于上述市場趨勢和健康需求，仙樂開發(fā)了“益生菌2.0壓片糖果”。益生菌2.0是在對傳統(tǒng)的益生菌1.0的升級產(chǎn)品，即由“乳桿菌+雙歧桿菌”升級為“乳酸菌+酵母菌”，由瑞士乳桿菌R52、鼠李糖乳桿菌R11、長雙歧桿菌R175和活性酵母（布拉迪酵母）四株菌組成。“益生菌2.0微泡騰片”是一款以“快速清除口臭”為主要特點(diǎn)，基于“口腔微生態(tài)”和“黏膜免疫”理論，并融合了“益生菌”、“后生元”與“天然植萃”的概念，開發(fā)出來的口腔微生態(tài)健康解決方案。

 

　　主會場

 

　　黃龍 博士

 

　　美國蔓越莓市場協(xié)會

 

　　技術(shù)顧問

 

　　演講議題：蔓越莓特性及其創(chuàng)新應(yīng)用

 

　　黃龍博士在演講中表示：“北美是蔓越莓名副其實(shí)的故鄉(xiāng)，因?yàn)槁捷荒苌L于擁有酸性泥炭土的沼澤或濕地中，而這樣苛刻的生長條件只有在北美的一部分區(qū)域可以滿足。”蔓越莓活性成分有原花青素、黃酮醇、酚酸，以及其他花青苷、果膠、鞣花酸、維生素C、礦物質(zhì)等。

 

　　黃龍博士說：“近幾年我國蔓越莓產(chǎn)品規(guī)?；?、食用常態(tài)化、認(rèn)知和購買渠道多樣化，消費(fèi)場景清晰化趨勢明顯。結(jié)果顯示，市面上蔓越莓產(chǎn)品形式更為豐富，數(shù)量顯著增長，中國消費(fèi)者對蔓越莓烘培食品、蔓越莓干、果醬、飲料和果汁的認(rèn)知度和食用率都大大提高。 ”

 

　　雖然中國蔓越莓新產(chǎn)品總數(shù)居五國首位，但是其中以蔓越莓濃縮液為原料的新產(chǎn)品卻占比最低。這一方面與蔓越莓認(rèn)知水平、飲食習(xí)慣等有關(guān)，另一方面與蔓越莓濃縮液加工利用途徑單一，用于生產(chǎn)飲料為主有關(guān)。蔓越莓濃縮液作為原料還有很大的開發(fā)潛力。根據(jù)Innova發(fā)布的 2021年全球食品飲料行業(yè)趨勢，可以推測植物基一定是未來市場不可忽視的力量。

 

　　主會場

 

　　張旻爔 先生

 

　　上海唯鏈信息技術(shù)有限公司

 

　　商務(wù)總監(jiān)

 

　　演講議題：

 

　　建立和完善食品追溯體系，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵點(diǎn)的突破，是滿足消費(fèi)者需求、提升質(zhì)量與安全管理、加快推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的必須。“區(qū)塊鏈技術(shù)能夠助力食品企業(yè)突破發(fā)展瓶頸。”張旻爔先生說。

 

　　企業(yè)如何建立和完善食品追溯體系？通過區(qū)塊鏈?zhǔn)称钒踩匪軸aaS解決方案可以實(shí)現(xiàn)：一款基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品安全追溯SaaS平臺；原產(chǎn)地認(rèn)證，數(shù)據(jù)透明不可篡改；降低信任成本；一個(gè)輕量級數(shù)字化系統(tǒng)工具，零開發(fā)開通即用、降本增效；一種全新的消費(fèi)者互動(dòng)方式，傳遞品牌故事， O2O引流增加消費(fèi)者粘度。

 

　　“食安追溯分三步走。”張旻爔先生說，“流程確認(rèn)、數(shù)據(jù)導(dǎo)入、數(shù)據(jù)分享。”接下來，他舉例說明了區(qū)塊鏈技術(shù)給企業(yè)帶來的價(jià)值。例如，在酒水飲料行業(yè)的意大利紅酒追溯。結(jié)合區(qū)塊鏈技術(shù)和DNV數(shù)字化認(rèn)證服務(wù)，目前已經(jīng)有多款意大利紅酒使用了食品安全追溯SaaS平臺，為意大利國家葡萄酒協(xié)會與意大利農(nóng)業(yè)協(xié)會提供葡萄酒領(lǐng)域的數(shù)字化認(rèn)證。

 

　　分會場 1：研發(fā)與配方——營養(yǎng)、健康

 

　　陳建設(shè) 教授

 

　　浙江工商大學(xué)食品學(xué)院

 

　　博導(dǎo)、特聘副院長、食品口腔加工與感官科學(xué)研究所所長

 

　　演講議題：

 

　　什么是感官？食物的材料性質(zhì)是如何轉(zhuǎn)變?yōu)楦泄傩再|(zhì)的？陳教授通過口腔咀嚼動(dòng)力學(xué)、食品與唾液相互作用、口腔自乳化與脂肪感官、口腔加工與后鼻嗅感官、口腔軟摩擦機(jī)理，五個(gè)方面為我們講解了口腔加工過程中食品結(jié)構(gòu)破壞的機(jī)理。

 

　　其中，“食品與唾液相互作用，唾液是飲食與感官的不可或缺的‘原料’；口腔感官不是‘食物’的感官，而是‘食物+唾液‘混合物的感官。”他表示，“唾液淀粉酶與淀粉乳化劑的快速作用，迅速導(dǎo)致乳狀液顆粒的破壞和聚結(jié)，可增加脂溶性芳香類物質(zhì)的口腔釋放，強(qiáng)化口腔感官。”

