食品伙伴網(wǎng)訊 9月3日，山西省市場監(jiān)督管理局公布一期食品抽檢信息，抽取的茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭等25個大類食品352批次樣品中，有8批次樣品檢出不合格，涉及雞蛋、油麥菜、冰糖百合藕粉……
其中，有2批次雞蛋檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為：長治市潞州區(qū)小楊蛋品干貨店銷售的土雞蛋和雞蛋。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物。
還有，2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：呂梁市離石區(qū)常青精細(xì)特鮮蔬菜配送中心銷售的芹菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；晉城市鳳展購物廣場有限公司銷售的油麥菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
甲拌磷為一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點。氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）（注：自2021年9月3日起，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2763—2021代替）中規(guī)定，葉菜類蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg，氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg。
還有，1批次花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為：襄汾縣古城興萬家購物廣場銷售的特價花生米。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg?；ㄉ捌渲破分悬S曲霉毒素B1檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有1批次冰糖百合藕粉檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為：山西永輝超市有限公司解放路分公司銷售的標(biāo)稱桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的冰糖百合藕粉。
霉菌在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《GB 19640-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50,M=102 CFU/g。霉菌超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工用原料受霉菌污染或者生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)，產(chǎn)品儲存條件不當(dāng)造成，也可能是流通環(huán)節(jié)儲運條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。
另外，還有2批次不合格樣品為：芮城縣洞賓東街人人愛副食超市銷售的標(biāo)稱萬榮縣白雲(yún)中生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的山西陳醋檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；山西美特好連鎖超市股份有限公司呂梁分公司離石鳳山路店銷售的標(biāo)稱天津市寶彤堅果食品有限公司生產(chǎn)的苦蕎棒（香蔥味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監(jiān)督管理局2021年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 桂林智仁食品工業(yè)有限公司 | 荔浦市長水嶺工業(yè)園區(qū)金牛園區(qū) | 山西永輝超市有限公司解放路分公司 | 運城市鹽湖區(qū)解放北路68號（國科歡樂港負(fù)一層） | 冰糖百合藕粉 | 凈含量：700克（內(nèi)裝20小袋）/袋 | / | 2021-02-20 | 霉菌║ n1=85;n2=70 n3=70;n4=85 n5=85(CFU/g)║n=5,c=2,m=50, M=102 (CFU/g) |
山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 萬榮縣白雲(yún)中生態(tài)食品有限公司 | 山西省萬榮縣南張鄉(xiāng)東蘇馮村 | 芮城縣洞賓東街人人愛副食超市 | 芮城縣洞賓東街108號 | 山西陳醋 | 2.5L/壺 | 白雲(yún)中+圖形 | 2021-02-01 | 不揮發(fā)酸（以乳酸計）║0.08g/100mL║≥0.50 g/100mL | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 長治市潞州區(qū)小楊蛋品干貨店 | 長治市潞州區(qū)紫坊市場蔬菜區(qū)北精品房8號 | 土雞蛋 | 散裝 | / | 購進(jìn)日期：2021-06-20 | 呋喃唑酮代謝物║9.24μg/kg║不得檢出 | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 4 | / | / | 長治市潞州區(qū)小楊蛋品干貨店 | 長治市潞州區(qū)紫坊市場蔬菜區(qū)北精品房8號 | 雞蛋 | 散裝 | / | 購進(jìn)日期：2021-06-21 | 呋喃唑酮代謝物║491.15μg/kg║不得檢出 | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 5 | 天津市寶彤堅果食品有限公司 | 天津市靜海區(qū)王口鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村北1000米 | 山西美特好連鎖超市股份有限公司呂梁分公司離石鳳山路店 | 呂梁市離石區(qū)鳳山路鳳山街道辦公樓一層 | 苦蕎棒（香蔥味） | 248g/袋 | 路人熊+圖形商標(biāo) | 生產(chǎn)日期：2021-01-01 | 過氧化值（以脂肪計）║0.77g/100g║≤0.25g/100g | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 6 | / | / | 呂梁市離石區(qū)常青精細(xì)特鮮蔬菜配送中心 | 離石區(qū)馬茂莊蔬菜市場4號 | 芹菜 | 散裝 | / | 購進(jìn)日期：2021-06-28 | 甲拌磷║0.10mg/kg║≤0.01mg/kg | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 7 | / | / | 晉城市鳳展購物廣場有限公司 | 山西省晉城市城區(qū)新市西街858號 | 油麥菜（油麥菜） | / | / | 2021/5/20（購進(jìn)） | 氟蟲腈║0.21mg/kg║ ≤0.02mg/kg | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| 8 | / | / | 襄汾縣古城興萬家購物廣場 | 襄汾縣古城鎮(zhèn)南街村商業(yè)街路西 | 生干籽類（特價花生米） | / | / | 2021/4/21（購進(jìn)） | 黃曲霉毒素B1 ║90μg/kg║ ≤20μg/kg |
山西省食品藥品檢驗所 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx相關(guān)報道：山西省市場監(jiān)督管理局2021年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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