中秋佳節(jié)將至，為保障公眾健康及食品安全，市政署與消費(fèi)者委員會(huì)對(duì)市售月餅進(jìn)行抽檢，在各區(qū)食品零售點(diǎn)共抽取了四十個(gè)月餅樣本進(jìn)行檢測(cè)，所有檢測(cè)結(jié)果均未見(jiàn)異常。
本次抽查的四十個(gè)月餅樣本，包括二十四個(gè)傳統(tǒng)廣式月餅、十個(gè)冰皮月餅以及六個(gè)潮式月餅，所有樣本分別進(jìn)行了微生物學(xué)和化學(xué)檢測(cè)。當(dāng)中包括蠟樣芽孢桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌屬、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌和金黃色葡萄球菌，防腐劑及黃曲霉毒素B1。此外，亦針對(duì)含有蛋黃的月餅樣本加驗(yàn)食品中禁用物質(zhì)蘇丹紅。根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果，所有月餅樣本的微生物學(xué)及化學(xué)檢測(cè)結(jié)果均未見(jiàn)異常。
為預(yù)防及減低食品風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)局提醒業(yè)界應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購(gòu)食材，拒絕購(gòu)買來(lái)歷不明的食材；保留來(lái)貨及銷售紀(jì)錄，以便在有需要時(shí)幫助追查來(lái)源；制作食品前應(yīng)檢查食材的衛(wèi)生質(zhì)量情況；保持良好的個(gè)人衛(wèi)生；在制造、貯存、運(yùn)送及陳列月餅時(shí)，適時(shí)檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量情況及注意溫度控制，以確保食品安全衛(wèi)生。
同時(shí)，亦呼吁消費(fèi)者應(yīng)向信譽(yù)良好及衛(wèi)生的店舖購(gòu)買應(yīng)節(jié)食品，購(gòu)買時(shí)須注意食用期限及包裝是否完好，有否發(fā)霉或異常的狀況，仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，并留意其貯存方法。傳統(tǒng)月餅未拆封前應(yīng)置於陰涼通風(fēng)處，或按標(biāo)簽上的貯存方法存放，開(kāi)封後應(yīng)盡快食用完畢，或妥善覆蓋後再冷藏於攝氏五度以下。而雪糕月餅及冰皮月餅因制作過(guò)程不經(jīng)高溫烘焙，無(wú)法以加熱方式殺滅微生物，故須特別注意其存放溫度及環(huán)境，應(yīng)按包裝上的儲(chǔ)存要求妥善存放於冷藏或冷凍設(shè)備中并留意食用期限。
此外，市政署特別提醒市民，就近年新興透過(guò)網(wǎng)購(gòu)或代購(gòu)?fù)獾劁N售的月餅等，應(yīng)認(rèn)清其可能存有的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，選購(gòu)時(shí)須了解清楚食品的貨源、運(yùn)輸及貯存條件及衛(wèi)生狀況。市政署制作了一系列的宣導(dǎo)小冊(cè)子，包括安心享用中秋月餅、安心燒烤、安心享用火鍋等，提醒市民歡度佳節(jié)同時(shí)須注意的食品安全事項(xiàng)，并於食安資訊網(wǎng)站設(shè)置「秋冬季節(jié)食品安全」專頁(yè)，市民可透過(guò)食安資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo或下載食安資訊手機(jī)應(yīng)用程式「食安資訊App」，了解更多食安資訊。
地區(qū)：
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