 

　　結(jié)論是：飲食是個(gè)復(fù)雜的食品結(jié)構(gòu)破壞與結(jié)構(gòu)重組的過程，受食品物理學(xué)和口腔生理學(xué)控制；口腔感官是“食物+唾液”混合物的感官；口腔感官是動(dòng)態(tài)和非平衡態(tài)過程；食品感官除了受食物材料性質(zhì)影響外，還受個(gè)體口腔生理的直接影響。通過食品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)控制其口腔加工過程中的結(jié)構(gòu)破壞過程，是感官設(shè)計(jì)的最有效方法。

 

　　分會場 1：研發(fā)與配方——營養(yǎng)、健康

 

　　陳蓓莉 女士

 

　　阿澤雷斯國際貿(mào)易（上海）有限公司

 

　　商務(wù)拓展經(jīng)理

 

　　演講議題：

 

　　陳蓓莉女士首先分析了目前的消費(fèi)者趨勢，并從趨勢中看到了新的機(jī)會：一是融合傳統(tǒng)植物配方，回歸自然與真實(shí)；含有植物、草本風(fēng)味成分的新品持續(xù)增長。二是健康功能的深入挖掘，消化健康、免疫力熱度持續(xù)，情緒與睡眠健康關(guān)注度呈上升趨勢。三是通過跨界創(chuàng)造新熱點(diǎn)。

 

　　在激烈競爭中如何實(shí)現(xiàn)差異化？陳蓓莉女士接下來介紹了美西酒花——植物中蘊(yùn)含的創(chuàng)新力。她說：“美西酒花含有有助于心情調(diào)節(jié)的功能性植物成分，其中包括健康和身心愉悅的功能性成分 (咖啡因, CBD)、酒花油成分和酒花提取物-萜烯組分。“酒花產(chǎn)品除具有獨(dú)特的風(fēng)味之外，還能增強(qiáng)不同的應(yīng)用風(fēng)味，如樹莓、橙、椰子等；酒花產(chǎn)品的加入可以增加產(chǎn)品的風(fēng)味復(fù)雜性，平衡風(fēng)味，使產(chǎn)品更具有天然風(fēng)味的飽滿感和真實(shí)性；酒花產(chǎn)品風(fēng)味適應(yīng)性廣泛，可搭配多種花果香、木香、乳香、植物香氣。

 

　　例如，“夏之味”美西酒花海鹽氣泡水，天然成分融合異域風(fēng)情的創(chuàng)新口味，復(fù)合熱帶水果香氣增加產(chǎn)品層次感。再如，醇麥氣泡水是無醇版硬蘇打水，具有馥郁的啤酒酯香和酒花清香。通過天然酒花打造出有故事、夠獨(dú)特、差異化的產(chǎn)品。

 

　　分會場 1：研發(fā)與配方——營養(yǎng)、健康

 

　　曹建柱 先生

 

　　龍王時(shí)代（北京）商業(yè)有限公司

 

　　食研室總監(jiān)

 

　　演講議題：

 

　　曹總監(jiān)首先在演進(jìn)中介紹了目前植物基蛋白食品的發(fā)展現(xiàn)狀。根據(jù)毆睿國際的數(shù)據(jù)顯示，2019年中國植物奶市場規(guī)模達(dá)536.9億元，并呈現(xiàn)穩(wěn)定增長趨勢。從2014年到2018年，全球以植物為基礎(chǔ)的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品的推出活動(dòng)平均增長了40%。例如，中國蒙牛與北美植物蛋白飲料巨頭WhiteWave推出“Silk植樸磨坊”系列；達(dá)利食品集團(tuán)推出的豆奶系列產(chǎn)品“豆本豆”；伊利的“植選豆乳”；養(yǎng)元飲品也開發(fā)出了豆乳復(fù)合植物蛋白飲料。

 

　　在談到植物基蛋白食品的創(chuàng)新時(shí)，曹總監(jiān)表示休閑零食、方便食品都可以將植物基元素很好的融入。中國傳統(tǒng)的藥食兩用資源是非常好的應(yīng)用方向。關(guān)于配料開發(fā)，可經(jīng)過適度分離、去除部分非目標(biāo)成分后實(shí)現(xiàn)濃縮，從而提高功效成分。另外可以解析常規(guī)食物原料傳統(tǒng)食用方式，獲得創(chuàng)新性配料。植物基蛋白因低脂、低熱量、0膽固醇、鈣含量高、富含膳食纖維、可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等健康好處，還有很大的發(fā)展空間。
 

　　分會場 1：研發(fā)與配方——營養(yǎng)、健康

 

　　何天明 先生

 

　　盛德百泰生物科技有限公司

 

　　應(yīng)用技術(shù)經(jīng)理

 

　　演講議題：

 

　　在演講中，何天明先生介紹了MK-7的優(yōu)勢，他說：“作為脂溶性維生素，一方面，維生素 K是通過乳糜微粒進(jìn)入人體的，溶解性最強(qiáng)的MK-7會溶解在乳糜微粒的中央，要到最后才會被消耗掉。另一方面，維生素K2 (MK-7)的側(cè)鏈比 維生素K2(MK-4)長，為此能在人體內(nèi)存在較長時(shí)間，其在肝外組織的生物利用率更高。”

 

