據(jù)報(bào)，是次集體胃腸炎事件共涉及六名共餐人士，於九月二十七日下午通過外送平臺(tái)在澳門福安街“露芝小食”以外賣方式消費(fèi)，并進(jìn)食了由上述商戶供應(yīng)的鹵肉慢煮雞脾飯等熟食。涉事五名患者於翌日凌晨起，陸續(xù)出現(xiàn)腹痛及腹瀉等胃腸炎癥狀。經(jīng)衛(wèi)生局流行病學(xué)調(diào)查，根據(jù)進(jìn)食記錄、潛伏期和癥狀，事件較大可能由細(xì)菌性病原體引起。

 

　　市政署接報(bào)後已派員前往懷疑涉事場(chǎng)所進(jìn)行食品衛(wèi)生調(diào)查，抽取食品樣本進(jìn)行檢驗(yàn)?，F(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況一般，備用即食食品并未遵從“熱食熱存”的存放原則，導(dǎo)致食品因貯存不當(dāng)構(gòu)成食安風(fēng)險(xiǎn)。市政署督促場(chǎng)所立即進(jìn)行衛(wèi)生整頓，同時(shí)要求場(chǎng)所負(fù)責(zé)人安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)員課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，以加強(qiáng)人員對(duì)食品及個(gè)人的衛(wèi)生意識(shí)，確保食品安全。

 

　　市政署將持續(xù)調(diào)查及跟進(jìn)事件，如發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》將作出檢控；若屬行政違法行為，可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款，情節(jié)若觸犯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有害食品罪，可被判處最高監(jiān)禁五年或最高六百日罰金。

 

　　市政署呼吁食品業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全要求，食品應(yīng)徹底煮熟或翻熱，尤其即食食品應(yīng)嚴(yán)遵“熱食熱存，凍食凍存”的存放原則；生熟食品應(yīng)妥善處理，并分開存放，避免交叉污染。外賣配送餐點(diǎn)時(shí)亦應(yīng)妥善保護(hù)食品，注意配送溫度與時(shí)間，配送員亦應(yīng)嚴(yán)格遵從市政署編制的《網(wǎng)絡(luò)訂餐配送服務(wù)的衛(wèi)生指引》實(shí)務(wù)操作，保障配送食品的食用安全。

 

　　市政署亦特別提醒消費(fèi)者使用外賣配送服務(wù)時(shí)，應(yīng)仔細(xì)檢查食品的外包裝及食品的貯存溫度，并留意是否采用合適的配送方式，例如：熱食須存於保溫箱；生冷即食食品則須存放於冷藏設(shè)備中；接收外賣食品後，應(yīng)妥善處理及盡快進(jìn)食；如對(duì)食物衛(wèi)生狀況及品質(zhì)存疑應(yīng)停止食用。