連日來(lái)，北海市海城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展油條和自消餐飲具專項(xiàng)監(jiān)督檢查，保障人民群眾的餐飲消費(fèi)安全。

 

　　該局執(zhí)法人員深入轄區(qū)，重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)油條的早餐店和使用自消毒餐飲具的餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，要求油條生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和使用自消餐飲具的餐飲服務(wù)提供者主動(dòng)向社會(huì)公開(kāi)承諾，簽訂承諾書(shū)，并公示在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯眼位置，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督。

 

　　對(duì)于油條經(jīng)營(yíng)戶，執(zhí)法人員主要檢查其營(yíng)業(yè)證照、從業(yè)人員健康證、加工環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑的采購(gòu)及使用、各類食品原輔料的進(jìn)貨臺(tái)賬以及索證索票、食品原輔料庫(kù)房等管理情況，杜絕非法添加非食用物質(zhì)和使用含鋁超標(biāo)食品添加劑（鋁殘留不得超過(guò)100mg/kg）等行為。通過(guò)宣傳超量使用含鋁食品添加劑的危害，督促經(jīng)營(yíng)者自律。截至9月9日，該局共檢查早餐店油條經(jīng)營(yíng)戶53戶次，隨機(jī)監(jiān)督抽檢油條食品19批次，其中9批次合格、10批次在檢中；自消餐具抽檢17批次，17批次均在檢中。

 

　　同時(shí)，督促使用自消餐飲具的餐飲服務(wù)提供者規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔行為，檢查餐用具消毒設(shè)備或設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài)、已消毒餐飲具存放的密閉保潔設(shè)施、使用的洗滌劑、消毒劑是否符合相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)，杜絕使用不合格餐飲具。

 

　　下一步，該局將持續(xù)加大對(duì)油條生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、使用自消餐飲具的餐飲服務(wù)提供者的網(wǎng)格化監(jiān)管，落實(shí)劃片分區(qū)、定人定責(zé)，健全“一店一檔”，督促指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善索證索票制度，建立完整的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，強(qiáng)化抽檢和監(jiān)督檢查，防范化解系統(tǒng)性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)，消除安全隱患，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。