　　何天明先生表示，研究已經(jīng)證實(shí)MK -7在維持骨骼健康方面具有以下益處：促進(jìn)骨鈣素的羧化；促進(jìn)成骨細(xì)胞的活動(dòng)，抑制破骨細(xì)胞的活動(dòng)；通過抑制骨骼中免疫T細(xì)胞的增殖，發(fā)揮免 疫調(diào)節(jié)的作用。在一項(xiàng)為期3年的 絕經(jīng)后婦女骨密度和 微結(jié)構(gòu)的研究中發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充MK-7能顯著增加骨鈣素蛋白的羧化 作用，減少骨質(zhì)流失。補(bǔ)充維生素K2可增加骨骼骨質(zhì)的積蓄，降低未羧化骨鈣素，減少兒童發(fā)育過程中骨骼疼痛問題。此外，適量補(bǔ)充維生素K2對改善心血管問題能夠產(chǎn)生積極作用，而且長期服用是安全的。目前國內(nèi)已有以MK-7為原料的產(chǎn)品，例如資生堂維生素K2軟膠囊。

 

　　BioEssence?MK-7通過有機(jī)豆類發(fā)酵提取；多步純化工藝、無殘留；100%全反式，生物利用度高；無防腐劑、無添加劑、無化學(xué)溶劑；可提供不同含量NON-GMO油基產(chǎn)品，可提供不同含量粉末產(chǎn)品及水溶性粉劑產(chǎn)品。

 

　　分會場 1：研發(fā)與配方——營養(yǎng)、健康

 

　　杜倩 女士

 

　　山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司

 

　　研發(fā)中心副主任

 

　　演講議題：

 

　　近幾年新型氣泡飲料持續(xù)發(fā)力，勢頭正盛。與此同時(shí)，植物基飲料市場份額增長迅速。氣泡水成為飲料行業(yè)新風(fēng)口，是由于其零脂零卡零糖宣稱、新的口感體驗(yàn)、兼容性強(qiáng)等優(yōu)勢。氣泡水雖然國內(nèi)市場起步較晚，但市場增長率呈高位，加上消費(fèi)者對甜味飲料的狂熱持續(xù)不減，主打“健康”的氣泡水在中國這一領(lǐng)域仍屬于一片藍(lán)海。

 

　　植物基飲料市場規(guī)模超過500億，十年增幅超20%?？谖?、營養(yǎng)和健康是消費(fèi)者購買的驅(qū)動(dòng)力。2019年，中國植物奶市場已達(dá)到536.9億元。植物基飲料含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分，可解決乳糖不耐受問題，不存在激素殘留、膽固醇高等問題。是素食主義者理想的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飲料。原料種類豐富（如花生、大豆、核桃、燕麥、椰子等），給消費(fèi)者帶來不同口味的享受。于動(dòng)物來源奶制品相比，更少的消耗資源和產(chǎn)生廢棄物。

 

　　杜倩女士也提出了新產(chǎn)品方案的設(shè)計(jì)思路：通過碰撞，產(chǎn)生新味覺體驗(yàn)；挖掘傳統(tǒng)食品潛力；健康與營養(yǎng)兼容；打造女性專屬產(chǎn)品。例如，氣泡益生菌乳飲料，將廣受歡迎的乳酸菌飲料與氣泡碰撞，產(chǎn)生新的火花，在滿足口感刺激時(shí)，同時(shí)為腸道補(bǔ)充腸動(dòng)力（乳酸菌），添加低聚半乳糖，可幫助益生菌在腸道內(nèi)定植。

 

　　分會場 1：研發(fā)與配方——營養(yǎng)、健康

 

　　王延平 先生

 

　　中國醫(yī)藥生物技術(shù)協(xié)會膳食纖維分會

 

　　會長

 

　　演講議題：

 

　　王延平會長首先介紹了膳食纖維定義與發(fā)展。根據(jù)食品法典委員會的定義，膳食纖維指小腸內(nèi)不能消化吸收，聚合度≥3或＜10的碳水化合物。應(yīng)至少具有以下特點(diǎn)之一：天然存在于消費(fèi)食物中的可食用的碳水化合物聚合物，可以由食物原料中經(jīng)物理、酶或化學(xué)方法獲得的碳水化合物聚合物。目前，中國無明確的膳食纖維名單，但各種法規(guī)（GB2760/GB14880/新食品原料等）涉及的有可能是膳食纖維的共34種。

 

　　目前，我國普遍缺乏膳食纖維：WHO規(guī)定30克/天；中國平均13克/天，上海9.2克，廣州7克。因此，作為必需七大營養(yǎng)素的膳食纖維應(yīng)用于食品行業(yè)前景廣闊。膳食纖維無所不能的應(yīng)用也為其應(yīng)用打開了通路。不溶性膳食纖維可應(yīng)用于：焙烤食品、面制品、休閑食品等，對便秘、控制體重有良好的作用；水溶性膳食纖維可應(yīng)用于：飲料、乳品、口服液、代餐、調(diào)味品等，對血糖控制、降血脂、改善腸道菌群等有良好的作用。目前可口可樂、伊利、農(nóng)夫山泉等品牌已陸續(xù)推出含纖維的新品。

 

　　分會場 1：研發(fā)與配方——營養(yǎng)、健康

 

　　李翔 女士

 

　　日本機(jī)能性成分研究所

 

　　常任理事

 

　　演講議題：

 

　　李翔女士的演講，通過三方面進(jìn)行了闡述：日本健康/功能性食品市場的總體趨勢以及新冠后時(shí)代/ 新生活方式中的市場變化。然后介紹了矢野研究所調(diào)查在2020年12月底進(jìn)行的一組調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果，詳細(xì)透析日本消費(fèi)者的需求關(guān)注趨勢和成分產(chǎn)品重點(diǎn)。最后她分享了這些具有健康和功能聲稱的食品市場的未來前景和一些發(fā)展要點(diǎn)。

 

　　分會場2：研發(fā)與配方——美容、年輕態(tài)

 

　　余敏婷 女士

 

　　益普索中國

 

　　高級研究經(jīng)理

 

　　演講議題：

 

　　口服美容保健品市場增長迅速，且出現(xiàn)年輕化的趨勢。90后、95后在口服美容市場占比高達(dá)50%。益普索總結(jié)了目前的口服美容保健品消費(fèi)的八大趨勢。包括：更多元、更有趣、新媒體力量、口碑力量、更天然、更理性、更個(gè)性、更細(xì)分。

 

　　接下來，余敏婷女士為大家一一解釋了這八大趨勢。更天然：天然植物來源的美容成分持續(xù)成為關(guān)注熱點(diǎn)，并精細(xì)到產(chǎn)地與成分的專屬天然。更有趣：形式豐富，更新穎；新形式帶來更有趣豐富的口感。軟糖/果凍類的新形式成為消費(fèi)者新寵?？诜廊荼＝∑吠娉鲂乱?。更細(xì)分：功能的延伸細(xì)分，從“抗衰老”延伸出“抗糖、抗氧化、減少皺紋、提拉緊致、補(bǔ)充膠原蛋白”等角度更具體的概念；功能的升級細(xì)分，例如，補(bǔ)水功能呈現(xiàn)出功效升級的趨勢。

 

　　更個(gè)性：個(gè)性化搭配方案；符合了專業(yè)細(xì)分多樣化同時(shí)兼顧方便實(shí)用的需求。新媒體力量與口碑力量：“年輕化的創(chuàng)新營銷”通過多種方式實(shí)現(xiàn)種草；各種社交媒體及信息來源讓消費(fèi)者更多方面多渠道了解產(chǎn)品，但家人朋友同事推薦仍是最主要信息來源。更多元：消費(fèi)者對美容保健品的需求更多元，且男女有別。出現(xiàn)了功效多元化、妝食同源。更理性：雖然種草拔草路徑更短、形式更多樣，但消費(fèi)者在選購美容保健品時(shí)也更加理性。
 

　　分會場2：研發(fā)與配方——美容、年輕態(tài)

 

　　陳智航 先生

 

　　羅賽洛（中國）

 

　　市場經(jīng)理

 

　　演講議題：

 

　　陳智航先生首先解釋了新健康消費(fèi)趨勢關(guān)鍵詞：由內(nèi)而外的飲食健康、肌膚健康、 運(yùn)動(dòng)健康。調(diào)研顯示，大多數(shù)消費(fèi)者同意飲食會對肌膚老化和外在美起到影響，57%的消費(fèi)者正越來越去選擇可以幫助他們延緩衰老提升膚質(zhì)（外在美）的食品及飲料，在口服美容市場細(xì)分快速增長。

 

　　他表示，膠原蛋白肽是口服美容原料的領(lǐng)軍者，得益于消費(fèi)者認(rèn)知增長、實(shí)在的效果、品線的多樣化，其上升勢頭依舊顯著。宣稱與抗衰老或肌膚美容相關(guān)的飲料中，有39%含有膠原蛋白肽（這個(gè)數(shù)字在2018年的時(shí)候還是20%）。

 

　　羅賽洛Peptan 是具有高生物利用率的膠原蛋白肽。“我們在全球范圍內(nèi)的臨床研究，受試人群涵蓋多人種、多年齡，以證實(shí)Peptan?膠原蛋白肽對各類女性肌膚的有效性。在骨骼和關(guān)節(jié)健康以及運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)領(lǐng)域同樣具備數(shù)個(gè)臨床佐證。”陳智航先生表示。經(jīng)臨床證實(shí)，口服Peptan?對肌膚含水量的改善作用；Peptan?可預(yù)防肌膚深皺紋的生成；有助于提高膠原蛋白密度、減少眼部周邊皺紋、提高頭發(fā)的機(jī)械強(qiáng)度。

 

　　分會場2：研發(fā)與配方——美容、年輕態(tài)

 

　　陳永麗 博士

 

　　深圳中科欣揚(yáng)生物科技有限公司

 

　　高級研發(fā)工程師

 

　　演講議題：

 

　　合成生物學(xué)喚醒了生物學(xué)等傳統(tǒng)學(xué)科從“認(rèn)識”走向“創(chuàng)造”的強(qiáng)大生命力，推動(dòng)了生命科學(xué)由解讀生命到編寫生命的跨越。合成生物技術(shù)是“第三次生物科技革命”的重要載體，它能夠減小工業(yè)生產(chǎn)對自然資源、環(huán)境條件的依賴，提高經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，發(fā)展迄今已在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、能源、材料等諸多領(lǐng)域發(fā)揮了巨大的作用。陳永麗介紹說：“中科欣揚(yáng)是一家專注于利用合成生物學(xué)技術(shù)，打造微生物芯片，指導(dǎo)微生物細(xì)胞工廠，實(shí)現(xiàn)生物智造的國家高新技術(shù)企業(yè)。”

 

　　SYSTASE SOD 超氧化物歧化酶和SIYOMICRO-ERGO?麥角硫因是公司的主要產(chǎn)品。其中，超氧化物歧化酶是一種源于生命體的活性物質(zhì)，被視為生命科技中最具神奇魔力的酶、人體內(nèi)的垃圾清道夫。它通過歧化反應(yīng)把生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)一一自由基轉(zhuǎn)化為完全無害的水和氧氣。例如，布宿最選用5100冰川小分子水，添加來自中科欣揚(yáng)的深海耐熱深海酵母提取物成分，在飲酒過程中搭配飲用，在酒后第二天能起到良好的緩解宿醉癥狀的作用。

 

　　分會場2：研發(fā)與配方——美容、年輕態(tài)

 

　　臧傳敏 女士

 

　　華熙生物科技股份有限公司

 

　　產(chǎn)品經(jīng)理

 

 

　　臧傳敏女士的演講分為三個(gè)部分：透明質(zhì)酸簡介、口服透明質(zhì)酸功效、全球口服透明質(zhì)酸產(chǎn)品案例。“透明質(zhì)酸特有的保水性、潤滑性和黏彈性使其在人體中發(fā)揮著不可或缺的作用。人體約50%的透明質(zhì)酸存在于皮膚，皮膚中透明質(zhì)酸的含量直接影響皮膚的含水量和衰老程度。”臧傳敏女士說。

 

　　透明質(zhì)酸具有多種生理功能，其獨(dú)特的性質(zhì)使其已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于食品、化妝品、眼科和骨科等多個(gè)領(lǐng)域。UltraHA?是華熙生物自主研發(fā)的食品級透明質(zhì)酸鈉原料，已經(jīng)被國家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)為新食品原料。華熙生物與國內(nèi)外權(quán)威機(jī)構(gòu)合作，對UltraHA?進(jìn)行了人體功效評價(jià)，科學(xué)地證實(shí)口服UltraHA?具有美容和改善骨關(guān)節(jié)健康的功效：能夠顯著改善皮膚水分、抗氧化、提高皮膚彈性，減輕骨關(guān)節(jié)炎癥、改善骨關(guān)節(jié)健康?？蓮V泛應(yīng)用于乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷凍飲品等領(lǐng)域。

 

　　目前，國內(nèi)外已有POLA INNER LIFTIA QQ清涼飲、FANCL 透明質(zhì)酸水光片、SchiffMove Free、漢口二廠氣泡水光飲哈水HA、湯臣倍健 Yep水光瓶、娃哈哈營養(yǎng)快線乳飲料等眾多透明質(zhì)酸鈉應(yīng)用案例。

 

　　分會場2：研發(fā)與配方——美容、年輕態(tài)

 

　　呂婧 博士

 

　　賽立復(fù)（中國）

 

　　高級研究員、研究院副院長

 

　　演講議題：

 

　　呂婧博士表示，NMN、NR、NADH已經(jīng)作為膳食補(bǔ)充劑進(jìn)行廣泛市場應(yīng)用，且原料門獲取門檻低，難以形成專利保護(hù)（NR除外）,藥企對推進(jìn)NMN、NR、NADH的臨床試驗(yàn)意愿低。NMN行業(yè)魚龍混雜，經(jīng)歷野蠻生長，肆意炒作，夸大宣傳，走傳統(tǒng)保健品老路，影響行業(yè)健康發(fā)展，引發(fā)嚴(yán)厲監(jiān)管，行業(yè)信心受挫。與此同時(shí)，臨床試驗(yàn)需要大量投入，時(shí)間+金錢+團(tuán)隊(duì)，科學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，在NMN領(lǐng)域深耕者才有動(dòng)力推進(jìn)。NMN基礎(chǔ)研究眾多，但是基礎(chǔ)研究向臨床實(shí)踐的轉(zhuǎn)化往往成功率低，如果臨床試驗(yàn)不能得到積極結(jié)果則應(yīng)用價(jià)值偏低。

 

　　CELFULL?賽立復(fù)是PURESSENCE（美國純菁）旗下品牌，最早在中國開展NMN臨床試驗(yàn)，率先推出多維度衰老評價(jià)體系。賽立復(fù)構(gòu)建衰老評價(jià)體系，通過建立全息衰老大數(shù)據(jù)庫，深入到基因?qū)用嫫饰鏊ダ系暮诵臋C(jī)理，形成一套科學(xué)的衰老評價(jià)方法和分析模型，進(jìn)而找到科學(xué)的衰老干預(yù)方法，并啟動(dòng)針對衰老干預(yù)方法的臨床試驗(yàn)，最終形成可廣泛推廣應(yīng)用的干預(yù)產(chǎn)品。

 

　　分會場2：研發(fā)與配方——美容、年輕態(tài)

 

　　唐立新 先生

 

　　上海易恒生物科技有限公司

 

　　首席技術(shù)顧問

 

　　演講議題:

 

　　唐立新先生首先從功能性食品的內(nèi)涵講起。時(shí)至今日，無論是品牌方的宣傳口徑還是消費(fèi)者的品類認(rèn)知，“功能性食品”的內(nèi)涵已豐富了不少，主要體現(xiàn)在：產(chǎn)品層面差異化與受眾需求多樣化。隨著居民人均可支配收入、人均消費(fèi)支出的增長，居民對生活質(zhì)量的要求也不斷提高，食品煙酒作為核心消費(fèi)品類占比穩(wěn)定。隨著保健意識正在發(fā)生從「治療」向「預(yù)防」的重點(diǎn)轉(zhuǎn)移，具有極強(qiáng)消費(fèi)能力和意愿的25~45歲人群對自身健康程度的關(guān)注日益走高，驅(qū)動(dòng)整個(gè)功能性食品市場快速增長。

 

　　唐立新先生總結(jié)了功能性食品的機(jī)會，包括1、零食化——小包裝功能性食品因其更適合在碎片化場景中單人食用。2、即食化。3、功能化——整個(gè)功能性食品市場正在逐步脫離「新型保健品」等固有印象，總體處于較為初期的發(fā)展階段，消費(fèi)者的需求也偏向于單一，多集中在體重管理、免疫調(diào)節(jié)、緩解疲勞、改善睡眠等方面。獲取精準(zhǔn)、細(xì)分、忠實(shí)的消費(fèi)者群體，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)快速增長。4、跨界化——功能性食品與基礎(chǔ)性食品間的品類界限正在變得越來越模糊。5、爆品化——部分品牌在數(shù)年乃至數(shù)十年間都沒能實(shí)現(xiàn)從爆品向其他單品的導(dǎo)流，但單純依靠爆品就已足夠取得強(qiáng)有力的增長態(tài)勢，消費(fèi)者一想到這個(gè)品類，就想到這款爆品。

 

　　接下來，唐立新先生從美容產(chǎn)品全球趨勢入手，介紹了美食與美麗兼得的需求下，美容食品的重要成分。他指出，膠原蛋白仍是消費(fèi)者最熟悉的美容成分；高維生素的天然食材，如種類豐富的維生素也與保持人體健康，達(dá)到內(nèi)外兼修的美麗息息相關(guān)；歐美潮流的適應(yīng)原，除膠原蛋白、透明質(zhì)酸、神經(jīng)酰胺等美妝和保健品中常見的成分外，歐美健身養(yǎng)生圈流行的適應(yīng)原，因特有的修復(fù)皮膚和頭發(fā)的作用、富含抗氧化成分，有舒緩、保濕等功效，也應(yīng)用于美容美膚類產(chǎn)品中。排毒減肥也是一大宣稱，滿足用戶全方位美麗的需求。

 

　　分會場3：包裝創(chuàng)新及智造會場

 

　　鐘懷寧 先生

 

　　廣州海關(guān)技術(shù)中心, 國家食品接觸材料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(廣東)

 

　　實(shí)驗(yàn)室主任

 

　　演講議題：

 

　　非有意添加物(NIAS)作為影響食品接觸材料和食品安全的重要因素而日益受到關(guān)注。歐盟和中國的法規(guī)均明確規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好非有意添加物的控制，從而避免遷移物質(zhì)導(dǎo)致：危及人類健康; 或使食物的成分發(fā)生不可接受的變化; 或?qū)е率称返母泄偬匦园l(fā)生明顯劣變的情況，芳香族伯胺、礦物油、氯丙醇、全氟多氟化合物等均屬于非有意添加物——鐘懷寧先生首先對非有意添加物、來源及其危害進(jìn)行了了講解。

 

　　鐘主任說，高分辨質(zhì)譜技術(shù)是檢測食品接觸塑料中NIAS的有力工具。該技術(shù)能夠快速、高精度、高靈敏度地進(jìn)行檢測；未知化合物可以通過分子離子峰和產(chǎn)物離子的精確質(zhì)量來識別。

 

　　NIAS是影響FCM安全性的關(guān)鍵因素之一，其形成和來源多種多樣；證明NIAS的符合性是法規(guī)中的強(qiáng)制性要求；NIAS的風(fēng)險(xiǎn)管理，尤其是篩查分析，依然是一個(gè)非常大的挑戰(zhàn)；迄今的研究表明，經(jīng)有效再生處理的食品包裝用rPET遷移出的污染物較少，遷移水平低，健康風(fēng)險(xiǎn)無需關(guān)注，鐘主任最后總結(jié)道。

 

　　分會場3：包裝創(chuàng)新及智造會場

 

　　彭治國 先生

 

　　廣東高印工業(yè)系統(tǒng)有限公司

 

　　副總經(jīng)理

 

　　演講議題：

 

　　彭治國先生首先介紹了一物一碼技術(shù)驅(qū)動(dòng)下的新營銷閉環(huán)。他表示，每個(gè)產(chǎn)品賦予一個(gè)唯一的二維碼，消費(fèi)者掃碼即可參與企業(yè)組織的營銷活動(dòng)；通過消費(fèi)者掃碼行為，形成產(chǎn)品消費(fèi)者畫像，實(shí)現(xiàn)品牌企業(yè)與消費(fèi)者的直接連接；同時(shí)，形成消費(fèi)者和消費(fèi)行為大數(shù)據(jù)，為企業(yè)營銷、市場推廣、產(chǎn)品研發(fā)等工作提供精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)支撐。

 

　　產(chǎn)品數(shù)智化系統(tǒng)的應(yīng)用主要包括以下幾個(gè)方面：賦碼實(shí)現(xiàn)、防竄稽查、渠道管控、精準(zhǔn)營銷、產(chǎn)品溯源。通過基于產(chǎn)品數(shù)智化體系，融合企業(yè)實(shí)際業(yè)務(wù)，賦能傳統(tǒng)企業(yè)各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，服務(wù)品牌企業(yè)銷售終端及廣大消費(fèi)者。彭治國先生以蒙牛乳業(yè)一箱一碼系統(tǒng)、雪花啤酒產(chǎn)品數(shù)智化系統(tǒng)為例，介紹了企業(yè)如何以二維碼為入口，實(shí)現(xiàn)品牌企業(yè)與渠道、終端以及消費(fèi)者的直接“連接”！

 

　　他表示，高印工業(yè)系統(tǒng)，作業(yè)領(lǐng)先的產(chǎn)品數(shù)智化服務(wù)提供商，致力于為品牌企業(yè)提供產(chǎn)品數(shù)智化服務(wù)，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品一物一碼身份證標(biāo)識，并通過產(chǎn)品身份證，為企業(yè)提供防偽防竄貨、渠道管控、二維碼營銷等數(shù)智化應(yīng)用。

 

　　分會場3：包裝創(chuàng)新及智造會場
 

　　趙麗 女士

 

　　MiR自主移動(dòng)機(jī)器人

 

　　華南及西南區(qū)域銷售經(jīng)理

 

　　演講議題：

 

　　消費(fèi)者的需求和購物模式千變?nèi)f化，這讓生產(chǎn)過程充滿復(fù)雜性?？焖傧M(fèi)品行業(yè)需要提高自動(dòng)化程度，來應(yīng)對復(fù)雜性和控制成本。內(nèi)部物流既是成本動(dòng)因，也有安全隱患。趙麗女士說：“一直以來，傳統(tǒng)移動(dòng)機(jī)器人(AGV)的部署受到種種限制，關(guān)鍵原因在于生產(chǎn)線和動(dòng)態(tài)環(huán)境與操作人員之間的空間十分有限。MiR機(jī)器人能夠在不斷變化的環(huán)境中進(jìn)行導(dǎo)航，按車隊(duì)規(guī)模尋找最佳路線，符合快速消費(fèi)品行業(yè)的關(guān)鍵價(jià)值主張。”

 

　　MiR致力于為物料搬運(yùn)流程實(shí)現(xiàn)更安全、更高效的內(nèi)部物流體系，并以此建立MiR的核心競爭力。趙麗女士表示，要進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)內(nèi)部物流自動(dòng)化，就需要替代傳統(tǒng)技術(shù)，并將AMR和傳統(tǒng)機(jī)器人結(jié)合使用，實(shí)現(xiàn)物流“最后一公里”。此外，生產(chǎn)線的入庫/出庫組件運(yùn)輸會增加復(fù)雜性，并對生產(chǎn)線停機(jī)時(shí)間造成負(fù)面影響。MiR AMR可幫助縮短變換時(shí)間。灌裝包裝區(qū)通常空間狹小，一直是AMR的首選部署點(diǎn)。MiRAMR可以與操作人員協(xié)作，安全地運(yùn)送各種體積的有效負(fù)載。未來AMR有著更為廣闊的前景，AMR的技術(shù)也愈發(fā)成熟。而隨著人工智能等技術(shù)加入移動(dòng)機(jī)器人當(dāng)中，更加靈動(dòng)安全的移動(dòng)機(jī)器人產(chǎn)品也將走向市場。

 

　　分會場3：包裝創(chuàng)新及智造會場

 

　　周行健 先生

 

　　希安斯貿(mào)易（上海）有限公司

 

　　董事總經(jīng)理

 

　　演講議題：

 

　　創(chuàng)建于1958年的CRC公司，是MRO“維保運(yùn)營”領(lǐng)域的特殊化學(xué)品全球性領(lǐng)導(dǎo)品牌，服務(wù)各個(gè)不同的行業(yè)，專業(yè)產(chǎn)品暢銷全球超過 120個(gè)國家和地區(qū)；生產(chǎn)超過 1,600個(gè)專業(yè)產(chǎn)品配方，對各行業(yè)提供專業(yè)的MRO維保運(yùn)營解決方案。希安斯中國公司成立于2014年，提供全系列的清潔劑、潤滑劑、阻蝕劑、保護(hù)涂料、脫脂劑、潤滑脂、添加劑以及專為有特定維護(hù)與維修需求的客戶所設(shè)計(jì)的特殊產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品、汽車、五金、電子、軌交、航空航天等領(lǐng)域。

 

　　目前CRC大中華區(qū)食品級產(chǎn)品主要包括：A1 - 可作為所有表面的通用清洗劑、H1 - 可作為與食品偶然接觸的潤滑劑、H2- 可作為不與食品接觸的潤滑劑、K2 & K6 - 電子設(shè)備清洗劑、M1- 適用于生產(chǎn)包裝材料的脫模劑等產(chǎn)品。

 

　　周總舉例說，某牌酒廠由于在包裝車間因?yàn)槭褂昧怂z粘劑粘接標(biāo)簽，在運(yùn)輸過程中有少量水基膠粘劑滴落在傳送輥上，導(dǎo)致與紙箱粘接，破壞封箱帶和箱體，需要經(jīng)常停機(jī)清除，影響生產(chǎn)效率。使用CRC除膠劑方便快捷地清除粘在傳送輥上的殘膠，再噴涂CRC食品級硅潤滑劑（ NSF類別H1），同時(shí)達(dá)到脫模及清除殘膠的效果，增進(jìn)了生產(chǎn)效率。

 

　　分會場3：包裝創(chuàng)新及智造會場

 

　　潘靜靜 博士

 

　　國家食品接觸材料檢測重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（廣東）

 

　　廣州海關(guān)技術(shù)中心風(fēng)險(xiǎn)管理部部長

 

　　演講議題：

 

　　在食品包裝中，紙和紙板因其生物基的來源、易降解、可回收性，因而經(jīng)常替代部分塑料的應(yīng)用。但在實(shí)際中，紙包裝的也存在潛在的危害。例如紙張中存在的丙烯酰胺，2019年5月，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心重新啟動(dòng)丙烯酰胺評估項(xiàng)目，并將丙烯酰胺的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測納入2020年的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃之中。此外，近年來，國內(nèi)外在食品接觸紙制品中普遍檢出氯丙醇類物質(zhì)。芳香族伯胺PAAs、全氟化合物、礦物油等都可能污染紙張。

 

　　如何降低紙張中風(fēng)險(xiǎn)性物質(zhì)遷移？潘博士表示，關(guān)注造紙化學(xué)品/助劑，盡量避免用到影響食品安全的管制性化學(xué)品/助劑；避免回收紙用于食品接觸材料。用于接觸水、油性食品時(shí)，考慮在紙制品中加入功能阻隔層；關(guān)注市場的熱點(diǎn)問題，及時(shí)調(diào)整監(jiān)測方案；采用新的檢測技術(shù)，監(jiān)控非有意添加物的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　分會場3：包裝創(chuàng)新及智造會場

 

　　陳海龍 先生

 

　　inDare創(chuàng)異事務(wù)所

 

　　合伙人、品牌運(yùn)營總監(jiān)

 

　　演講議題:

 

　　新?品牌?競爭時(shí)代產(chǎn)品顏值是ROI最?的投放。“顏值經(jīng)濟(jì)”是當(dāng)下的流行趨勢。“新?群｜新趨勢｜新品牌”時(shí)代消費(fèi)者不再僅僅?步于功能和實(shí)?性的滿?。陳海龍先生認(rèn)為，?顏值成為新消費(fèi)?群的普遍訴求。越來越多新銳爆品成功出街：“產(chǎn)品本身就可以是內(nèi)容，產(chǎn)品顏值是ROI最?的投放。” 爆款品牌的共同特點(diǎn)是：通過產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新，打造?顏值、具有差異化、社交貨幣屬性的產(chǎn)品。直接占領(lǐng)消費(fèi)者?智，帶動(dòng)傳播性和轉(zhuǎn)化率！

 

　　包裝設(shè)計(jì)是快消、?品、飲料?業(yè)的重要部分。包裝作為品牌距離消費(fèi)者最近的觸點(diǎn)，應(yīng)該品牌?該怎么布局？在信息時(shí)代，影響購買決策的觸點(diǎn)不拘泥于單?感受與訴求，?更趨于多維度的?體感受。品牌、產(chǎn)品、銷售空間、數(shù)字營銷等形成的?體感知已成為影響購買決策的關(guān)鍵要素。陳海龍先生通過市場上出圈的熱門新品，以及inDare合作的一些獲得國際大獎(jiǎng)或者市場大賣的案例給出了更細(xì)致的思路。

 

　　包裝設(shè)計(jì)是快消、?品、飲料?業(yè)的重要部分。包裝作為品牌距離消費(fèi)者最近的觸點(diǎn)，應(yīng)該品牌?該怎么布局？在信息時(shí)代，影響購買決策的觸點(diǎn)不拘泥于單?感受與訴求，?更趨于多維度的?體感受。品牌、產(chǎn)品、銷售空間、數(shù)字營銷等形成的?體感知已成為影響購買決策的關(guān)鍵要素。陳海龍先生通過市場上出圈的熱門新品，以及inDare合作的一些獲得國際大獎(jiǎng)或者市場大賣的案例給出了更細(xì)致的思路。

 

　　分會場3：包裝創(chuàng)新及智造會場

 

　　崔倩倩 女士

 

　　健合集團(tuán)

 

　　包裝開發(fā)助理經(jīng)理

 

　　演講議題:

 

　　H&H（健合）集團(tuán)于1999年成立，在 2010年12月17日于香港交易所主板上市（股票代碼：1112），主營業(yè)務(wù)以嬰幼兒營養(yǎng)與護(hù)理（BNC），成人自然健康營養(yǎng)與護(hù)理（ANC）和寵物營養(yǎng)與護(hù)理（PNC）三大領(lǐng)域?yàn)楹诵臉I(yè)務(wù)，致力于創(chuàng)造差異化的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及令人向往的品牌，成為全球高端營養(yǎng)及健康產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。健合集團(tuán)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略重視資源利用和減少環(huán)境足跡，在追求經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，保護(hù)原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境才能確保高質(zhì)量可持續(xù)的產(chǎn)品供應(yīng)。

 

　　崔倩倩女士說，健合集團(tuán)全力支持低碳環(huán)保。在2020年，集團(tuán)不斷探索環(huán)保包裝材料。2020年集團(tuán)大力支持循環(huán)經(jīng)濟(jì)，超過1000萬件產(chǎn)品的包裝采用回收材料制作，重復(fù)利用了30萬公斤材料，還推出了采用甘蔗渣原料且能生物降解的環(huán)境友好包裝。集團(tuán)做出可持續(xù)發(fā)展承諾。到2023年，企業(yè)所有包裝均為可持續(xù)、可堆肥或可生物降解。例如，Swisse英國上市92%來源于甘蔗的瓶子；Good Gout 在歐洲上市使用82%甘蔗材質(zhì)制成的軟包。

 

　　集團(tuán)在新品包材開發(fā)過程中遵循5R（Reduce, Reuse, Recylce, Renew, Regenerate）原則，從源頭開始充分考慮包裝方案的可持續(xù)性。